哈尔滨烤美食攻略,哈尔滨随便烤点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨烤美食攻略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨烤美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨的烤冷面是怎样做的呢？
2. 哈尔滨烤猪蹄哪家最好吃？

哈尔滨的烤冷面是怎样做的呢？

烤冷面其实并不是哈尔滨的传统小吃，最起码九十年代还没看到。估计也是近年来省内市县传到哈市，被哈市发扬光大，传播全国的一种街头小吃，在外地经常能看到打着哈市正宗烤冷面得招牌再卖，但是口味都不是哈市的口味。

哈市烤冷面的口味特点，传承了东北咸鲜口味，和哈市东北菜厨艺的精髓，又融进了韩式烤肉，西餐铁板烧和锦州烧烤的一些调味料和烹饪手法，基本做法是把原料，冷面（特制成张的）放入水中浸一下，捞出，放在铁板上，慢火煎，放少量东北大豆油，煎软，发一枚鸡蛋在冷面上，摊开，鸡蛋稍微凝固翻个，刷调料汁，撒洋葱末，孜然粉，熟芝麻，香菜末，炒出香味，放火腿肠，卷起，切断，装盒。需要注意的是先小火慢煎，后大火把调料配菜炒香，一气呵成，这样才能色香味俱全，咸鲜，香微辣，这才是正宗的哈尔滨烤冷面！

做法有点类似“煎饼果子”，冷面原料有批发的（哈尔滨***、南极批发市场），铁板~先放适量葱花~放冷面双面煎~加一个鸡蛋~刷辣酱~放香菜葱花卷起来~切开装盒（根据个人喜好可以多加鸡蛋，也可以加糖和醋调味）。感谢邀请。

哈尔滨的烤冷面可以说是我们哈尔滨地道特色美食，在大街小巷都能看到很多商贩推着小车，上面贴着哈尔滨烤冷面，那这么好吃的哈尔滨烤冷面，究竟是如何做的呢？

原材料：冷面，醋，糖，辣椒油，秘制的酱，香菜，葱花，香肠，鸡蛋，卫龙等一些材料。

制作过程：先热锅，然后把冷面放在锅上，打上一个鸡蛋，等鸡蛋与冷面融合之后，将烤冷面翻过来，上面刷上秘制的酱，然后浇一点水，烤冷面九成熟之后，撒上葱花，香菜，糖，加上肠和卫龙一些配菜，然后把烤冷面卷起来，切成一段一段，最后浇上点醋。一个美味的酸甜可口的哈尔滨烤冷面就做好了。

哈尔滨的烤冷面色、香、味俱全，而且在饿的时候吃一份烤冷面，也是很不错的哦。

烤冷面的冷面网上有卖的，卖烤冷面的一般会带酱包，不带酱包也可以自己配，主要是韩国辣酱，蒜蓉辣酱，次要的可放可不放:大喜大牛肉粉，番茄酱，耗油，果酱等。饼铛放油一边煎冷面一边煎火腿然后再冷面上打个鸡蛋翻面，属的很快，鸡蛋火腿再一面，然后刷酱料，烤冷面必不可少的是醋和糖，醋的话选用桂花醋或者香醋不要白醋和陈醋，糖的话用砂糖不用绵糖，还有圆葱碎及香菜就可以卷一起切开了

烤冷面是东北一带很有名的地方特色小吃，在特制冷面里面打上鸡蛋，也可加上香肠，配上葱花、香菜、洋葱，再刷上一层酱料，或碳烤或铁板烤或油炸，味道主要有酸甜、咸香、香辣等三种，受到了热门一致的欢迎。

哈尔滨的烤冷面为什么好吃？这的从烤冷面的历史说起。关于烤冷面的发明者众说纷纭，真实性已经很难考证，目前主要有两种说法较为大众接受。一说起源于黑龙江密山，一说起源于黑龙江牡丹江，无论具体是哪个城市，有一点可以肯定，大众都认为烤冷面是起源于黑龙江省。所谓“近水楼台先得月”，作为省会城市的哈尔滨，烤冷面的味道想不好吃都很难。

评价一种食物好吃与否，大体可以从原料配料、制作手法、食用人群等三方面来分别考虑。

首先说原料和配料。谁都知道黑龙江地大物博，是我国的大粮仓，在哈尔滨市，用来制作烤冷面的面粉和蔬菜都是产自富得流油的黑土地，原汁原味，质量有保证。

再来说下制作手法。烤冷面就发明于黑龙江，无论是牡丹江还是密山，都距离哈尔滨不远，很多烤冷面的技术很容易就会传到哈尔滨。并且，现在哈尔滨的大街小巷里烤冷面的摊铺数不胜数，竞争力大了，烤冷面的技术也是不断在进化、改良，味道自然是越来越好。

最后说下食用人群。烤冷面的摊位一般都在居民区、学校、医院周边，是很接地气的小吃，有钱没钱都能吃上一碗，吃的人多了，口味也是越来越多样化，反向***烤冷面的味道也越来越美味多变。

哈尔滨烤猪蹄哪家最好吃？

欣一派香脆烤猪手

人均消费：38元

地址：道外区东莱街102号

位于烧烤一条街的草市街附近，是一家以烤猪手为特色的烧烤店，环境很一般，但是味道大赞！应该是之前先蒸熟再烤的，不过也没怎么看出来烤的痕迹，上的时候上面撒了点脆辣椒什么的，确实很好吃。猪手好像已经脱骨了，很入味。其他的菜品味道也都不错，但是猪手大爱。不外卖，10元半个。

到此，以上就是小编对于哈尔滨烤美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨烤美食攻略的2点解答对大家有用。