哈尔滨牛排骨美食,哈尔滨牛排骨美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨牛排骨美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨牛排骨美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 西贝牛排骨做法？
2. 东北做牛排骨做法？

西贝牛排骨做法？

热锅冷油，中小火直接放入花椒干炸，花椒炸至稍变色就捞起来，花椒炸过头就会发苦。

放入姜块和京葱段炝锅，再放入盘中的其它香料和郫县酱（或火锅料）煸炒出红油后把牛肉倒入锅中爆香。

倒入生抽、老抽调色调味

倒入一瓶啤酒煮沸，啤酒、啤酒、啤酒，不要加一滴水。

把京葱段捞出，其它都转入高压锅，压力上汽嗞嗞响(约5分钟）后，转小火15分钟。我用的是快速高压锅，比一些高压锅要更快一些，20分钟几乎就要脱骨了，一般高压锅适时增加5～10分钟。

1、食材：牛肋排骨2000克，姜1块，蒜3个，洋葱（或大葱）1/8个，生抽10毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，蚝油5克，干辣椒段5克，八角3个，香叶3片，桂皮2块，红糖15克，郫县豆瓣酱20克。

2、准备材料，如果吃得辣可以再加入一块重庆火锅底料，牛肋排骨解冻后漂洗干净血水，姜蒜切块，洋葱切片备用。

3、冷水下牛肋排，倒入料酒放入姜片和洋葱片汆水，如果有大葱也可以替换洋葱，均有去腥的作用。

4、水开后煮2分钟，捞起洗干净浮末，滤干水分。

5、另起一小锅，按照红糖和水1：2的比例炒糖色，如果家里没有红糖用白糖也可以。需要中小火不停搅拌，一直到糖色变粘稠滴落就可以了。

步骤 1

将二斤牛肋条肉，葱段两段，姜片2片，一起下锅（注意要冷水下锅），待水开后，撇掉上面的血水，将牛肉盛出沥干水分，备用！ 锅中倒入少许油，加入6颗冰糖，待冰糖溶化后，稍微有小泡时，加入沥干水分的牛肉（包括里面的葱段，姜片一起下入锅中），迅速翻炒，（注意：冰糖很容易糊，千万记得刚溶化后就立刻加入牛肉翻炒！） 加入1勺料酒，生抽3勺，老抽1勺，继续翻炒均匀！再加入八角3个，草果2个，少许花椒，香叶3片，蒜7瓣,一起翻炒！

步骤 2

加入开水一定要开水，冷水肉一下子就紧了不好吃了！开水量要末过肉，等水烧开翻滚后，转小火，盖上锅盖，大约半小时左右加入盐，盐的量依据个人口味，如果要想牛肉里面更入味，要稍微比平时口味咸一点！

步骤 3

主料：西贝牛排骨适量

辅料：黑胡椒适量，盐巴适量，橄榄油适量，芝麻适量，八角粉适量

1. 准备好需要的牛排以及胡椒粉，也可以选择黑胡椒酱更加的美味。

2. 开小火，倒入60毫升橄榄油，然后再小火放入牛排，小心的煎至两面金黄即可

3. 后面再加入一些芹菜叶和从业等，罗勒叶视情况而定。

4. 煎好的牛排可以再撒上一层黑胡椒面，然后撒上一些盐巴！

5. 然后用刀切成我们想要的形状就可以摆盘啦！

6.美味又好吃的西贝牛排骨做法完成开吃了。

东北做牛排骨做法？

牛排骨洗好入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，弄出备用。

2、锅里放油，下姜片煸炒，然后倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起来回炒。

3、把牛排骨炒干水份，准备加料酒。

4、加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。

5、加料酒来回炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅里。

 东北牛排骨做法独特，注重食材的原汁原味，以下是一种常见的东北牛排骨做法：

原料：  

牛排骨、姜、葱、大蒜、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、蚝油、豆腐乳、盐、白糖、孜然、鸡精、香菜末。

做法：  

1. 首先，将牛排骨剁成适当大小的块，用开水洗净血沫，捞出备用。  

2. 准备好姜、葱、大蒜、八角、香叶、花椒等调料。  

3. 将锅加热，放入适量的油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶、花椒炒香。  

4. 炒香调料后，放入处理好的牛排骨翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、蚝油、豆腐乳，继续翻炒。  

5. 加入足够的开水，淹没牛排骨，大火烧开后转小火慢炖。  

6. 炖煮 1 小时左右，加入盐、白糖、孜然、鸡精等调料，继续炖煮 10 分钟，让牛排骨更加入味。  

到此，以上就是小编对于哈尔滨牛排骨美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨牛排骨美食的2点解答对大家有用。