哈尔滨美食面平价,哈尔滨好吃的面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食面平价的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哈尔滨美食面平价的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨南七老麻辣面，汤料都怎么调？
2. 哈尔滨南七老麻辣面，汤料都怎么调？
3. 想在哈尔滨开一家面馆，大学附近十张台左右，麻辣面、手擀面、板面哪个更好些？求指教？

哈尔滨南七老麻辣面，汤料都怎么调？

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

炒料火侯很关键：

1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用

2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金***，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味

、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可

按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）

哈尔滨南七老麻辣面，汤料都怎么调？

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

炒料火侯很关键：

1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用

2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金***，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味

、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可

按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）

想在哈尔滨开一家面馆，大学附近十张台左右，麻辣面、手擀面、板面哪个更好些？求指教？

如果是我哥们，我建议第一个淘汰板面，感觉板面整体档次低卖不上价，而且品种少。我感觉做好了，最好吃的还是麻辣面，带肉馅那种辣椒自己放。工农大街有家“星辰凌手擀麻辣面”值得借鉴。

作为一个哈尔滨土著，可以告诉你，你的***可行！

虽然是***可行，但是中间还是有些细节需要仔细说说的。咱们分为以下几条来说说：

1.大学附近，你说的这几种面条本身没什么特色，而且价格都不贵。比如麻辣最贵15一碗，手擀面最贵15一碗，板面最贵10块钱一碗。但是10张台的面馆一年费用是多少呢？首先房费5-6w每年，人工最少要3个人吧，每个人最少要3000吧，一个月就算1w，那么大头一年18万左右的费用，一年365天，有一半以上的时间学校是放假的，咱们就算有效销售时间是200天，那么18万除以200，平均每天就要900元的费用，那么面的附加值比较高，也就说每天要的销售额要达到1500以上才能保本，也就是说每天要卖掉100碗左右的面条，这个数比较难，所以你要想在大学附近成功，你需要作出特色，以上几种面条很难有特色，希望你能做一个特色的面条，能更好的吸引客源，再做一些精致的外卖盒子，加上送餐估计还能有点赚头。

2.市场居民单位众多的地方，这个就比较符合你的设定，如果你做不出特色面条的话，这个地点还是比较适合的，费用低，种类也不用过多，板面和麻辣面就可以，大众消费人口密集消费集中（虽然大学也密集集中，但是消费水平高，穷的吃食堂，富的下饭店），上班工作的人更愿意吃这样的中午饭，经济实惠。

以上是我给出的意见，希望对你有帮助，有兴趣的话，可以关注评论，咱们好好聊聊！

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食面平价的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食面平价的3点解答对大家有用。