哈尔滨美食甲鱼锅,哈尔滨甲鱼饭店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食甲鱼锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨美食甲鱼锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣甲鱼锅的做法？
2. 牛蛙甲鱼锅的做法？

香辣甲鱼锅的做法？

1.甲鱼洗净加入少量水放入高压锅压熟，然后捞出装盘。

2.新鲜青椒洗切，生姜少量切片，大蒜切片，红辣椒干切小，少量花椒洗净。

3.菜油入锅，烧热。

4.锅中油烧热冒烟，放入大蒜，花椒，红辣椒干，生姜。

5.锅中花椒大蒜等等爆出香味后，放入甲鱼大火翻炒。（全程要快速翻炒，因为甲鱼容易粑锅）

6.翻炒片刻后放入适量盐，继续大火翻炒。

7.翻炒片刻后放入适量料酒，继续翻炒。

8.翻炒一下后倒入切好的青椒，孜然和适量酱油。

.9.大火翻炒，

10.撒入少许鸡精，关火翻拨。

牛蛙甲鱼锅的做法？

食材：甲鱼1只约，牛蛙300克，猪肉250克，鸡肉250克，猪油50克，大蒜头10瓣，上汤2杯，胡椒、香油各少许，酱油、姜片、葱白各适量

做法

1、甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳，剥去甲壳和内脏，用手撕下裙边，将肉切成块。漂洗干净。

2、选用五花猪肉刮洗干净，切成块，鸡肉亦切成块；将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。

3、锅内放猪油烧至六成熟，将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味，放入鸡肉、猪肉炒匀，加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟。

用料

甲鱼2只3.5斤，牛蛙2只1.5斤，基尾虾1斤，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐、糖少量

步骤 1

牛蛙去皮清洗干净，热水焯水去血水后捞起沥干，热锅冷油放入姜蒜爆香，加入牛蛙、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺，翻炒两下起锅；

步骤 2

热锅冷油，加入姜蒜洋葱，爆炒后加入甲鱼，炒至变色后依次加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，加水拌匀的豆瓣酱；加入盖过甲鱼的热水，大火烧开后转水火炖15分钟；

步骤 3

加入牛蛙再加热5分钟；

步骤 4

依次倒入娃娃菜、腐竹、甲鱼蛋、基尾虾翻炒；5分钟后大火收汁，调味加入适量盐、糖后出锅。

食材用料：甲鱼，牛蛙，葱姜蒜，油盐，丝瓜，辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，糖各适量

做法步骤：

1、葱切片，蒜切小块，姜切小片，甲鱼、牛蛙在买的地方叫人收拾好，丝瓜切小块

2、炒锅里油热之后，放辣椒和花椒炸，出香为味之后，放葱，姜，蒜炒出香味，再放丝瓜炒熟，然后把丝瓜盛出

3、放入丝瓜一起再煮下，再放鸡精，然后将所有东西盛出

4、把红油放到锅里烧热，然后浇在菜上

5、放入甲鱼、牛蛙块翻炒，放入郫县豆瓣酱，姜，盐，糖，花椒粉一起炒，然后加入适量水，慢慢炖至甲鱼、牛蛙熟即可出锅

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食甲鱼锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食甲鱼锅的2点解答对大家有用。