酱肘子哈尔滨美食,哈尔滨酱肘子哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱肘子哈尔滨美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酱肘子哈尔滨美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 老东北美食酱肘子最正宗做法？
2. 东北酱焖肘子做法？

老东北美食酱肘子最正宗做法？

1、将猪肘子用火烤至表皮呈金***，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出;大葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜切末备用。

2、将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。放入装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋，旺火烧沸。

3、撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。

猪肘子洗净，凉水下锅，加料酒大火烧开，水开将猪肘子捞出清洗干净，将洋葱、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角用纱布包起来，锅中加水，放入猪肘子、调料包，加盐、白糖、面酱、生抽、料酒大火烧开炖一个半小时，大蒜切末放到碗中，加适量味极鲜调成料汁，取出肘子，用刀切一下即可。

材料

肘子一只，笋干梅干菜少许，姜块，花椒，大料少许，白糖，酱油

做法

1.先把肘子在开水里煮一下，开水中放花椒大料和姜块。煮十分钟左右，把肘子捞出，肉汤到出备用。（花椒大料姜就不要了）

2.锅中放热油，放白糖和酱油（老抽）把肘子炒糖色。

3.把炒好得肘子放入高压锅内，到入肉汤，放入笋干梅干菜。放少许盐，炖制15－20分钟。放入碗中即可以吃到香喷喷的酱肘子了。

所需食材：猪肘子1个、大葱、生姜、干辣椒、黄豆酱、冰糖、

调料：食盐、生抽、老抽、料酒、米醋、八角、桂皮、香叶、花椒、蚝油、鸡精

方法步骤是：

步骤一：猪肘子用火烧一下表面的猪毛，然后用刀刮干净，再放入淘米水浸泡一会清理干净备用。大葱切段、生姜切片备用。

步骤二：用刀将肘子切开，剔去骨头。有人煮熟后再剔骨，不易入味还容易把肘子剔烂。

东北酱焖肘子做法？

东北酱焖肘子是一道传统的东北菜，主要原料是猪肘子，通过酱焖的方式烹饪而成，口感酥烂、酱香浓郁。以下是制作东北酱焖肘子的步骤：

材料：

- 猪肘子 1个（约1500克）

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 大蒜 5瓣

- 八角 2颗

- 桂皮 1段

- 干辣椒 3-5个（可根据口味调整）

- 料酒 适量

1

将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油捞出来再次清洗干净。锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉2。

2

将炖好的肘子放凉后切片即可

将所有调料放入隔水炖锅，加入一碗清水，放入肘子，选择炖肉或者蹄筋功能 隔水炖结束后，把肘子倒入炒锅，大火收汤，装盘即可1。

到此，以上就是小编对于酱肘子哈尔滨美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱肘子哈尔滨美食的2点解答对大家有用。