哈尔滨美食特色锅包肉,哈尔滨美食特色锅包肉店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食特色锅包肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哈尔滨美食特色锅包肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨正宗郑氏锅包肉做法？
2. 哈尔滨锅包肉的正宗做法？
3. 东三省锅包肉的区别？

哈尔滨正宗郑氏锅包肉做法？

准备好食材：猪里脊肉、米醋、白糖、盐、料酒、淀粉、葱、姜、香菜、大蒜。

猪里脊肉切成大片，用料酒抓匀腌制10分钟。

米醋和白糖调成汁备用。

淀粉和鸡蛋放入碗中，加水调成糊，成流动状。

肉片放入淀粉糊中，搅拌均匀。

起锅烧油，油温五成热时，一片一片下入肉片入油锅中，小火慢炸3分钟捞出。

油温升至八成热时，加入肉片复炸一次（2分钟左右），捞出待用。

起锅烧油，下大蒜、葱丝和姜丝翻炒断生，下入炸好的肉片，再到入之前调好的汁，翻炒均匀即可。

哈尔滨锅包肉的正宗做法？

哈尔滨锅包肉是非常好吃的，用里脊肉或梅花肉都是可以，切成一元硬币的厚度，用水把肉洗净转干，放入淀粉和水，和成糊状，第一遍是炸熟，第二遍大火炸至外酥里嫩，葱丝，姜丝，糖和醋放几个蒜片，翻炒均匀，锅包肉是非常好吃的

将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半，将肉切成刀背薄厚的片。

将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。然抓出混到肉里。

将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。

起锅倒油，加热到七成熟。将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。将炸地的肉称出装在碗中备用。

将油倒出，加入白糖和醋，中火熬至汁有些粘稠随后加入所有调料丝，倒入肉片大火快速挂浆即可。

将肉切成片(别太薄)，用咸盐、鸡蛋、花椒面(或二十六香)搅拌均匀，放置半小时入味。

然后用粉面子抓糊，分成小块放油锅里炸。

用油将葱、姜、蒜、胡萝卜丝炒出香味，将炸好的肉倒入锅中勾芡出锅。

东三省锅包肉的区别？

烹饪方法不同

锅包肉起源于黑龙江哈尔滨，在东北三省是家喻户晓的名菜，但三个省在烹饪方法上有着很大的区别。

黑龙江用盐或是调糖醋汁，咸口或酸甜口，辽宁重用番茄酱，番茄味道很浓，吉林和黑龙江的做法就有些相似，有的放点盐或直接放浓缩橙汁的，三个省口感各有不同吧。

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食特色锅包肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食特色锅包肉的3点解答对大家有用。