大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨道外美食锅包肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨道外美食锅包肉的解答，让我们一起看看吧。
哈尔滨道外小吃排名？
老道外是哈尔滨的一条街区，有上百年历史，在这里可以看到百年沧桑的复古景象，也能体验最为传统的小吃美食。道外小吃前十名：
1，张飞扒肉2，老式熏鸡3，雪花锅贴4，酱油肥肠5，老街馅饼6，锅包肉 7，铁锅炖大鹅8，酱骨 9，炒牛肚10，干炸丸子
3、徐包铺：位于道外区丰润街17号。
5、刘记馅饼：位于道外区南小五道街A227号。
7、狗不理：位于靖宇街头道街附近。
8、张飞扒肉：位于道外区南大六道街210号 。
9、南七麻辣面：位于南勋7道街。
哈尔滨的锅包肉有什么特色？
锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清末滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的。在中国现代饮食史上，锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪，它驰名长城内外，大江南北，可谓无人不知，无人不晓，没有人没吃过，这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜，还略带西洋风味的酸甜口，连外国人吃着，都竖起大姆指。当年哈尔滨道台府作为北方重镇的府衙，府里经常会宴请国外的宾客。由于外国人喜欢吃甜酸口味，北方的咸浓口味令外宾们很不适应。为了讨好外国使节，道台杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。几经冥思的郑兴文就把原来咸鲜口味的焦烧肉块改成了酸甜口味的菜肴，这一改也就出现了新的菜肴，郑兴文按照菜肴的做法称它为锅爆肉，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到了现在就被叫成锅包肉了。
锅包肉，其实一开始叫锅爆肉，据说是起源于道台府，当时不仅是中国人爱吃，外国人也爱吃，叫着叫着就成锅包肉了。这锅包肉可以算是东北菜的一个经典之作了，不管来没来过哈尔滨，都知道哈尔滨锅包肉出名。
这锅包肉做起来很讲究，同样是科长虽然没有亲自做过，但是科长的老师曾经怕我们饿着也是为了给我们这些刚毕业的穷学生改善伙食，就在家里教我们怎么做锅包肉。这肉吧，一定要是里脊肉，准备工作基本大同小异，就是淀粉嘛。接下来最关键的就是火候的掌握，外焦里嫩可不是所有人都能做到的。还有就是配菜，科长不爱吃姜，所以每次吃锅包肉可能一半时间在往出挑姜丝。
要说在哈尔滨去哪吃比较正宗，这些地方你可以考虑考虑，道台府的，老厨家的，还有玉氏滋味馆的黄桃锅包肉。
总之，锅包肉最大的特色就是好吃，酸酸甜甜，酥脆可口，也被称为女士菜，带女朋友出去吃饭，点这道菜不会出错。
哈尔滨的锅包肉居哈市十大菜糸之首，以外焦里嫩酸甜可囗著称。作法如下:取500克猪里脊肉切成薄片。然后把切好的薄肉片放进湿淀粉溶液中挂糊，要均匀。接着把挂好糊的肉片逐个放进100度左右的油锅中炸。待都放进去后，用漏勺搅拌几下捞出，加火增加油温，然后把炸过的肉片倒进油中复炸，待金***时捞出控干净油。最后在锅中放点油把糖化开加上醋，胡罗卜丝，香菜叶，把炸过肉片放进锅里拌均匀，这样锅包肉做好了。
到此，以上就是小编对于哈尔滨道外美食锅包肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨道外美食锅包肉的2点解答对大家有用。
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