哈尔滨河伯美食,哈尔滨河伯美食街在哪

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨河伯美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍哈尔滨河伯美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 鮰鱼怎么做？

鮰鱼怎么做？

豆豉鮰鱼

辅材：

小葱，香菜，青椒，红椒，洋葱，蒜米，生姜藕片，豆腐，芹菜

辅料：油，米醋，老抽，生抽，耗油，花椒油，胡椒粉，孜然 豆豉

主料：

鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。苏东坡有诗赞曰"粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。"

1、把鮰鱼破开鱼肚，除内脏，去鱼鳃，洗净。从中间斩成两段，打上花刀。

2 然后把鮰鱼放入盘中腌制，先放入料酒、盐，姜片，把京葱挤出葱汁，用手抓匀 腌制40分钟

3、然后把老豆腐切成小方块，芹菜切段，洋葱切丝，青椒去蒂压扁切辣椒丝，红椒同青椒一样，藕去两头，再切小块，香菜切段，葱切段。

4烧开水，放入老豆腐，藕片、下锅抄水，抄完水捞出。

白汁江鮰鱼

江鮰鱼又叫江团相信不少的朋友都在疑惑怎么做，其实做法很简单，只要简单的白烧就特别的美味好吃！和长江三鲜齐名，曾还被称为长江第四鲜呢！赶紧一起来看看吧。

美食名称：白汁江鮰鱼

主料： 江鮰鱼1条(1250克)（白鮰）

辅料：白糖5克，葱结1只，盐3克，姜2片，豆油50克，猪油100克，竹笋100克，味精2克，绍酒30克（小米辣泡椒一个）

白汁江鮰鱼的做法：

1、鮰鱼剖腹、去内脏、去鳃，清水洗净，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在***处切下鱼尾。将钱中段剖成两片，每片各斩成4小块；鱼头一劈两片，再各斩成2块；鱼尾竖切成4块。将鱼块放入开水锅中略烫取出，用清水稍淋，漂洗干净。

2、春笋剥皮切滚刀块，锅烧热水倒入切好的春笋，煮3分钟后捞出备用。

3、炒锅上旺火，放入豆油，烧至七八成热，加猪油随即下葱、姜煸出香味。

4、放入鮰鱼块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味后加入春笋和适量清水已淹没鱼块为度，加盐、白砂糖、白胡椒粉和鸡精调味（可以放小米辣泡椒一个，根据个人喜好可以不放）

蒜香鮰鱼

食材：大蒜、鮰鱼、豆豉酱、豆瓣酱、大葱、小葱、姜片、红辣椒、油盐、啤酒

1.鮰鱼切块

2.金针菇切掉后面的部分后焯水，加入盐、胡椒粉、橄榄油搅拌均匀垫入砂锅底部

3.锅里下油烧热，下入大蒜头煸炒，下鮰鱼开中小火煎两面金***，再捞出来

4.锅里剩余的油，下葱段、红辣椒、姜片，豆瓣酱、豆豉酱爆香，再下入鮰鱼翻炒

5.加入没过食材的啤酒大火烧开，转小火煮8分钟，加入适量的盐，再大火收汁，

6.最后起锅撒上小葱即可。

给大家介绍一款酱汁焖鮰鱼

酱汁焖鮰鱼主料

鮰鱼1条 莲藕1节

红薯1个 四季豆200克

辅料

甜面酱适量 海鲜酱适量

蚝油适量 番茄酱适量

酱油适量 白糖适量

姜适量 大葱适量

油盐适量

主料 2人份

鮰鱼1条

调料

姜适量、葱适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量、黄油适量、生粉适量、酱油适量、色拉油适量

红烧鮰鱼步骤1

先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油

步骤2

锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下

步骤3

放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右

到此，以上就是小编对于哈尔滨河伯美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨河伯美食的1点解答对大家有用。