哈尔滨美食谭鱼头,武汉谭鱼头

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食谭鱼头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哈尔滨美食谭鱼头的解答，让我们一起看看吧。

1. 石家庄市谭鱼头什么特色？
2. 谭鱼头绝密配方？
3. 谭鱼头正宗做法？

石家庄市谭鱼头什么特色？

1 谭鱼头是石家庄市的特色美食之一。
2 因为谭鱼头是以鲈鱼头为主料，搭配辅料如豆腐、粉丝等而制成的一道特色美食。
鲈鱼头肉质细嫩、味道鲜美，搭配其它原料制成的汤汁浓郁且营养丰富，深受当地人和游客喜爱。
3 除了谭鱼头，石家庄市还有许多美食，如石家庄涮羊肉、石家庄糊塌子等，值得尝试。

谭鱼头绝密配方？

步骤/方式1

鱼花鲢鱼头洗净，对半切开并改刀。

步骤/方式2

鱼头中加入葱段、姜丝、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油腌制10分钟。

步骤/方式3

腌制好的鱼头装盘，并均匀地铺上剁椒再腌制10分钟。

步骤/方式4

谭鱼头正宗做法？

原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。

　　制法：

　　1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

　　2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

　　3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

1、把碟鱼头处理干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头用刀切开，与下巴连在一起；

2、把处理好的碟鱼头放在油锅里炸一下；

3、在锅中重新加入适量的食用油，放入葱姜蒜片炒香，再加蒜蓉和辣酱炒匀；

4、在锅中加再入适量的鸡汤、少许的糖和鸡粉，用中火烧开，然后用小火慢炖；

5、待汤汁快干的时候，准备铁板烧锅， 烧热后铺上锡纸，放洋葱和大蒜；

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食谭鱼头的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食谭鱼头的3点解答对大家有用。