锅巴牛肉哈尔滨美食,锅巴牛肉怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅巴牛肉哈尔滨美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍锅巴牛肉哈尔滨美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅巴牛肉的正宗做法？
2. 铁板锅巴牛肉的做法？

锅巴牛肉的正宗做法？

1.牛肉切片。

2.锅巴下油锅炸酥后捞出备用。

3.锅内留少量底油，放姜片、蒜片、干辣椒爆香。

4.放入牛肉，加生抽、蚝油炒匀。

5.倒入锅巴，加辣椒粉、孜然粉、葱段炒匀，即可出锅！

口感分析：

在家自制的锅巴牛肉，又香又脆，口口美味！只用这道菜就能让我怒吃两碗白米饭，锅巴贼香，牛肉香辣滑嫩，辣度适中味道好！

1. 将牛肉、锅巴放入盘中，备用。

2. 牛肉洗净血水，剔除筋膜，先切成长条块，再切成薄片。

3. 将牛肉薄片放入小碗中，加入盐、味精、鸡精。

4. 放入生粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

5. 将锅巴放入七成热油锅中，炸至浮起，变成金***，捞出控油。

6. 将控油后的锅巴放入盘中，同焯水后的滑子菇一起围边。

7. 将腌制的牛肉放入适量的沸水中，加入老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，煮约30分钟，将牛肉煮烂。

8. 淋入生粉芡汁，搅拌均匀。

9. 放入蒜苗段，翻炒均匀，稍微煮片刻，起锅装盘即可。

主料:

牛肉300克

辅料:

锅巴100克、蒜瓣3粒、生姜1、花椒10粒、干辣椒3个、鸡精1勺

烹饪步骤 ：

1· 准备好所需食材：卤牛肉切成薄片，锅巴一碗，蒜瓣剁碎，生姜拍碎切成小丁，花椒10粒，干辣椒切成段儿备用！

2· 锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入牛肉煸炒至牛肉变色焦黄！

3· 把牛肉拨到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味后，再与牛肉混合翻炒均匀！

4· 倒入锅巴翻炒均匀！

5· 起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！

铁板锅巴牛肉的做法？

原料：虾仁50克 带子丁25克 鱿鱼丁25克 锅巴150克 木瓜25克 苹果30克 哈密瓜30克 卡夫奇妙酱30克 番茄酱20克 精盐3克 味精1克 白糖10克 料酒10克 鲜汤200克 水淀粉25克 精炼油1500克（耗75克）

只有在铁板店才能吃到的水果海鲜锅巴，自己也能做，味道非常赞

制作：1、将木瓜、苹果、哈密瓜切成1.5厘米大小的丁待用。

2、炒锅置火上，加入精炼油25克烧至四成油温，放入番茄酱，炒香上色，加入鲜汤烧沸，加入虾仁、带子丁、鱿鱼丁，加入料酒、精盐、味精、白糖，加入水果丁，烧沸，淋入水淀粉推匀，起锅装入大碗内。

3、炒锅另放多量油烧至七成热，放入锅巴炸至色黄酥脆时捞出装入大盘内，用取火口将铁板烧热，将热铁板与锅巴和味汁一起上桌，当着客人面将锅巴放在铁板上，在淋入味汁，最后加入卡夫奇妙酱。

1、将牛肉、锅巴放入盘中，备用。

2、牛肉洗净血水，剔除筋膜，先切成长条块，再切成薄片。

3、将牛肉薄片放入小碗中，加入盐、味精、鸡精。

4、放入生粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

5、将锅巴放入七成热油锅中，炸至浮起，变成金***，捞出控油。

6、将控油后的锅巴放入盘中，同焯水后的滑子菇一起围边。

7、将腌制的牛肉放入适量的沸水中，加入老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，煮约30分钟，将牛肉煮烂。

8、淋入生粉芡汁，搅拌均匀。

9、放入蒜苗段，翻炒均匀，稍微煮片刻，起锅装盘即可。

到此，以上就是小编对于锅巴牛肉哈尔滨美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅巴牛肉哈尔滨美食的2点解答对大家有用。