哈尔滨鲜族美食做法大全-哈尔滨菜系做法大全

本文目录一览：

• 1、朝鲜族米肠做法与配料
• 2、哈尔滨那些不得不试的美食
• 3、东北有什么美食?
• 4、黑龙江特色美食小吃
• 5、朝鲜族大米散状糕做法?
• 6、鲜族大酱汤做法

朝鲜族米肠做法与配料

1、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。 先准备猪大肠（或直接购买猪肠衣），先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。（一定要多洗几遍） 把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。

2、准备材料：猪肠衣适量，糯米和大米以2：1的比例混合并提前浸泡5小时，新鲜猪血、猪板油、葱末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉等调料备用。

3、米肠的制作材料：猪大肠、大米、糯米、猪板油、鲜猪血块、卷心菜丝、熟豆油、酱油、葱末、精盐、辣椒粉、肉汤、蒜泥各适量。米肠属吉林朝鲜族风味小吃。系用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成。

4、朝鲜族米肠是朝鲜族传统的风味小吃，以其独特的制作方法和口感受到了广泛的喜爱。制作米肠的配料主要包括糯米、猪肉、黄豆、香菇等。首先，选取优质的糯米，将其浸泡一段时间，然后蒸熟备用。

哈尔滨那些不得不试的美食

1、哈尔滨三鲜饺子。哈尔滨三鲜水饺，哈尔滨特色小吃之一，是哈尔滨的传统名吃。饺子由中华民族发明，中华民族传统美食之一。哈尔滨三鲜饺子把饺子发扬光大，传遍中国。

2、得莫利炖活鱼 得莫利炖活鱼以其原产地得莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻。它是一道东北四大炖菜之一，也是哈尔滨的必吃美食之一。

3、哈尔滨有许多著名的美食，以下是一些我认为具有代表性的美食，都非常的好吃： 红肠：哈尔滨红肠是哈尔滨的特色小吃之一，由猪肉和淀粉制成，口感鲜美，营养丰富。 大列巴：大列巴是哈尔滨的传统面包，口感香酥，味道浓郁。

4、红肠是哈尔滨的特色美食之一，散发着异国风情的香气，不仅香而不腻，而且口感独特，令人留连忘返。大列巴是哈尔滨的代表性美食，深受各路食客的追捧。它的外皮金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，吃起来让人垂涎三尺。

5、松仁小肚 松仁小肚是哈尔滨的特色传统名菜，它色泽红润，清香四溢，入口爽利，极易咀嚼，吃在嘴里也特别的爽口。风味口条 风味口条是哈尔滨有着百年历史的名菜，也是正阳楼的名产美食之一。

6、锅包肉：为适应外宾口味而改制的酸甜口味的菜肴。砂锅坛肉：各种酸菜、番茄、冬瓜等制成的砂锅，配上油饼或米饭，绝佳。哈尔滨熏鸡：哈尔滨的特色小吃，尤其以正阳楼的熏鸡比较出名。

东北有什么美食?

东北美食排行榜前十名有锅包肉、白肉血肠、小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、杀猪菜、猪肉炖粉条、溜肉段、人参鸡、酸菜余白肉、五彩大拉皮。锅包肉 锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学湟厨师郑兴文之手。

七）焖子 北方的也是还有一种叫做焖子美食，它是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品，是烟台地区非常著名的风味小吃，具有香酥可口的特色。

红烧肉：红烧肉是东北人餐桌上的必备美食之一。它选用猪肉五花肉，经过慢炖、焖煮等工艺制作而成。红烧肉的肉质酥烂多汁，入口即化，肥而不腻，香甜浓郁，让人回味无穷。

黑龙江特色美食小吃

哈尔滨红肠黑龙江临近俄罗斯，饮食上会受到俄罗斯人的影响，红肠原产于俄罗斯，是用猪肉、淀粉、大蒜等价格而成，外表看起来比较红儿得名红肠。

鸡西冷面是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃之一，也是中国东北朝鲜族的特色食品之一，其面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。 鸡西辣菜是黑龙江省鸡西市的特色小吃之一，由传统朝鲜族辣菜发展来的。

鸡西冷面 在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了“市吃”，它就是鸡西冷面。

大列巴大列巴也叫大面包，是由俄罗斯传来的一种特色美食，现在是黑龙江哈尔滨市的特产，也是哈尔滨必吃的十大美食之一，面包个大，重量约有5斤，吃法多样，非常具有传统欧洲风味。

哈尔滨红肠 哈尔滨最经典的小吃就是红肠。红肠原本来自俄罗斯。最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“力道斯”风味（就是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒！）。

干肠 干肠，是黑龙江境内非常有名的一种特色美食。当地干肠的制作工艺也十分考究，主要以肥瘦肉为原料，制作时先将肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。之后放入调料、作料搅拌均匀，放2-3小时入味。

朝鲜族大米散状糕做法?

做法：按照糯米面3：大米面7的比例准备好原料。在蒸锅的笼屉上铺一层布，然后撒一层豆子，把掺好的面一层层的铺上去，每铺一层的时候都要用喷壶喷水，因为面太干蒸不熟太稀就不成型了。

把大米洗净，用水浸泡一到两天，沥干（不是晒干，还是保持湿的状态，别太湿滴水就行）水分拿到磨坊，磨成粉状。（也可以加入一些糯米或者粘玉米）把大米粉中加入适当白糖搅拌备用。

把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀。分次加入清水，搅拌均匀。用手把粉粉搓成松散的粉粒。将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉。取一半糕粉平铺到模具里。开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。

陈年大米反复淘洗后放入容器中，加入淹过大米的清水，把大米浸泡一晚上，泡至大米用手一捏即成粉末状为好。浸泡好的大米用清水冲洗两遍，沥干水分后放入料理机里，把醪醩也放入料理机中。

制作方法 把细糯米粉、细粳米粉倒入木桶里搅匀，中间扒窝，放入白砂糖，舀入清水约5公斤，用手拌匀，静置8小时后过筛成糕粉。

鲜族大酱汤做法

1、取韩国石锅一只，加水烧开。土豆，豆腐，洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下。牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。放盐调味，下洋葱，出锅 注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。

2、鲜族郫县豆瓣酱250克，羊肉粉大细大100克，味精，糊椒粉，细辣椒面少量。洗米第二遍水750克，这种很关键的，大酱汤口味怎么样这是关见。

3、取韩国石锅一只，加水烧开。水开加土豆，西葫芦，香菇，豆腐。牛肉切片炒热，把所有材料下到锅里，加所需调料。放盐调味，最后放爱熟的洋葱，辣椒，葱蒜末等出锅。

4、盐。制作步骤 取韩国石锅一只，加水烧开；韩国大酱汤 土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下；牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料；放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。

5、首先准备淘米水，取第二遍的淘米水备用。蛤蜊用淡盐水浸泡至吐净泥沙，牛肉切小块。牛肉加少许盐、生粉捏匀，腌制10分钟。香菇和西葫芦切片，豆腐切块，蟹味菇和金针菇撕成小份。

6、做法：先把猪排清水煮一遍，清水倒掉，再把猪排放入新的清水里，放点大酱，海带一起煮。