美食***哈尔滨肘子,美食***哈尔滨肘子店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食视频哈尔滨肘子的问题，于是小编就整理了5个相关介绍美食***哈尔滨肘子的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑皮肘子怎么炸？
2. 哈尔滨最好吃的一道菜，是什么，在哪里？
3. 哈尔滨有哪些好吃的熟食？
4. 你认为到哈尔滨旅游必吃的“十大美食”都有哪些？
5. 哈尔滨人春节餐桌上哪种吃的最多？

黑皮肘子怎么炸？

黑皮肘子是哈尔滨的名菜之一，其色泽红润，口感细腻顺滑，颇受食客喜爱。

猪前肘泡水洗净，入冷水下锅焯水， 加料酒或黄酒和葱姜去除血沫,一定要把肘子焯透。

焯水后洗净备用，之后用竹签在肘子身上插几个洞，全身抹上酱油，起锅做热油，待油温五六成热的时候把肘子放入炸制，一定要盖上锅盖以防热油崩渐，待肘子炸成虎皮色捞出备用，之后再进行卤制

哈尔滨最好吃的一道菜，是什么，在哪里？

哈尔滨最好吃的一道菜，是什么，在哪里？

你好，我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问题。

哈尔滨做为黑龙江的省会城市好吃的一定很多啦，哈尔滨红肠、大列巴、酱大骨、杀猪菜等一系列的东北菜都相当的正宗。对我来说一提哈尔滨就能想到的除了这些就要数锅包肉了，据说锅包肉起源地就在哈尔滨，是出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，哈尔滨道台府菜创始人，“滨江膳祖”——郑兴文之手。原名锅爆肉，就是形容做法要大火爆香，快速翻炒出锅的意思，当年俄罗斯人在哈尔滨时因不会发"爆“的音，所以就传成了锅包肉。

味道肯定是不用多说，酸甜还带点咸味，口感外酥里嫩，不爱吃肉的人都会接受这样的美味。有的地方做锅包肉的时候加了蕃茄酱，这是极不正宗的做法，挂了太多的汤汁变得黏乎乎的，失去了锅包肉的酥脆的特点。

哈尔滨的这几家店，只要点一道菜就够解馋的了~

张飞扒肉(六道街店)

哈尔滨鼎鼎有名的扒肉馆，扒肉是大大的块肉，肥瘦正合适，分量足，味道香，特别符合东北人大口吃肉、大口喝酒的风格。肥肉部分肥而不腻，瘦肉部分，不硬不柴。肥肉瘦肉一起吃，口感层次分明。

地址：哈尔滨市道外区南大六道街210号

阿喆生煎馆

阿喆生煎位置就在学府东四道街。生煎包能做到灌汤的绝对不多见，阿喆生煎馆就是一家。他家的生煎包皮和里面的汁水超级赞。先咬一个小口，把汤水吸出去，然后再吃，外皮被撒上了黑芝麻和白芝麻，吃起来香香的。

地址：哈尔滨市南岗区学府四道街192号后身

德记肘子

也是开了好几年的老店了，肘子是招牌，看着就有食欲。肘子软烂入味，咸香合适，香嫩脱骨，肥而不腻。附近的还可以打包带走，想想就感觉好幸福。

地址：南岗区文昌街101-7号（近光芒街交口）

哈尔滨最好的菜数不胜数，说一道菜最好吃，那真的只能因人而异了，每个人对好吃与否的看法不同，十个人可能会说出十道菜，都是非常有特色而且好吃的菜品，例如哈尔滨红肠、酸菜白肉、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、菜包饭、锅包肉、排骨玉米各种乱炖、大拌菜、各种蘸酱菜等等，这些都是去哈尔滨推荐吃的美食！♡＾▽＾♡

哈尔滨有哪些好吃的熟食？

印象中哈尔滨人很爱吃熟食，在哈尔滨有很多熟食店，比较有名的熟食品牌主要有一手店、裕昌食品、正阳楼、月亮八珍等等，这些品牌的熟食店遍布哈尔滨大街小巷和超市里，都很受欢迎。周末买点熟食，喝点小酒，感觉很惬意。

哈尔滨的熟食主要分熏制、酱制和油炸这几类，原料主要是鸡肉、猪肉、牛肉等肉制品。熏制是利用木屑、茶叶等材料的不完全燃烧而产生的烟来熏肉制品，从而使肉制品具有独特的烟熏风味。酱制主要是把肉制品与各种调料一起下锅，然后煮至熟烂时将酱汁收至浓稠，酱制的肉制品一般都比较入味。油炸则是将肉制品放入油锅中炸熟，油炸食品吃起来香，不过热量偏大。

熏制的熟食像松仁小肚、烧鸡、骨架、粉肠等；酱制的熟食主要有酱猪手、酱肘子、酱牛肉、酱骨架等；油炸的熟食则有肉饼、棒肉、素丸子等。这些熟食都很好吃，各有各的风味。要说哪个更好吃，要取决于每个人的喜好，“萝卜青菜，各有所爱”嘛。

以上就是我们的回答，希望对您有所帮助。

（图片来自网络）

哈尔滨的好吃的还真是从来不缺，不管是五星大饭店还是胡同小饭馆，或者是街头小吃摊，总有一道美味惊艳到食客。哈尔滨人爱吃，会吃，还研究吃的，善于创新。哈尔滨人还是很爱吃熟食的，其实哈尔滨红肠也算是熟食，而且卖红肠的一般都不是单一的只卖红肠这一个单品，那周围的熟食有哪些呢？去买一次你就知道了啊。

哈尔滨的熟食店也有很多，大大小小，连锁不连锁，有名没名，总之是你走一条街，可能没多远就能闻到熟食的香味。

熟食的话，除了红肠啊风干肠肉花肠啊，还有一些“周边”，比如松仁小肚，这个经常和红肠搭配着买送礼的，味道挺香。还有各种猪头肉啊猪蹄儿啊猪耳朵啊猪尾巴啊，除了猪就是鸡，鸡翅啊鸡心啊鸡肝啊。

最后还有一个大招，就是酱牛肉，熏酱不分家的嘛。此外，有些专门做熟食的地方还好有一些素丸子啊牙签肉啊这些副食。

对青烤鹅，一手店，裕昌，这三家公司是熟食类，对青烤鹅是以烤鹅出名，一手店猪头肉出名，裕昌是烧鸡出名，红肠类以哈肉联，秋林里道斯，秋林食品这三家是大公司规模都是一百多家甚至两百多家其次是农大红肠也得有几十家，再就是商委红肠只有一家前店后厂规模最小产能也最小所以导致天天排队到下午基本上就没有了不是多么好吃而是人们炒起来的，正阳河酱油这是老厂子现在应该是公私合营，原来是国营

熟食，顾名思义，就是经过加工或焯水处理后的蔬菜或者肉类，再配上卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等作成的美食。熟食一般分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类，多以卤菜、凉拌菜为主。哈尔滨的熟食种类异常丰富，简单一估算也有数十种之多，因为简单易操作且味道美味，熟食在哈尔滨颇受市民欢迎。一些常见的凉拌菜、红肠、熏酱就不多说了，下面主要介绍几种深藏在街头巷尾的熟食，美味又便宜，看看你的口水是不是流了下来。

哈尔滨的老道外一向以熏酱熟食出名，历史悠久、口味醇厚，很多店面都有近百年的历史。

首先要介绍的是位于哈市道外区钱塘街上的宏发小吃。这家小吃部很小，屋子里只能容下三四张桌子。老板是一位六十多岁的老大娘，大娘的拿手菜是猪手和肘子。大娘做的肘子比一般饭店、熟食店的肘子要大上许多，熟后称量也有四五斤，色泽金黄、肉质滑嫩，咬上一口，入口就化，再沾上点汤汁，那叫一个美味。大娘说，她每天早晨四点多起来，将处理好的肘子放到焖锅里面加热，一焖就是数个小时，肉质滑嫩还不腻口。大娘做的猪蹄也是一绝，糊的稀烂，老人孩子都能咬得动。

第二个要介绍的是位于道外区北三道街的李氏熏酱。这家店里的粉肠是我吃过最美味的。每到傍晚，很多市民就会围在店门口排队买熟食，一根热乎乎的粉肠才几块钱，口味香醇还不咸，既能当菜又能当主食，再配上一口凉爽的啤酒，从胃里凉爽到全身。

我说一下个人看法，

商委红肠咸，有点干，秋林里道斯太油腻，蒜味太重，吃一回就不想吃了，哈肉联的刚刚好，虽然没有那么香，但是久吃不腻，

所以老哈尔滨人还是喜欢哈肉联，如果给外地朋友带还是商委，秋林，，

另外在公共场合千万不要吃红肠，那味道吃的人香，闻的人真是受不了，喜欢吃红肠的人都是文明人，

个人看法，欢迎讨论，

你认为到哈尔滨旅游必吃的“十大美食”都有哪些？

哈尔滨因铁路形成，城市开放包容，饮食兼收并蓄。要说必吃的十家，见仁见智，我尝试解释一下:

五大菜系，哈尔滨比较接受和擅长鲁菜，川菜其次，粤菜都不好，其它菜系更别提了。

一 哈尔滨鲁菜馆子，最正宗，受到山东人民好评的，就是闯关东的原型店，现在叫[_a***_]食府，在嵩山路和珠江路交口。老板是首任大厨的外孙女和关门***。在群力第二大道有个高档分店，个人感觉味道比老店差点。

二 与蓬莱食府各擅胜场的店，在道里地段小学斜对面，叫华竹食府。店不大，老板的功力全国超一流。要说哈尔滨特色菜锅包肉，他家和蓬莱食府各有所长。其它家没法比。

三 同和居，最老的店在新阳路上，几乎各大商业区都有分店。原汁牛肉最好。

四 武罡扒肉，南七道街和柳絮街交口。好吃。

五 王庆章水煮活鱼，就是得莫利炖鱼哈尔滨最正的店。黄河路上。

六 辛氏火炉，群力金中环店。可以代表哈尔滨鲜族菜水平。

七 蜀九香火锅，蜀九香正宗，川菜火锅翘楚。

八 华梅西餐厅，虽然哈尔滨俄式餐厅不少，他家味道，价格不见得有优势，但是正宗，从味道，品质，到服务。

我是挂心妈妈，我出生在在黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区，我的祖藉是湖北。我生在东北长在西安，从一岁多跟随父母来到西安，从未回去过，前年有幸和朋友一起来到了哈尔滨，我的出生地。
我对哈尔滨有着特殊的感情，没有莫生感，好像走丢的孩子回到了家，吃什么都觉得特别好吃，看什么都觉得亲切，第一次吃冷面，人问吃甜口还是咸口，第一次吃了甜口的面食，酸酸的甜甜的味道，不错👍。第一次吃到马迭尔冰棍，哈尔滨红肠，杀猪菜，粘玉包，春饼，酱排骨等，但这个铁锅炖给我留下的印象最深刻，第一次见到东北人用的大铁锅这么大，第一次见到铁锅在炖菜时上面可以放上白面花卷，锅边可以贴上玉米面饼。你看那店小二很轻松自如的，啪，啪一个一个把玉米面准确贴在锅内边上，那可是真功夫，这贴玉米饼是技术活。然后盖上锅盖焖煮大约二十分钟左右，我们都盘着双腿坐在炕边，三只铁锅里分别炖的鸡，排骨和鱼，香味浓郁，一阵阵的飘过来，我有点迫不及待的想要吃，肚子也开始咕噜咕噜的叫起来，不知道是真滴饿了吗？还是～～这么多的第一次都给了哈尔滨。你们想吃吗？有吃过的朋友吗？

第一 锅包肉

锅包肉，快成东北菜的代名词咯，且是在哈尔滨被发明的。

事实上，最早的锅包肉，是哈尔滨道台府主厨、旗人郑兴文改自北京的焦溜肉片，酸甜口，搭配时令水果。到1911年沈阳万国鼠疫会上，为照顾外国人口味，用番茄酱调汁。直到1922年，郑兴文之子郑义林，才将锅包肉中的水果去掉，添加葱姜丝和香菜梗，仅用糖醋调汁。

第二 铁锅炖

很适合三五人一起，不忙的时候来，边聊边吃。排场足够，口味倒不至于出色，贵在肉新鲜。

第三 烤串

东北烤串闻名全国。

一是有特色，串腌后刷酱烤，微辣，加白糖提鲜。二是东北冬天冷，一般菜馆打烊早，但烧烤店能开到十二点多一点。晚八点后再出去吃东西，十有八九是烧烤。

第四 马迭尔

有一百多年历史的马迭尔，早成哈尔滨特色咯。

特色美食代表了这个地区的味道，到一个城市旅游当然要尝一尝当地的特色美食才不虚此行。

如果问哈尔滨有哪些好吃的，可以列举一长串名单。哈尔滨美食主要受邻国俄罗斯和东北传统口味的影响，所以在此不仅能吃到正宗的俄罗斯大餐，还可以品尝到口味地道的东北菜和特色小吃，所以哈尔滨是一座不能错过的美食城市。

但要问“哪些好吃的可以入围哈尔滨十大特色美食排行榜”？这个评判标准主观性就很强了，这真是萝卜***各有所爱。

综合多种版本，我认为以下十种基本可以囊括：大列巴，红肠、马迭尔冰棍、老鼎丰月饼、干肠、风味口条、 酱骨头、锅包肉、铁锅炖、烧烤。

你觉着哥说的对不？唠唠呗！

去哈尔滨旅游，有十大特色饭店，可以尝试：

　　一是居家菜馆，他家位置真的不太好找，真的是藏在犄角旮旯里，店里的招牌菜桂花大排、黑拉皮、橄榄四季豆，典型的东北菜，中式餐很适合聚会了，菜品品相很好看、菜码也足够，还有就是服务员的态度也很棒。

二是清真原汁牛肉，一家很有名的老店***店铺，门口有幌子，没有牌匾，原汁牛肉里边的牛肉很香，炖的也很烂糊，味道很香，店里还有小咸菜，味道一般，不过牛肉汤免费加，总体还不错。

三是琦峰酱骨饺子城，招牌是酱骨、饺子、锅包肉、蒜香活鱼等，没有南方的精致，但有的是粗犷、豪爽与超大分量。最好吃的是锅包肉，即锅爆肉，用的是猪里脊肉，外面包上一层面糊，炸的酥脆焦黄，酸甜可口。

四是张包铺，号称是一家童叟无欺的百年老店，1902年由闯关东的天津人张仁所建，专卖天津包子。最有名的是排骨大包，六个起点。包子需要现包现蒸，从点单到上桌，大概等待二十分钟。

　　五是老范记饺子，味道独特。

六是厚德居的口袋豆腐，经过百年的传承和演变，老道外·中华巴洛克的厚德居更是将这道名菜烹饪到了极致，堪称美食艺术品。

七是宴宾楼，专注特色熏酱20年，熏肉大饼、风味蒸饺获中华名小吃称号；国宴餐、私家菜，各大菜系品牌菜，正宗兼再创。

　　八是哈勒滨饭庄，传承老一代的经营宗旨，结合现代化得管理方式，将老店发扬光大，成为现在独具的老哈勒滨饭庄。

九是老街馅饼店的炒排骨做到了极致，炒骨色泽褐红，香辣酱的豉香与鲜椒的清香融为一体，排骨干香有嚼头，热吃冷吃均可，最宜下酒。

哈尔滨人春节餐桌上哪种吃的最多？

哈尔滨春节餐桌上，哪种菜吃的最多？

其实，这是一个比较难以回答的问题，因为哈尔滨市，这样一个移民城市，居民来自全国各地。各有千秋和爱好！

哈尔滨，市民主要来自山东，河北和山西等地，近年来，黑龙江省内，吉林和内蒙古东部盟也🈶️不少人移居哈尔滨，也有江浙一带，福建，安徽，四川等地的，因为生意来哈尔滨定居。因此，春节上的家庭餐桌一定是百花齐放。

1，少不了鱼，一般来说都是清蒸和红烧。也🈶️做“鱼段”的。

2，炸肉段，炸肉丸子，炸茄盒，炸虾片。炸春卷。

3，红烧肉，红烧排骨，四喜丸子。

4，酱肘子，红烧鸡翅.

5，皮冻，松花蛋，粉皮凉菜.拌海蜇丝.

6，炒山东***，炒酸菜粉丝，炒土豆丝，炒绿豆芽.炒酸黄瓜。

7，酸菜冻豆腐粉丝汤，西红柿鸡蛋汤。

谢谢您的邀请🎈您的问题我不能具体回答，我是四川人，对哈尔滨的食物只了解一点点，食物嘛，每个人有每个人的喜好，国人过年的食物不论天南海北有共同点讲究寓意：团团圆圆！红红火火！年年有余(鱼)！

如此等等。友友们再看看哈尔滨友友的回答，了解一下！俗话说的好：一方一俗！十里不同俗！我家过年讲究三十、除一：大年夜的团圆饭！各类凉拌菜、肉类、鱼！(各家有各家不同！)初一豆花、

饺子(汤圆)。

初二后换换吃法：吃火锅、

烧烤、

麻辣烫、

吃吃豆腐脑等，

总之吃什么的都可以，就看大家的口味喜好。

这是到农家的吃法！除夕、大年初一我们是自己动手，初二后怕麻烦就到餐馆(酒店)吃。

过年了，一家人高兴就好了。祝友友们新春快乐！吃好！喝好！(图片：手机随拍！)

到此，以上就是小编对于美食***哈尔滨肘子的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食***哈尔滨肘子的5点解答对大家有用。