哈尔滨美食没有菜单,哈尔滨美食没有菜单怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食没有菜单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨美食没有菜单的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨熏酱绝密配方？
2. 有哪些关于美食的网站？

哈尔滨熏酱绝密配方？

哈尔滨熏酱配方：

1．将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。

2．将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。

3．大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。

4．加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟（目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。

东北哈尔滨熏酱技术配方
香料配比：
山奈10克，八角30克，黄栀子20克，山楂31克，辛夷5克，草寇10克，豆蔻10克，桂皮20克，甘草20克，陈皮20克，小茴香15克，白芷11克，大葱段50克，姜片55克，

锅内放200克色拉油，放入大葱段，姜片炒香放入香料继续炒，炒至香味后放入100克白酒后关火，倒入香料包内备用（白酒，油都可以用，）

底汤的吊制：
水100斤，猪龙骨11斤，鸡架10斤（一半油炸金***，一半飞水)，黄油鸡2只6斤左右，猪腱子肉6斤，老鸭2只5斤左右，大地鱼干6条（炸一下）。

吊汤制作：将龙骨，鸡架，腱子肉飞水，炸制好的鸡架，大地鱼干放入烧开水的汤桶内，大火烧开改小火吊5小时，吊汤时要不停的搅动以防粘底，吊好的汤过滤干净备用。

熏酱汤配比：
底汤20斤，李锦记蚝油51克，东古一品鲜酱油205克，李锦记红烧汁20克，盐400克，海天草菇老抽10克，鸡汁150克，鸡精100克，味精100克，黄酒150克，乙基麦芽酚30克（纯香），把底汤烧开，放入香料包和调料烧制五分钟后，把需要卤的材料放入桶内，卤制时一定要小火，卤制
七成熟时关火焖至熟透（熟的程度根据自己当地口感去控制

熏制：锅内放入草纸，白糖50克，小米10克，圆葱10克，八角1个，香叶3片，红糖25克，茶叶5克上面放蓖子，把卤制好的材料放在蓖子上，盖上盖子小火加热，

等锅盖周边起白烟的时候持续三分钟后关火焖一分钟后出锅即可

1、把猪骨用水清洗干净之后，放在清水中浸泡，每隔一段时间清洗一次并换一次水。

2、小葱和生姜切好备用。

3、锅中加入冷水，放入猪骨，烧开后将骨头捞出，放在冷水中再过一遍，除去浮沫备用。

4、将骨头和八角、香叶、葱姜一同放入压力锅中，加入少许料酒和白酒，再加少许白醋，这样可以去除骨头中的腥味并易于钙的溶解。之后加入开水，以水没过骨头为准，盖锅炖熟。

5、将煮好的骨头捞出，之后热锅放油，把煮好的姜片和小葱八角等捞出，再放入一小勺豆瓣酱爆香，之后加入适量的开水，加入老抽，生抽、冰糖调味，快速搅拌均匀后，放入骨头，开大火烧开，之后换小火慢炖，十分钟左右再换大火收汁即可

有哪些关于美食的网站？

感谢邀请，你所问的有什么好的美食门户网站吗？

我想说的是，现在的美食门户网站有很多，随便在网上随便一搜就是一大把呢？所以我就给你不做多详细推荐了，就为您推荐几个比较自己喜欢的，如美食天下，中国烹调网，下厨房，中国菜谱网，美食菜谱等等之外也还有很多的，你就自己在去看看是否喜欢吧。

但是想问一下你是否是想去学做菜之类的呢？***如这样的话个人还是建议可以选择你想做的那个才就直接上网搜一下你想做的那个菜的视频教程，且现在也有很多做菜的小***教程。感觉***之类的做菜教程比较生动有趣简洁，可以让您更有兴趣的去学做菜呢？

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食没有菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食没有菜单的2点解答对大家有用。