哈尔滨附近美食盖饭,哈尔滨附近美食盖饭哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨附近美食盖饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨附近美食盖饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 五谷道场盖浇饭怎么操作？
2. 在哈尔滨地三鲜和锅包肉，哪个口碑更好？

五谷道场盖浇饭怎么操作？

主要食材：鸡腿肉，花生米

辅料：大葱 ，辣椒，淀粉

调料：糖，酱油，醋，盐

做法

1、鸡肉去骨切丁。

2、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。

3、大葱切丁，准备好辣椒，花椒。

4、凉油下锅把花生米炸至酥香备用。

5、锅中放油。烧热。

6、放入腌制好的鸡丁。

在哈尔滨地三鲜和锅包肉，哪个口碑更好？

问题小哥哥，你这个问题太逗了！问地三鲜和锅包肉，怎么上了一张豆角的图片啊！让我情何以堪啊！真是得！哈哈哈 但是讲真，你这个问题真的难到我了啊！很难哦！为什么呢！因为你说的这两道菜简直就是我的最爱！真的我每次去饭店点菜也是必点的这两道菜！因为我真的两道菜都爱啊！你让我怎么选！所以吃饭点菜时，我一般都是点这两道，一荤一素！真好！所以既然你问了，真的是很难回答啊！

先说地三鲜吧！如果让大多数人选择的话，我猜想他们回选锅包肉吧！为什么呢！因为地三鲜这道菜里面有三种蔬菜，土豆、茄子、辣椒，虽然都是家常的普通青菜，但是很多人有的喜欢吃土豆，有的喜欢吃茄子，但是三种都爱的当然我就是，但是也会有不爱吃其中一样菜的！所以这道菜得不到百分之百的人喜爱！而且加上如今健康化生活，这道菜又是过油的菜，所以很多上了岁数的人都不喜欢吃的！就是因为太油了！

再说这锅包肉，如果让我选择的话，问我哪个口碑更好，那我肯定会选择锅包肉的！因为口碑真的好，即使锅包肉也是过油的菜，但是对我这个无肉不欢的人来讲，肉菜还是缺少不了的！而且这道菜特别受东北人的喜爱！酸甜适中，外酥里嫩！虽然是肉菜但是吃着不腻！不行了，馋死我了！所以让我选择口碑好的话，我觉得肯定还要数锅包肉了！丫的！一会下班晚上就去来一盘解解馋！

感谢邀请。地三鲜和锅包肉都是哈尔滨的经典老菜，如果说口碑话平分秋色要是说知名度肯定是锅包肉更胜一筹。锅包肉这道菜毕竟是哈尔滨发明的。最早这道菜是老道台府（现老厨家前身）郑兴文之手，由于此菜做时需快火翻炒爆香故起名为锅爆肉。起初这道菜是咸口的，后因自己爱人喜欢酸甜便加以改良没想到深受当时俄罗斯人喜欢。因为他们平仄发言不好，不会发爆的音就叫成了锅包肉，后锅包肉就流传了。造就了酸甜脆的这道美味。

哈哈哈，题主你是来搞笑的吗？你问地三鲜和锅包肉，结果来了个豆角炖排骨的照片，能不能长点心啊。。

这两道菜在哈尔滨乃至东三省地位都是非常高的，绝不亚于尖椒干豆腐，哈哈哈哈。

要说两个的口碑的话，锅包肉肯定更胜一筹，因为在全国美食地图你就能看见啊，有锅包肉上去可没有地三鲜啊，毕竟锅包肉这么多年传承下来，是很久远的。

但是如果论家常，地三鲜还是很家常菜系的，这么多年科长不管是在家还是在外边，都能吃到地三鲜，先别管做的地不地道正不正宗，至少人家做的是地三鲜。

这么多年，也就只有一次在家里吃过锅包肉，还是因为老师觉得我们当时刚毕业生活太苦给我们几个同学开荤，顺便教我们怎么做，这也是这么多年唯一一次在家吃的自己做的锅包肉。

这俩菜其实要是认认真真做的话，地三鲜一点也不比锅包肉简单，都是要过油的。还有就是地三鲜更下饭，吃过地三鲜盖饭还真没吃过锅包肉盖饭，哈哈哈，载好吃也要注意怎么吃嘛。

这俩菜，科长都爱吃，所以千万不要用这两道我们都爱的菜来离间科长的胃与美食之间的关系。

首先，来说一下地三鲜。地三鲜是一道东北传统名菜，百吃不厌，制作这道菜的主要食材是：茄子、土豆和青椒。这道菜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜的做法及配料有很多种，但是最常见的做法就是将三样食材过油锅，然后再经过调汁、溜炒。

地三鲜的来历：

地三鲜这道菜最早来源于我国古代民间，至少已经有上百年的历史了，传说在我国古代民间到立夏的时候有“尝三鲜”之说，三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

再来说一下锅包肉这道菜，锅包肉原名叫锅爆肉，也是一道东北菜名菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金***捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

锅包肉的来历：

清朝，旗人郑兴文在哈尔滨滨江道衙门任职官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。

这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。

所以，根据地三鲜和锅包肉的历史记载，可以判断，虽然这两道菜同属东北名菜，但是，只有锅包肉才是真正起源于哈尔滨，相对于其他东北城市的做法也就更加正宗、更加地道，所以，锅包肉在哈尔滨锅包肉的口碑自然而然要好于地三鲜。

这两道菜口碑都很好，一荤一素，锅包肉是酸甜口味，地三鲜是咸口的。但是相比较来说，锅包肉更有名气，更能代表哈尔滨的特色。地三鲜做起来稍微简单些，但是锅包肉就比较考验师傅的手艺了。

清朝时期，旗人郑兴文6岁随父来到北京，后拜淮阳菜传人陈才保（音）门下。1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常宴请国外宾客，特别是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。郑兴文把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”转换成酸甜口味的菜，就使哈尔滨成了锅包肉的起源地。

东北人大部分都很喜欢吃地三鲜。主要用料是土豆、长茄子、青椒……辅料：葱、姜、蒜瓣、盐、酱油、糖、鸡精、水淀粉。最常见的做法就是将三样食材过油锅，然后热锅放入准备好的各种食材翻炒，淋入淀粉，勾芡盛起即可。这道菜就是油比较大，如果食材不过油，就不好吃了。

锅包肉通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金***捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉外观香酥金黄，看着就很有食欲，肉质外焦里嫩，微酸微甜。有些餐馆也有用鸡肉做主料的，口感会更嫩一些。哈尔滨的老仁义、老厨家道台食府这两家做的锅包肉比较好吃，口味正宗，师傅的手艺一绝。老味道的锅包肉，外皮脆软，酸甜可口，一点也不腻。

到此，以上就是小编对于哈尔滨附近美食盖饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨附近美食盖饭的2点解答对大家有用。