哈尔滨少油美食,哈尔滨少油美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨少油美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍哈尔滨少油美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅包肉家庭版怎么做好吃？

锅包肉家庭版怎么做好吃？

想吃锅包肉不用买，教你家常版做法，出锅酸甜可口，又香又脆

要说东北人最喜欢的，除了小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、乱炖、大拌菜这些常见的之外，锅包肉同样也是其中之一。

跟其他的东北菜看上去不同，锅包肉更精致一些，摆盘更美观。而且口感酸甜可口，是大人跟孩子都会喜欢的美食。

在饭店里吃一盘锅包肉，最少也要3、40块钱，不过要是自己在家做的话，会实惠很多。想吃锅包肉的话，不用再出去买了，今天我来教大家家常版的做法。用这种方法做出来，酸甜可口、又香又脆，不比饭店里的差。

需要的食材：里脊肉300g、葱姜、香菜、胡萝卜、盐、胡椒粉、料酒、土豆淀粉200g、白糖40g、白醋40g

1、首先我们把土豆淀粉准备好，放上适量的清水，搅拌均匀之后浸泡15分钟。把白糖和白醋倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗糖醋汁。

2、接下来我们处理食材，把葱姜、胡萝卜这3种全部切丝，香菜切段备用。里脊肉洗干净以后，切成薄片状，然后加上盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。里脊肉腌好以后，在表面裹上一层干淀粉。

东北人对锅包肉的钟情不亚于酸菜。在东北，很多时候判定一家餐厅的水准，就看他家的锅包肉是否好吃，这道菜已然成了每家餐厅的门面。

今天给大家带来的是传统「锅包肉」的做法，希望能够帮助到大家[呲牙]

食材：里脊肉 / 土豆淀粉 / 白醋

生抽 / 大葱 / 生姜

胡萝卜 / 大蒜 / 盐 / 糖

1 将里脊肉切厚片，厚度大约3mm左右，如果切得太薄，挂糊的时候容易碎。而且炸出来的肉容易老。

2 切好的肉片加少量盐和料酒，轻轻抓匀，腌大概20分钟。

3 胡萝卜、大葱、生姜切细丝，大蒜切末，放置一旁备用。

4 接下来调淀粉糊，这一步很重要。有几个需要注意的地方，淀粉一定要选用土豆淀粉。如果掌握不好放水的量，可以先多加水搅拌后再沉淀，然后倒掉上层清水。最好的效果就是用筷子能够夹起淀粉糊，然后淀粉糊会很快的流下。

5 调好的淀粉糊中少加些玉米油，这样炸出的肉片会更酥脆。腌制后的肉片放入淀粉糊中抓匀。

看到这个问题，我就觉得我必须的回答一下子，锅包肉是东北一道名菜，酸甜酥脆非常好吃，虽然花花不是北方人，但是我特别爱吃东北菜，锅包肉就是我最爱吃的其中之一道，作为一个美食博主，为了在家能做出东北饭店里锅包肉的味道，也是下了不少的功夫，做废了不少的猪肉，看到这个问题，我就想把我好不容易总结出来的做法跟一些小诀窍告诉大家，跟我一起来看看吧。

1、锅包肉的肉不能用里脊要用外脊，里脊肉很细脂肪含量特别少，炸不好容易柴

2、要去掉外脊肉上的筋膜，就是白白的那一层，不然会非常影响锅包肉的口感（筋膜可以拿来炒肉、炖菜，不要扔了，浪费）

3、将去掉筋膜的脊肉切成筷子头厚的大片，不要切薄了，切薄了挂糊的时候容易碎，片不要小，小片吃起来不过瘾

4、将切好的肉片用菜刀面拍一下，将肉里面的筋膜拍松散，吃起来更容易

5、准备一些大葱丝跟姜丝，喜欢大蒜的准备一点大蒜也行，自己在家吃嘛，想加两把干辣椒都行6、将脊肉放在盆里加清水抓洗干净血水，可以去掉肉的腥味，和糊的时候也会更干净

7、洗净的肉加点盐抓揉均匀，不然肉没味道，而且口感不紧实

8、腌制完的肉就可以开始挂糊了，在肉里加上土豆淀粉就行了，在家做，别的乱七八糟的粉加多了反而不好，再加上少许的水，抓匀至可以均匀挂在肉片上，呈沙拉酱形态就行，然后往挂上糊的肉片里加上一些豆油抓匀，为得是炸出来的肉片颜色更好看，肉片也会变得更酥脆

到此，以上就是小编对于哈尔滨少油美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨少油美食的1点解答对大家有用。