哈尔滨双人美食红场,哈尔滨双人美食红场在哪

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨双人美食红场的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨双人美食红场的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨红肠炒什么好吃？
2. 哈尔滨红肠调料配方？

哈尔滨红肠炒什么好吃？

哈尔滨红肠炒尖椒最好吃。

哈尔滨的红肠在全国是非常出名的，以秋林里道斯为主打，风味独特，果木烤制，颜色枣红，肥廋肉相间，辅以大蒜等调料，是非常好的美食，还有肉联，商委，一手店，农大红肠等红肠也各具特色，都深得哈尔滨市民及全国各地人的的喜欢，各地来哈尔滨旅游的客人，都会带一些回去给亲朋好友去品尝一下。

哈尔滨红肠炒尖椒最好吃，因为红肠内油较大，一炒就出来，和尖椒一起炒，正好被吸收，又有肠的香味，又有青椒的清香，非常适合下酒和下饭。

哈尔滨红肠炒蒜苗好吃

面枣红鲜艳,光泽起皱,熏烟芳香，美味，质干

【制作方法】

1、腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的2～3%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。

2、绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。

3、灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔18厘米左右为一节，按顺时针拧成节。用木制杆或是铝制杆穿起。

4、熏烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。（最原始的是用明火烤制，就是用木头像北京烤鸭一样烤制）

5、水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

推荐几种哈尔滨红肠的做法：

第一种：

哈红肠西芹炒豆干

用料

哈尔滨红肠西芹豆干葱蒜蚝油盐鸡粉

做法

西芹洗净斜切菱形块，哈红肠与豆干切粗条状备用，葱蒜切小粒

锅内放少许油，七成热下葱蒜粒爆香，下红肠与豆干翻炒，下西芹迅速翻炒

加蚝油、盐鸡粉调味即可出锅

第二种：

哈尔滨红肠调料配方？

哈尔滨红肠配方如下：1、精瘦肉 90公斤、生猪油 10公斤、淀粉 20公斤，加配料精盐 3.3公斤，味精 300克，肠衣用猪小肠所配长度约300米。

2、精瘦肉 30公斤，肥肉 20公斤、牛肉 50公斤、淀粉 10公斤、蒜600克、黑胡椒粉200克，清盐5— 6斤，肠衣用牛大肠。两种煮的时间不同

到此，以上就是小编对于哈尔滨双人美食红场的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨双人美食红场的2点解答对大家有用。