哈尔滨美食炸蚕蛹,哈尔滨市场蚕蛹价格多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食炸蚕蛹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哈尔滨美食炸蚕蛹的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷冻大蛹怎么炸好吃？
2. 东北大蚕蛹怎样才能炸得酥？
3. 炸蚕蛹的做法？

冷冻大蛹怎么炸好吃？

1.准备好食材

2、以炸蚕蛹为例，所需食材有蚕蛹、植物油、盐。

3、焯水。冻蚕蛹解冻后，冷水下锅焯水。

4、捞出控水。焯至水开捞出，用漏勺控出水分备用。

5、小火炸。冷油下锅炸，保持小火炸。

6、撒盐。炸至变色浮起后，捞出撒适量盐即可。

1、食材：蚕蛹400克，青辣椒2个，椒盐2勺。

2、蚕蛹买回来后清洗干净，放到筛子里沥水。青辣椒切块备用。炒锅里放一定量的油，油热后放入蚕蛹，要小火慢慢炸。

3、炸一段时间会看到蚕蛹明显变小，这是把它体内的水份都逼出来了，这个时候还没熟，要继续炸制一段时间。蚕蛹炸到身子鼓起来，用锅铲翻炒时听到沙沙响的声音后就可以了，这时放入青辣椒煸炒20秒即可出锅。

东北大蚕蛹怎样才能炸得酥？

炸蚕蛹想要更加酥脆，正确的制作方法就很重要，蚕蛹清洗干净水分沥干，炒锅里面加入适量的油，放进去用小火慢慢炸，一段时间就会发现蚕蛹明显变得很小，水分可以被很好的逼出来，这个时候蚕蛹并没有熟透，要再炸一段时间，等到身体鼓起来，翻炒的时候有沙沙的响声证明就好了，这个时候蚕蛹吃起来是非常酥脆的。

大蛹子要炸得酥脆，需要注意以下几点：

1. 炸的时间要适中，过长或过短都会影响口感。一般来说，炸5-7分钟左右即可。

2. 炸的温度要掌握好，过低会导致炸不熟，过高会使外部过分焦黑。建议炸温在160-180度之间。

3. 需要事先用纸巾将蛹子表面的水分擦干，以免炸出的油花溅起。

4. 可以在面粉混合少量盐巴、五香粉等调料，这样炸出来的蛹子更加香脆可口。

炸蚕蛹要炸得酥脆，需要注意以下几点：

1.热锅冷油。锅热了再放油，可以避免蚕蛹粘锅，确保炸制均匀。

2.掌握适当油温。油温适中时，蚕蛹可以受热均匀，避免过热或过冷引起的不良后果。一般油温在170℃左右。

3.勾芡处理。在蚕蛹中加入适量的淀粉水，可以让蚕蛹表面吸收淀粉水，形成一层均匀的外壳，炸出来更酥脆。

4.时间掌握。蚕蛹要炸到表面呈现出金***，时间不要太长，否则蚕蛹就会变硬，并且口感会变差。

炸蚕蛹的做法？

用料：蚕蛹500g，花椒，辣椒适量，葱姜蒜，盐，糖适量，料酒，味精适量。 做法：

1、蚕蛹洗净用开水焯一下。

2、捞出，用盐和料酒腌制十五分钟。然后入油锅小火炸至微微发黄后捞出。

3、准备好葱，姜，蒜，花椒，辣椒。

4、锅内留油烧热后放花椒、辣椒中火煸炒，随后放入䓤姜蒜煸炒片刻，放入炸好的蚕蛹中火继续翻炒，翻炒上两、三分钟后放少量糖、味精出锅。

食材清单

蚕蛹 、 盐 、 香油 、 食用油 、 辣椒面 、 孜然粉

烹饪步骤

1/3

将蚕蛹表面清洗干净，冷水下锅，中火煮开，煮五六分钟捞出放入碗里控干水分

2/3

倒入孜然粉，辣椒面，一点盐，一点食用油和香油，搅拌均匀

最后一步

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食炸蚕蛹的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食炸蚕蛹的3点解答对大家有用。