大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于哈尔滨美食大盘豆腐的问题,于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨美食大盘豆腐的解答,让我们一起看看吧。
哈尔滨豆腐肚的做法是什么?
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材料:猪肚100克,鲜香菇4朵,木耳(水发),2多,油菜5棵,豆腐100克,盐1.2茶勺,味精少许,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒2粒,料酒一菜勺,生抽1茶勺,水淀粉一汤匙,豆瓣酱1.5汤勺,糖2茶勺。
做法:
1豆腐肚的做法熟猪肚切条、豆腐切片、木耳提前泡发洗净、撕成小朵、 鹌鹑蛋剥皮 洗净、香菇洗净切片、青菜洗净去老叶掰开
2将郫县豆瓣酱用刀剁细
3锅中烧开水 倒入猪肚、加入米醋焯煮两分钟(去异味儿),捞出用水冲净,沥水
4锅中倒入油加入糖小火将糖炒化、加入花椒粒炒香、加入葱姜蒜末炒香、倒入豆瓣酱、 继续小火炒出红油加入料酒和生抽、炒匀、倒入高汤(或水)(不必太多,能没过全部食材就好)大火
5先下入豆腐、香菇和木耳煮5分钟
6下入猪肚和鹌鹑蛋继续煮5分钟
7调入盐, 最后下入青菜煮1分钟
哈尔滨豆腐肚,大家都知道这是一道哈尔滨的特色菜,味道也相当不错。小编也知道这道菜的一些做法,那就和大家分享一下吧。
第一步,准备主料和辅料。准备100克猪肚,4朵香菇,两朵黑木耳,再准备5克油菜,100克豆腐,准备食盐,葱若干,最后就是料酒和酱油。
第二步,将猪肚切条,木耳切片。锅中烧开水将猪肚煮熟,再加入米醋去异味。再把猪肚捞出来,锅中倒油开始炒,最后加入料酒和生抽调味,再把其他的辅料放入爆炒10分钟,再把煎熟的豆腐放入即可出锅。
以上两步就是哈尔滨豆腐肚的做法,希望对大家有用。
哈尔滨酱油烧豆腐家常做法?
用 料 :
北豆腐 1块 鸡蛋 2个 淀粉 2汤匙 葱姜 盐 1茶匙 糖 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 泰椒 鸡精 香油
菜制作步骤
1 | 姜切丝,葱切片,泰椒切成小碎段。
2 | 北豆腐切成***牌大小的厚片,撒一点点盐与干淀粉腌制片刻。
3 | 鸡蛋打散,平底锅热锅后入油。
4 | 将豆腐裹匀蛋液,煎至两面金黄,煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。
5 | 锅内留底油放入葱姜,泰椒和虾皮,爆香后加入生抽和蚝油,加水煮开。
6 | 加入糖,一点点盐,盐一定不要多!口淡的不放盐也可以!转小火摆入煎好的豆腐,两面略烧一会儿,撒鸡精,淋香油,出锅。
7 | 淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀
到此,以上就是小编对于哈尔滨美食大盘豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于哈尔滨美食大盘豆腐的2点解答对大家有用。
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