美食哈尔滨麻辣面,美食哈尔滨麻辣面怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食哈尔滨麻辣面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食哈尔滨麻辣面的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨麻辣面做法及配方？
2. 哈尔滨那里的麻辣面好吃？
3. 哈尔滨麻辣面肉馅调料配方？

哈尔滨麻辣面做法及配方？

哈尔滨麻辣面是一种很好吃的食物，对于一些口味比较重的朋友是比较适合选择的，那么，哈尔滨麻辣面的做法及配方是什么呢？

哈尔滨的麻辣面做法和配方其实还是比较简单的，首先就是用把面条放入到水中煮熟，然后再把辣椒面、花椒粉、孜然、花生碎放入到碗中搅拌均匀，倒入热油把辣椒面给炸熟，放入一把芝麻，然后辣椒油倒入到面里面即可，这样做出来的麻辣面十分的好吃，尤其是有花生和芝麻的加入，味道更加的香，喜欢吃荤的还可以加点荤菜。

【家常麻辣面】

所需材料：面条半斤、猪肉100克、绿豆芽150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒20-30粒、辣椒末2茶匙、辣椒粉1茶匙、黄豆酱1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙。

哈尔滨那里的麻辣面好吃？

哈尔滨麻辣面推荐去吃“样板房小吃店”的麻辣面，那里的麻辣面汤汁充满着浓郁的花椒香和辣椒香，配上一口口爽滑有嚼劲的面条，非常好吃。

另外，“小褪西餐厅”也是一家口味不错的麻辣面店，面条软硬适中，汤汁味道醇厚，再加上卤蛋和卤肉的搭配，真是让人垂涎欲滴。不管选择哪家店，只要适合自己的口味就是最好吃的麻辣面。

哈尔滨麻辣面肉馅调料配方？

用料配方: 

新鲜水面1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜颗20克，碎花生米20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净蔬菜60克，骨头汤适量。

麻辣小面的做法:

(1)制红油辣椒:将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。

(2)制味碗:将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次***味碗，!根据顾客要求添加适量骨头汤。

(3)煮面:锅内烧水，开后下面条;待开后打去沫子，放入蔬菜;待再开后，挑起蔬菜放人味碗边;面好后用篾兜挑面人味碗，即成。

【主料】朝天椒50克、二荆条辣椒50克、灯笼椒50克、食用油300克。【辅料】洋葱50克、生姜20克、葱白50克、香芹20克、大蒜30克。【香料】草果10克、山奈5克、良姜6克、桂皮5克、香叶6克、白豆蔻3克、小茴香5克、花椒10克、八角10克。

【做法】炒锅内加入少许食用油，开小火加热，放入三种干辣椒，不断翻炒。炒至辣椒皮变脆，颜色泛黄盛出，用擀面杖碾成辣椒渣（捣成粗一些的辣椒面也可以）。将洋葱切丝，生姜切片，大葱和大蒜拍破，将香料泡入水中30分钟后捞出。炒锅内加入食用油加热，将洋葱、生姜、大葱、大蒜放入锅中。等到炸至金***捞出丢弃，待油温冷却再放入泡好的香料慢火熬制。

等到香料变色捞出丢弃，关火，将油温降到六成热。将辣椒面放入容器里，加入少许盐搅拌均匀，再往辣椒面上撒上白芝麻。用勺子将热油均匀的浇在辣椒面上，每浇一次就用筷子搅动一次辣椒面。等到辣椒面全部被油浸湿，将剩余的食用油全部倒入辣椒面中，再用筷子搅拌均匀。将做好的辣椒油用保鲜膜密封起来，放置一晚上即可。

到此，以上就是小编对于美食哈尔滨麻辣面的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食哈尔滨麻辣面的3点解答对大家有用。