哈尔滨美食攻略熟食,哈尔滨好吃的熟食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食攻略熟食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍哈尔滨美食攻略熟食的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨有哪些好吃的熟食？

哈尔滨有哪些好吃的熟食？

哈尔滨人究竟多爱吃熟食你知道么？据不完全统计：每条社区街道，每隔10米就会出现一个熟食店！更有甚者离得都不到10米。而这些熟食店无一例外都卖的是熏酱。熏酱，是哈尔滨人对酱制食品和熏制品的统称。各种字号的熏酱肉铺，第一次到哈尔滨的外地人环顾左右就会 发现，这个城市，满眼都是肉。餐桌上没有熟食熏酱的期限不能超过7天，在老道外的熏酱一条街，不分年节还是平常！瓶瓶啤酒配熏酱那叫一个爽！

绝大多数小伙伴耳熟能详的熏酱代表是红肠、小肚和风干肠这三大巨头。红肠源自波罗的海国家立陶宛的“力道斯肠”，由俄罗斯传入哈尔滨，属于烟熏香肠，蒜味，含有一定肥肉丁才算是正宗。百分百瘦肉那叫儿童肠。另外还有茶肠、松江肠、羊干肠等源自东欧的香港品牌。

对青烤鹅，一手店，裕昌，这三家公司是熟食类，对青烤鹅是以烤鹅出名，一手店猪头肉出名，裕昌是烧鸡出名，红肠类以哈肉联，秋林里道斯，秋林食品这三家是大公司规模都是一百多家甚至两百多家其次是农大红肠也得有几十家，再就是商委红肠只有一家前店后厂规模最小产能也最小所以导致天天排队到下午基本上就没有了不是多么好吃而是人们炒起来的，正阳河酱油这是老厂子现在应该是公私合营，原来是国营

熟食，顾名思义，就是经过加工或焯水处理后的蔬菜或者肉类，再配上卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等作成的美食。熟食一般分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类，多以卤菜、凉拌菜为主。哈尔滨的熟食种类异常丰富，简单一估算也有数十种之多，因为简单易操作且味道美味，熟食在哈尔滨颇受市民欢迎。一些常见的凉拌菜、红肠、熏酱就不多说了，下面主要介绍几种深藏在街头巷尾的熟食，美味又便宜，看看你的口水是不是流了下来。

哈尔滨的老道外一向以熏酱熟食出名，历史悠久、口味醇厚，很多店面都有近百年的历史。

首先要介绍的是位于哈市道外区钱塘街上的宏发小吃。这家小吃部很小，屋子里只能容下三四张桌子。老板是一位六十多岁的老大娘，大娘的拿手菜是猪手和肘子。大娘做的肘子比一般饭店、熟食店的肘子要大上许多，熟后称量也有四五斤，色泽金黄、肉质滑嫩，咬上一口，入口就化，再沾上点汤汁，那叫一个美味。大娘说，她每天早晨四点多起来，将处理好的肘子放到焖锅里面加热，一焖就是数个小时，肉质滑嫩还不腻口。大娘做的猪蹄也是一绝，糊的稀烂，老人孩子都能咬得动。

第二个要介绍的是位于道外区北三道街的李氏熏酱。这家店里的粉肠是我吃过最美味的。每到傍晚，很多市民就会围在店门口排队买熟食，一根热乎乎的粉肠才几块钱，口味香醇还不咸，既能当菜又能当主食，再配上一口凉爽的啤酒，从胃里凉爽到全身。

熟食加工，需要食材的保证，需要环境的卫生，需要工艺的精良。成品还需要严格的监督检测。

一句话，监管之内的具有一定规模的企业生产的熟食相对放心。

哈尔滨特色熟食有哈肉联、秋林里道斯、商委的红肠；裕昌的“四大香”（裕昌红肠老烧鸡、美眉鸭子大猪蹄）；一手店的猪手、火鸡腿；月亮八珍的熏排骨、酥鲫鱼；对青烤鹅；正阳楼的松仁小肚、叉烧肉；道台府的松花鸡腿；叶氏百草鸡；友谊宫的香槟肠；凤凰园的粉肠、宾西牛肉的酱牛肉、牛肉卷……

以上都是狭义的熟食，都是个人认为好吃的。不包括各种豆制品和拌菜。

哈尔滨的熟食有两类最有特色。一是熟肉制品，俄式香肠，有肉联厂产品，秋林红肠，里道斯红肠，农大红肠，最抢手的是新秀～商委红肠。这些红肠的共同特点是，全部是肉，红的廋肉，白的肥肉，红白可见。

还有一手店的各类熟食，都很有特色。

另一类熟食是豆制品。水豆腐，干豆腐，酱豆腐。还有正阳河豆瓣酱，酱油，绝对是数一流！

至于广为传说的大列巴，也就是大面包，不提也罢。

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食攻略熟食的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食攻略熟食的1点解答对大家有用。