哈尔滨美食小碗牛肉,哈尔滨美食小碗牛肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食小碗牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨美食小碗牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 小碗牛肉正宗配方？
2. 小碗牛肉的家常做法？

小碗牛肉正宗配方？

小碗牛肉是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的正宗配方：
主要材料：牛肉（如牛腩肉或牛腱子肉）、葱姜蒜、香料（如八角、桂皮、香叶、花椒等）、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、胡椒粉、清水。
制作步骤：
将牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥。
准备一个炖锅，加入适量清水，放入焯水后的牛肉块、葱姜蒜和香料包。
加入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛肉软烂。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
继续炖煮一段时间，让牛肉充分吸收调料的味道。
最后，将炖好的小碗牛肉盛出，可撒上一些葱花作为装饰。
需要注意的是，配方中的调料用量可以根据个人口味进行调整。炖煮的时间也会因牛肉的品种和大小而有所不同，确保牛肉炖煮至熟烂入味。此外，还可以根据喜好加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的丰富性。

1、用料：牛肉500克、八角1个、花椒5粒、姜2片、葱半根、蒜3瓣、香叶片、桂皮1块、料酒2勺、冰糖4粒、盐少许、生抽2勺、黄豆酱1勺、洋葱半个、西红柿半个、啤酒半瓶。

2、小碗牛肉的做法：准备好需要的食材，牛肉切块后放入冷水中浸泡一个小时；牛肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，水开撇去血沫捞出备用；锅里加入少许食用油，下入葱姜洋葱西红柿，香料，黄豆酱小火炒香；下入牛肉翻炒均匀，调入生抽酱油，烹料酒；加入啤酒和开水没过牛肉，放入冰糖，大火烧开转小火加盖炖一个半小时；把里面的葱姜香料挑出去，根据自己口味调入盐，大火把汤汁收汁收浓；即可出锅食用。

小碗牛肉的家常做法？

1. 先准备食材：牛肉（500g）、火腿肠（1支）、胡萝卜（半条）、洋葱（1个）、蒜头（2瓣）、油（适量）、盐（适量）、香菜（适量）和料酒（适量）。

2. 将牛肉洗净，切成小块，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

3. 火腿肠切细丝，胡萝卜去皮切小丁，洋葱切细末。

4. 炒锅热油，先把蒜头爆香，加入牛肉，炒至牛肉变色，然后加入火腿肠，胡萝卜，洋葱末，煮至牛肉入味，最后加入香菜，翻炒几下，关火即可。

做法：

1、牛肉切小块；

2、用葱段、姜片、蒜片、干辣椒、料酒、生抽腌制牛肉块，时间要长余十分钟；

3、少量油把配料炒香后，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒；



4、肉变色后加入盐、砂糖、老抽，在加入适量的水；

5、盖锅盖大火烧开后，转中小火慢炖，约半小时；



6、水烧至与肉平齐时加入味精调味，起锅即可。

小碗的牛肉的做法其实非常的简单，我们把牛肉放到火里边，用小火慢煮一个半小时，放入盐，味精，生姜就可以了，煮上一个半小时以后，把牛肉捞出来，放在冷风下吹，干了以后切成小片，放到盘子里就是消化牛肉。

步骤 1

准备好需要的食材.牛肉切块后放入冷水中寖泡一个小时

步骤 2

牛肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，水开撇去血沫捞出备用

步骤 3

锅里加入少许食用油，下入葱姜 洋葱 西红柿，香料，黄豆酱小火炒香

步骤 4

下入牛肉翻炒均匀，调入生抽酱油，烹料酒

步骤 5

加入啤酒和开水没过牛肉 ，放入冰糖，大火烧开转小火加盖炖一个半小时

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食小碗牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食小碗牛肉的2点解答对大家有用。