哈尔滨美食厨师,哈尔滨美食厨师招聘

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食厨师的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨美食厨师的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨哪里锅包肉最好吃？
2. 在哈尔滨哪里可以吃到正宗的俄式美食？

哈尔滨哪里锅包肉最好吃？

锅包肉在哈尔滨极负盛名，百年前它就诞生在冰城。做得好吃的锅包肉有哈尔滨记忆，老仁义，道外老砂锅居等很多家，不过想要品尝最纯正的老味道建议还去老厨家。

老厨家的老板叫郑树国，锅包肉这道菜就是他太爷郑兴文发明的。他家四代从厨，太爷郑兴文是光绪年间滨江关道衙门(哈尔滨道台府)的主厨。当时，经常宴请外国宾客，郑兴文了解到外国宾客喜食甜酸口，于是在焦炒肉片的基础上进行了口味改良，又把葱、姜等配料换成了水果，并按烹制方法，称它为锅爆肉。由于外国人发不准音，读成了“包”，久而久之，锅包肉由此得名。

1922年，郑家在埠头区中国大街(今中央大街西十道街)经营老厨家中餐饭店时，经长子郑义林建议，将锅包肉中的水果配料去掉，并恢复添加姜丝、葱丝、香菜，这就是传承至今的哈尔滨锅包肉的做法。

老手艺一代一代地传承，如今，老厨家的两处店面，每天来吃锅包肉的人总是排着长队。最近，第二届中俄博览会期间，俄罗斯副总理、韩国前总理也点名要去老厨家吃锅包肉。

在哈尔滨哪里可以吃到正宗的俄式美食？

哈尔滨是由修建中东铁路而诞生的一个城市，一百多年前修建中东铁路涌进了大量的沙俄，受俄罗斯人的影响，哈尔滨人很早就有了吃西餐的习惯，也有不少西餐店。

现在来哈尔滨旅游的人都想在哈尔滨吃顿正宗的俄式美食，因为哈尔滨西餐吃的不仅仅是俄式西餐，重要的是置身在哈尔滨独有的西餐氛围里，你会感受到这座城市的历史；特别是在那些有着百年历史的老建筑里就餐，你会轻易地就触摸到哈尔滨带有历史温度的故事。去哪里吃好呢？给大家推荐几个俄式西餐店：

卡米拉西餐厅重要的特色是它所在的建筑是有着一百多年历史的原哈尔滨铁路俱乐部，这可是当年哈尔滨的文化中心和社交中心。西餐厅的名字“卡米拉”取自于中东铁路局第一任局长霍尔瓦特夫人的名字。

地址：哈尔滨南岗区西大直街86号

在中央大街的一个街角处这个叫做“塔道斯”的西餐厅，是“中国最早的俄罗斯高加索餐厅，创业于1901年”。塔道斯，是沙皇俄国时期亚美尼亚人。中东铁路的建设期间，他在1900年来到哈尔滨并于1901年开了塔道斯餐厅。塔道斯是哈尔滨早期餐饮业的先驱，塔道斯因独特的高加索风味而成为当时到中国远东淘金的各国商人们最喜欢就餐的地方，也是现在中央大街上俄式西餐最地道的餐厅。

地址：道里区中央大街127号（西五道街交口）

感谢邀请，哈尔滨作为全国的西餐之都，很多西餐厅遍布，几样特色菜大多都不难吃。俄罗斯西餐代表菜～红菜汤，罐类，奶汁鳜鱼，油炸包，烟熏马哈鱼。说到正宗嘛，其实哈尔滨的很多西餐厅在八九十年代的时候都是挺好的。只是现在很多年轻厨师出去交流学习的机会少了，有些老板控制成本大量***购中餐调料做西餐，所以很多西餐厅吃着不正宗也不地道了。胖哥今天随意推荐几家比较正宗的西餐厅吧。

开发区有个环球者西餐厅，如果还开的话，出品是比较正宗的，面包，俄餐出品都是俄罗斯人做的。有很多人说怀疑这是间谍组织，估计是谣传吧。不太可信。反正面包出品很赞的。

龙塔云尚西餐厅：龙的传人上龙塔，原来的自助餐确实惨的，从16年开始改革，现在的西餐厅主厨：范海涛才去广州小蛮腰交流回来，还是中烹协金春***和中饭协张克山***的徒弟。把中西餐交融的很好。

波特曼西餐厅.连续三届中国西餐节里的领军企业，很多老物件，原材料都是从俄罗斯进口的。也为哈市西餐行业培养了很多中青年厨师。

塔道斯西餐厅～据说这是哈市第一家西餐厅的名字。地址也是原址，地下室环境复古。还有酒窖，历史文化和菜品都可以的。

92度俄式厨房。在红专街靠近中央大街，店小，价格便宜，因为有老友谊宫退休的西餐***傅滕国栋出品还是老味道。食材很不错的。人少这里吃，消费不高味道不错。

马迭尔西餐厅：百年老字号，冰棍其实比西餐卖的好，但因为有张乐竹老爷子和亚洲名厨～孟宪泽***做出品总监，菜品质量把控，出品都可以的而且这里还有自酿啤酒。

梅拉尼西餐厅～新开的店，兼容了俄餐和意大利披萨，意面。原来欧罗巴的大厨，经理出来单做的店，经济实惠，位置靠近防洪纪念塔。环境小清新。下午茶还是免费的。

江畔餐厅～八十多年的老建筑。有这样一幢老洋房，坐落在松花江畔，斯大林公园内。1938年，日本建筑师大谷周造将这幢漂亮的老洋房粉饰一新，从此江畔餐厅便成为了冰城一道美丽又美味的风景！时光流逝，在之后的80多年间，江畔餐厅经历了大大小小的几次修缮，最终于2017年以崭新的面貌又和大家见面了！江畔餐厅在保留了原貌的基础上又***用了复古的装修风格，还原了上世纪三、四十年代哈尔滨西餐厅的异国风貌。富有质感的木地板和木质天花板，浪漫而梦幻的水晶吊灯，以及靠着窗边就能欣赏到松花江美景的贴心设计，再加之店内悠扬而空灵的俄语音乐，让人觉得时光倒退，恍惚从回过去。这里恢复了曾经俄罗斯大菜～俄式烤乳猪。可以搜索同名公众号查询。

哈尔滨的俄式餐品种类很多，因为距离俄罗斯比较近，受到的影响也比较明显。

俄式西餐

1.波特曼

哈尔滨俄式西餐的翘楚，开了二十多年品质如一，奶汁焗鲈鱼，罐牛，红汤等餐品都是俄式西餐的代表，地道正宗，值得一试，罐虾很喜欢。

2.华梅

哈尔滨老字号西餐厅，一九二几年开始营业，装修在当时算得上奢华，如今就只剩游客们作为到此一游的打卡地了，红汤还好，罐牛上来有点凉，除了面包不用排队之外已经没有什么再去吧里有了，焖羊排还不错？

3.马迭尔

只是还好的一家，环境服务都很好，可以看到中央大街的街景，还经常有橱窗演出，就餐过程还不错。餐品比较平淡，罐牛的肉有点塞牙，红汤还好，基本的俄餐菜单上都有。

4.塔道斯

不算老店，那栋房子历史很久，餐厅却没那么久，高加索烤肉大串味道很好，罐牛红汤只是一般。

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食厨师的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食厨师的2点解答对大家有用。