哈尔滨烤美食,哈尔滨烤美食哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨烤美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哈尔滨烤美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨烤猪蹄做法？
2. 哈尔滨烤羊头哪家好吃？
3. 哈尔滨的烤冷面是怎样做的呢？

哈尔滨烤猪蹄做法？

猪蹄4个，盐5g，八角1个，桂皮1个，蚝油2g，生抽5g，姜片5片，花椒粒5g，干辣椒3个，黄酒15g，香叶2片，食用油3g，辣椒粉15g，黄豆粉15g，五香粉10g，花生碎20g，葱段3个，老抽5g（非糖尿病可以红糖5g）

做法：买回处理好的猪蹄放到菜板切成小块，锅起热放入清水煮开放入猪蹄焯水捞出放入砂锅中，加入姜片，黄酒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，五香粉，葱段，清水没过食材煮开后转小火熬制筷子***去放至常温（猪蹄浸泡入味）捞出放到晒网晒干水分1/3时放入盆中，用刷子刷上一层食用油，加入辣椒粉，黄豆粉，五香粉粉，倒入老抽搅拌均匀腌制30分钟放到烤盘上，温度150℃，时间15分钟即可，取出，吃时撒上一层花生碎即可

做法：

1、猪蹄切块，放入锅中加水、料酒、葱段、姜片大火煮出血沫,捞出洗干净。

2、锅中重新加水，放入猪蹄、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、3勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、半勺盐，炖1-1.5个小时。

3、炖好的猪蹄放入空气炸锅中，180度先烤10分钟，取出来撒上辣椒面、孜然粉、椒盐粉、白芝麻再烤5分钟即可。

哈尔滨烤羊头哪家好吃？

哈尔滨烤羊头好吃的人家挺多，我吃过最好吃的是佰顺园烧烤店，店面不大，装修也一般，就是味道好。抱着羊头啃，再配上大饼子那叫一个香，哈尔滨的烧烤是比较有名的，号称“万物皆可烤”羊头表皮香脆可口，别看薄里面的肉是蛮多的，用大饼卷起来吃真的很解油腻。

哈尔滨佰顺园烤羊头最好吃。

佰顺园98元一个的烤羊头，这价格不知道你是否可以接受，但是了解到羊头的制作方法和工艺，就饿得老板这卖的不仅是美食还有他的手艺。

烤羊头上桌后，首先映入眼帘的就是被劈成两半的羊头和一张大饼，羊头表皮的色泽特别漂亮，看起来让人口齿生津，而且羊皮经过烤制后，羊肉表层的那层皮变得劲道有嚼劲。虽然外观看起来只是一层皮，但是里面的肉还是很多的。

哈尔滨的烤冷面是怎样做的呢？

烤冷面是东北一带很有名的地方特色小吃，在特制冷面里面打上鸡蛋，也可加上香肠，配上葱花、香菜、洋葱，再刷上一层酱料，或碳烤或铁板烤或油炸，味道主要有酸甜、咸香、香辣等三种，受到了热门一致的欢迎。

哈尔滨的烤冷面为什么好吃？这的从烤冷面的历史说起。关于烤冷面的发明者众说纷纭，真实性已经很难考证，目前主要有两种说法较为大众接受。一说起源于黑龙江密山，一说起源于黑龙江牡丹江，无论具体是哪个城市，有一点可以肯定，大众都认为烤冷面是起源于黑龙江省。所谓“近水楼台先得月”，作为省会城市的哈尔滨，烤冷面的味道想不好吃都很难。

评价一种食物好吃与否，大体可以从原料配料、制作手法、食用人群等三方面来分别考虑。

首先说原料和配料。谁都知道黑龙江地大物博，是我国的大粮仓，在哈尔滨市，用来制作烤冷面的面粉和蔬菜都是产自富得流油的黑土地，原汁原味，质量有保证。

再来说下制作手法。烤冷面就发明于黑龙江，无论是牡丹江还是密山，都距离哈尔滨不远，很多烤冷面的技术很容易就会传到哈尔滨。并且，现在哈尔滨的大街小巷里烤冷面的摊铺数不胜数，竞争力大了，烤冷面的技术也是不断在进化、改良，味道自然是越来越好。

最后说下食用人群。烤冷面的摊位一般都在居民区、学校、医院周边，是很接地气的小吃，有钱没钱都能吃上一碗，吃的人多了，口味也是越来越多样化，反向***烤冷面的味道也越来越美味多变。

烤冷面算是近几年风靡哈尔滨最好吃的一道面食吧。烤冷面在口味上主要分为：酸辣、酸甜、甜辣、酸甜辣、麻辣、甜味、酱香、咸鲜等口味。烤冷面为什么好吃，从原料上讲，有冷面、油、鸡蛋、酱汁、烤肠、辣椒、醋、洋葱、香菜。

冷面的独特的凝胶状口感决定着烤冷面比煎饼、手抓饼、肉夹馍等其他街边小吃好吃。烤肠的质量档次也影响着烤冷面的口感。进价贵的外面有肠衣的烤肠一定比便宜的不带肠衣的好吃，大拇指粗细的一定比无名指粗细的好吃。吃的时候每一圈面都要裹着肠，这样才完美。从技术角度，酱汁和辣椒的成分、烤制的时间长短是决定一份烤冷面相对于其他烤冷面来说好吃与否的关键。

到此，以上就是小编对于哈尔滨烤美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨烤美食的3点解答对大家有用。