哈尔滨 冬天 美食,哈尔滨冬天美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨 冬天 美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨 冬天 美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬天哈尔滨有什么好吃的？
2. 在哈尔滨，冬天家里都吃什么？

冬天哈尔滨有什么好吃的？

其实哈尔滨冬天最该吃的是火锅，吃完浑身热乎乎，不过火锅在哪里都能吃到，所以不会为大家推荐的。但是来哈尔滨，有一样跟火锅同等功效的美食，就是杀猪菜。

铁锅里炖上一大锅酸菜，里面放猪肉、血肠，蘸点蒜泥，连吃带喝，太过瘾了。

再有一道东北特色的美食就是铁锅炖。几个人围着一口大铁锅，里面炖着小鸡、大鹅，锅边还贴一圈小饼子，时间越长越入味，味道非常不错。

还有东北的粘豆包，大家也得尝尝。外面金***的糯米软软糯糯，里面裹着甜面起砂的豆馅儿。蒸煮烹炸都可以。再蘸点白糖，口感特别好。但由于过粘，最好配点咸菜吃，防治胃疼。

另外不得不吃的就是冰糖葫芦啦！冬天在大街上，你会看到各种各样的冰糖葫芦，山楂的、草莓的、菠萝的、葡萄的、火龙果的……即使不吃，买着看都是赏心悦目的。

说实话，哈尔滨其实出了锅包肉、冰柜还有其他好吃的美食。我就列举几个吧~

东北大拉皮

这个嘛，就不算是哈尔滨特产了，但是却非常普及。拉皮煮熟，用凉水泡好备用，胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。放蒜，醋，盐。喜好辣味的加点辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。还可以加点熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝，清凉爽口。

飞龙汤

同样的，这也不能算是哈尔滨的特产，但是在哈尔滨肯定吃得到。飞龙又名榛鸡，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。这算是野味的一种了，只有在东北这一带才吃得到哦，啥时候过来尝尝鲜吧！

俄式大菜

这个大家应该都能想象的到，哈尔滨和俄罗斯的关系相当的近了。俄式大菜，是苏联各民族的名贵西式菜肴。哈尔滨烹制俄式大菜已有数十年的历史。如今，哈尔滨国际饭店、天鹅饭店、友谊宫、马迭尔宾馆、华梅西餐厅等，都有著名高级厨师烹制，技艺高超，用料考究、风味正宗，深受国内外就餐者欢迎。不过，价钱好像有点贵哦，但又不是天天吃，来一顿尝尝嘛！

冬天来哈尔滨，体验舌尖上的冰与火之歌：

越冷越吃凉——冬天，雪后的东北摇身一变为“冻北”，可以说是“冻一切”。而没有冻货的冬天是不完美的，室外的天然大冰箱里，有着因地而生的独特美味。初来乍道的外地人，如没有钢牙、铁胃，一定要倍加小心。东北人越冷越吃凉，早已名声在外。冰点、冰棍、冰淇淋、冰糖葫芦、冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠……这些考验“牙口”的食物，全是东北人在冬天里离不开的。

百味铁锅炖——深受世居在此的蒙古族、满族等少数民族影响的东北炖菜，至今都是东北城乡人家每日的情怀，更是数九隆冬迎来送往餐桌上的必选菜。种类繁多的铁锅炖菜多是两两搭配，如“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“排骨炖豆角”等。根据不同季节搭配不同材料，因时因地致意，简单易煮，营养丰富。客人围灶台而坐，选好食材下锅，柴火噼里啪啦声和木盖缝隙飘出的热腾腾香气，令人食指大动。这热乎劲，驱散了冬日里的严寒，胃暖暖的，整个身子都是暖和和的。

冻货篇

　　冻梨冻柿子

　　吃着冻梨看春晚 酸爽滋味透心凉

　　美味指数：★★★★☆

　　说起冻梨、冻柿子，哈尔滨人再熟悉不过了。以前，这可是大家冬天最常吃的水果之一。

　　寒冬腊月，打上一盆凉水，将冻梨、冻柿子、冻花红(海棠果)放入水中。水遇冷会在盆中结出冰层，将冻果包裹，东北人管这个叫缓。大约半个小时，冰壳还未完全融化，但冻果已经慢慢变软，敲掉冰壳，拿起冻梨咬上一口，一股酸酸甜甜的清凉瞬间袭遍全身。还有缓好的冻柿子，那带着冰碴的果肉，又冰又甜，怎一个爽字了得！

　　“小时候，每到冬天，爸妈都要买一大筐冻梨、冻柿子。吃完饭，一家人围在一起看电视，妈妈就会缓上一小盆，分给大家。除夕看春晚，这更是必备的零食。”80后市民程军回忆说。和他一样，60后的陈女士童年时也与这些冻果为伴，只是它们不是零食，而是年货，“那时家家都不富裕，只有在过年的时候，大人们才会拿出一些冻梨、冻柿子，分给孩子们吃。化透的冻梨酸甜爽口，在那个水果较为单一的年代是难得的佳节美味。”

　　如今，虽然冰城的水果摊上摆着天南海北的新鲜水果，但怀旧的哈尔滨人，依旧会在冬天，买上一些冻果回家尝尝。“每年冬天我就要进几百斤的冻梨、冻柿子卖。”在哈尔滨市道外区一早市摆摊的摊主老曹说，来买冻果的差不多都是中老年人，偶尔也有一些年轻人来买，要么是父母爱吃这口儿，要么就是招待来串门的南方客人，外地人点名要尝尝鲜儿。

　　和前几年不同，这两年，老曹的摊床上除了传统的“老三样”——冻梨、冻柿子、冻花红，还增加了冻桃、冻草莓等新花样，只是得用糖水煮着吃才行，味道很像水果罐头。　　而在游客聚集的中央大街，冻果的品种更加多样——冻青枣、冻灯笼果，那滋味想想都觉得酸爽。

　　冰糕冰棍

哈尔滨的美食还是很多的，别看哈尔滨的冬天冷但是好吃的还是很多的，不然哈尔滨人是如何度过慢慢冬日的啊。提到冬天的哈尔滨我觉得冰糖葫芦一定要尝一尝，这个充满我所有童年记忆的小吃让我在每年的冬天都会买来吃，尤其是那种雪后新做的，外甜里酸还很脆，特别好吃，哈尔滨的各大街边都有卖的哦。不怕冷的话还要尝尝哈尔滨的马迭尔冰棍，尤其在中央大街上边走边吃，好像嘴都会粘在冰棍上，但是那个感觉和美味真的只有哈尔滨有哦。室内的话呢要去吃铁锅炖，炖鱼、炖排骨、炖鸡鸭鹅肉都是可以的，再加上一些蔬菜满满的一大锅，大饼子、锅贴是主食，纯正的东北菜哦。还可以去吃杀猪菜，这杀猪菜也绝对是在东北才有的哦，热气腾腾的一大碗，加上自己家腌制的酸菜，那味道简直棒极了！如果你在冬天来哈尔滨，那这些美食你都不要错过哦。

在哈尔滨，冬天家里都吃什么？

一年四季没区别啊！

就是价格有点差异，仅此而已!

鸡鱼肉蛋，随时都有。海鲜的话，因为离海边远，夏天也很少吃到最新鲜的。蔬菜，也都有啊，就看你舍不舍得花钱。

就喜欢吃黄金钩豆角，夏天菜市场几块钱一斤，冬天超市几十块一斤，该吃就吃，没区别啊。

至于说老一辈喜欢的酸菜之类的，我从小就敬而远之，从来没试过，现在更不用想了。

额，幸亏科长生在农村长在农村，要是从小就在城市，还真不知道怎么回答。因为科长发现，城里好像不分冬夏，想吃啥买啥。而哈尔滨的农村，或者说东北的农村就不一样了。下面科长给你说说哈：

在哈尔滨农村，冬天就除非家里来亲戚朋友，会买新鲜的蔬菜，那你是不又想问，那没有亲戚吃啥？

一、酸菜

那一大缸酸菜不是腌完放那观赏的，是一顿两顿硬生生吃她一缸的。

二、土豆

在农村，盖房子都要在屋里挖个地窖，夏天可以当冰箱用冰镇大西瓜，冬天放土豆，省着土豆生芽儿不能吃。对了，下土豆窖的时候一定要确保自己能进，因为科长老妈有一年下去就晕，因为里边缺氧，点着的蜡烛下午就灭。

三、***

城里秋天整车卖秋菜记得吧？农村都是在自己菜园里挖地窖放***啊，萝卜啊，炒啊，炖啊

四、速冻食品

城里想吃豆角，直接买二斤新鲜豆角，农村就是想吃啥，去冰箱里都有，速冻的！什么速冻豆角，速冻玉米，速冻饺子，速冻肉……

我是70后，记得我小时候八九十年代，一到快入冬的时候，家家户户都会储存很多土豆、***、大葱，留着过冬吃（现在也有买秋菜的习惯，但不会像以前买那么多了。）而且，家家都腌酸菜；当时冬天吃的比较单一，每家都差不多，一般都是以炖菜为主，例如:炖酸菜、炖***、炖土豆、炖冻豆腐之类的，里面还会放点配菜或者肉类，吃炒菜的不是很多，主要还是因为当时每家都不是很富裕，而且，在那个年代冬天卖菜的也很少，品种也很单一，即使有也不像现在那么全。

现在，不一样了，人们有钱了，生活水平也提高了，交通也方便，冬天卖什么菜的都有，只要有钱什么都能买到，但是，冬天吃的菜一般都是当地大棚的或者是南方运过来的，吃起来总是感觉没有夏天当地种的菜好吃。

北[_a***_]的口比较重，冬天也很冷，所以，家常菜还是以炖菜为主，但绝不像从前那么单一，像我家做菜每周都会做一次炖排骨，但不能顿顿吃，顿顿吃太腻；


年轻人还是比较偏向于炒菜，例如:木须柿子、黄瓜炒肉片、炒土豆片、地三鲜等等，总之菜市场什么都有卖的，就是价钱比夏天的贵；

北方人也喜欢吃面食，家里也会经常包饺子、包包子、蒸馒头；

偶尔家庭聚会的时候还会坐在一起吃火锅，但是比较麻烦；吃海鲜的很少，毕竟这不是哈尔滨的特产；要是有远道而来的朋友，我们一般会请他去饭店吃当地的特色，比如:杀猪菜或者铁锅炖，如果再来第二顿，那就在吃点烧烤，烧烤也可以算是哈尔滨的家常便饭，几个朋友小聚一下，烧烤一般都是第一选择。

在哈尔滨冬天吃的也很丰富啊！别看我们冰天雪地的！但是好吃的可不少呢！但是我们也有我们独特的美食，也就是你们南方人冬天不敢吃的，噔噔噔噔，那就是你上的这张图上的冰糕了！哈哈哈 大冬天的你敢吃冰糕吗？这在我们哈尔滨这可是家常便饭啊！尤其是冬天在家里面，不吃上几根冰棍都不叫东北人！哈哈，其实我们不是虎，而是冬天的屋子里面实在是太热了！这个是开玩笑了，吃的冰糕算是零食的一种了，但是平时吃饭呢，我觉得冬天很多哈尔滨人都是以炖菜为主吧！毕竟天太冷了，吃点炖菜暖和暖和！

在东北大炖菜其实是分很多种的，这种铁锅炖也算是炖菜的一种吧！可以炖鱼、炖鸡、炖鹅，种类非常多，现场炖，然后在菜快要熟之后，在锅边贴上大饼子或是花卷，真是特别有食欲！而且菜品特别新鲜，刚出锅就可以直接吃，大家都是守着锅旁边开吃的！这氛围简直别提了！

刚才说的铁锅炖都是大多都是在饭店吃的，那这种茄子炖土豆就算是比较家常的一种了，也算是炖菜的其中之一，很家常的，好吃而且做起来省事。

这种炖菜叫做猪肉炖酸菜，里面可以加一些五花三层肉和血肠等，很多东北农村过年过节杀猪就喜欢这么炖着吃，久而久之，现在的很多哈尔滨饭店这也是一道著名的东北特色的菜品，很受欢迎！尤其是冬天，但是很多本地人也可以在市场买到这些材料，回到家一样炖。

这些都是炖菜之类的，其实哈尔滨人我觉得很喜欢吃炖菜，这几种也都是平民百姓家经常吃的，哦，对了，还有***炖粉条等，因为冬天太冷，回家吃点热乎的，带汤带水的，很暖和身子！其实哈尔滨本地人还很喜欢吃炒菜，各种菜就有点数不胜数了！根据个人的喜好口味吧！所以吃的还是很多的，还有一个就是烧烤，哈尔滨人尤其是近几年，不知道为什么会特别爱烧烤这口，夏天基本都是满街的烧烤店，即使到了冬天烧烤店也不见少，而且家家都会爆满，几天不吃顿小烧烤简直就觉得生活少了点什么似的！对了，还有火锅，也是冬天哈尔滨人经常吃的！

到此，以上就是小编对于哈尔滨 冬天 美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨 冬天 美食的2点解答对大家有用。