起源哈尔滨美食,哈尔滨起源地

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起源哈尔滨美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍起源哈尔滨美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨的锅包肉，这道菜最早叫什么名字？
2. 哈尔滨的起源？

哈尔滨的锅包肉，这道菜最早叫什么名字？

此菜是起源于哈尔滨本埠的正宗冰城美食，据说由哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文所创制。

“锅包肉”，这三个字以“包”字最为费解。锅怎么就包上肉了？没道理嘛。但如果你知道这个名字的来源，就会恍然大悟，原来如彼，真是简单粗暴的命名！

其实它原来叫“锅爆肉”，因用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，故名。时间一长不知道咋回事，逐渐写成了锅包肉，劣币驱逐良币，***名反倒占了上风。

锅包肉是北方菜中少有的酸甜口，故深受俄罗斯人的喜爱，有人说这是由于俄罗斯人发“爆”音同“包”，才逐渐改成锅包肉的。我认为此说牵强，老毛子发音不准很正常，但不至于会影响中国菜的汉字写法。

我猜还是因为饭店在写菜谱时嫌麻烦或不会写“爆”字导致的，仔细想想，是不是有很多小饭馆的菜谱经常有些莫名其妙的自创简化字？道理是一样的。

哈尔滨的起源？

哈尔滨的历史源远流长，早在两万两千年前，旧石器时代晚期，这里就已经有人类活动。大约5000年前，哈尔滨地区进入新石器时代。大约3000年前，殷商晚期，哈尔滨进入青铜时代，属于黑龙江地区最早的古代文明国家，白金宝文化的分布区域。

金收国元年，金代在上京（哈尔滨阿城区）建都。为两大汉军万户居住地。

哈尔滨这座北方大都市有百年历史,号称东方小巴黎，天鹅项下的明珠等美称，而且在人口，建筑区面积,房屋建筑面积，工业总产值和社会商品零售价五项指标比较，已列入中国十大城 市之一。然而有关这座城市的名字的来历仍然在探寻中。下面就哈尔滨名字的几 种来历做一介绍。

说法一：阿勒锦说，这是最常见的一种说法也是现在被普遍认可的。

首载于1874年江苏书局出版的校刊本《金史》：“军还，穆宗于阿勒锦（霭建）。在《哈尔滨考》中认为：“女真语村名，有名誉，荣誉，声望，声誉等含义。如果大家现在去中央大街一定能发现一个叫阿勒锦村的小店，此店就是根据此说命名的。

说法二：汉语“水上村”说。“哈尔滨”一词早在1796之前年就出现了，阿勒锦的说法有误。李正顺写道：“清太祖爱新觉罗努尔哈赤在登基前，是满族女真部落一位首领的伙夫，由于他聪明过人，办事能力强后被首领重用。万历二十六年（1598）努尔哈赤作为首领的全权特使前往北京朝贡，由依兰出发数日后来到今天太阳岛这片地方。努尔哈赤面队着江问手下人这是什么地方？有一名副将叫哈依的回话：“晒网场”。努尔哈赤听完后大笑道：“这么好的地方应该有个好名字才对，大家给这快地方起个好名字吧！”于是众人七嘴八舌。有位汉族的文书官说：“我看就叫哈耳宾吧！”努尔哈赤一怔“哈尔滨？你精通满汗文章说说你是根据什么起的？”文书官说：“我们今天是由哈依将军带路由这里过江，所以就由哈依将军的姓取出一个”哈”字。这地方（指太阳岛）的形状很象女人带的耳环，取出一个“耳”字。这最后一个滨字就是水上村的意思。合起来叫就是哈尔滨。”努尔哈赤听后举起酒杯“从今以后这片地方就叫哈尔滨吧！来！干掉杯中酒！”

说法三：扁岛说。此说是黑龙江档案馆副研究员纪风辉经过数十年的研究得出的结论，也是最新说法。纪先生在检阅1864年黑龙江将军衙门时这样一条满文记载：“据佐领登精额呈称：职等遵札管带赴吉林乌拉......返回途中行至哈尔滨地方驻扎，本年八月二十五返至墨尔根城”。由此来看“哈尔滨”一词乃满语

“扁状的岛屿”在满语方言中发音为“harbin tun"音译汉语便是不折不扣的“哈尔滨屯”四个字，后来省略了“屯”字而简称“哈尔滨”。

以上是哈尔滨名字的几种说法，我个人认为第三说比较有根据，如果大家有兴趣的话我们可以一起探讨哈尔滨的历史！

到此，以上就是小编对于起源哈尔滨美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于起源哈尔滨美食的2点解答对大家有用。