大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于哈尔滨美食叉烧的问题,于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨美食叉烧的解答,让我们一起看看吧。
哈尔滨叉烧肉做法?
哈尔滨叉烧肉。制作步骤。首先准备三斤猪里脊肉,要精瘦肉,然后切成长片,不要太薄。讲准备好的调料依次全部倒进肉里进行腌肉,曲酒我买的玉泉大曲,虽然不知道曲酒是什么概念,但是带曲字应该就错不了~叉烧肉调料用的是五洲牌,哈尔滨一个老字号,在网上都能买的到,很方便。它的作用我感觉就是有一点中药,再就是上色,味道方面并不起什么主要作用肉腌制24小时左右待里边的汁吸收干了就可以晒肉了。
腌肉的时候可以盖上保鲜膜,放在家里通风阴凉的地方。腌肉之后就开始晾肉,我用绳子上包着保鲜膜,把肉晾在上边,不好晾的可以放在蒸锅的盖帘上晾晾肉的时间我觉得在24小时和36小时之间最好,这样的肉口感好,而且不硬肉晾好以后就可以用锅蒸了,大概蒸20分钟就可以吃了,趁热吃很好吃。
叉烧肉的做法
材料猪肉500克,自制叉烧酱腌汁:蒜蓉,姜蓉,蚝油,生抽,白糖,麦芽糖,黄酒,红曲(上色用没有可以免),少量盐(蜂蜜最后成品再放)
做法01.猪肉洗净切大片。
02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
03.将猪肉放入,腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
04.平底锅内放油烧热,用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟,要勤翻面,因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后,再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)
哈尔滨秋林叉烧肉的做法?
叉烧肉的做法
材料
猪肉500克,自制叉烧酱腌汁:蒜蓉,姜蓉,蚝油,生抽,白糖,麦芽糖,黄酒,红曲(上色用没有可以免),少量盐(蜂蜜最后成品再放)
做法
01.猪肉洗净切大片。
02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
03.将猪肉放入,腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
04.平底锅内放油烧热,用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟,要勤翻面,因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后,再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)
到此,以上就是小编对于哈尔滨美食叉烧的问题就介绍到这了,希望介绍关于哈尔滨美食叉烧的2点解答对大家有用。
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