哈尔滨粉条美食,哈尔滨粉条美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨粉条美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨粉条美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 十二年前在东北吃过，最最最正宗东北猪肉炖粉条子怎么做才好吃？
2. 平房特色小吃？

十二年前在东北吃过，最最最正宗东北猪肉炖粉条子怎么做才好吃？

猪肉炖粉条就是一到普通的家常菜，每家都会不太一样。我说一下我是怎么做到。

选带皮五花肉，最好是肋条肉。粉条要用土豆粉。***一颗

制作:粉条用水泡2小时。五花肉洗净放入锅中，放葱，姜，八角，肉煮制8成熟捞出备用。起锅烧油，葱姜爆锅放入切好的***炒一下，注意，（我喜欢吃***顺着切的。）放入煮肉的汤，调味。放入泡好的粉条，五花肉切厚片放入锅中炖至汤变的浓稠出锅，开吃。

（也有把猪肉做成红烧肉的再放粉条炖的，也很好吃）。

现在做美食的经常提到正宗，正宗是什么？我个人理解，美食很难说谁做到正宗不正宗。美食只有好吃才是王道。

说的不对的地方，海涵。

带皮的五花三层肉，土豆粉条，***叶手撕！***帮顺丝切七八厘米的条（我是爱这么做的）

，炒***，***炒软先盛出，锅放底油，葱姜蒜爆锅，肉切大片放入锅，炒出猪油，放十三香再来点儿料酒然后生抽，放入之前炒好的***翻炒几下加热水，多加一些，因为还要放粉条！如果是泡好的粉条就少加些水，放入一粒八角，几片香叶，炖一会，快熟的时候放粉条，加盐少许味精，鸡精或者鸡粉！如果觉得颜色很淡就放点老抽！这个菜加完水以后可以放半块豆腐，也是很好吃的！

得特别强调一下，有很多朋友在东北吃完这个菜为什么觉得回家了用同样的方法去做却没有那个味道呢？

首先猪肉，东北的猪没有折箩猪，猪舍大，有运动的空间，肉质好，味道鲜香，没有对比就没有伤害啊！

其次粉条，确实，土豆粉条很多都是***的，但在东北内旮瘩***的少，大多都是纯土豆粉条，炖出来晶莹透亮，筋道，抗炖

还有豆腐，特别是哈尔滨的水豆腐，颤颤巍巍特别嫩，却又怎么炖都不会碎，炖出来的豆腐Q弹Q弹的，说着说着我口水都快出来了！

*** 要选择含丝少的，否则吃的时候都sei 牙，有个品种叫奶***，清脆爽口嫩，开锅就熟非常适合炖，比娃娃菜还嫩！

所以做菜选食材很重要，讲究方法用对食材做菜其实很简单！@金星

【猪肉炖粉条】曾经号称东北四大炖菜之首，虽然现在很少有饭店经营了，但是作为一道经典的家常菜，【猪肉炖粉条】一直是东北老百姓餐桌的明星菜品。

最正宗的东北猪肉炖粉条

要想吃到正宗的【猪肉炖粉条】，那么选料必须要有东北特色。猪肉哪里都有，那么粉条就要用东北特产的“土豆粉”，而且要成扁圆型略粗的那种。做为东北人，就来给大家介绍一下这个【猪肉炖粉条】:

【主料】猪五花肉（最好选择下五花），土豆粉条

【配料】葱姜蒜大块

【调料】盐，白糖，料酒，八角一块，老抽，鸡精，十三香

【做法】

1. 猪五花肉洗净切成小块，凉水入锅焯烫去杂质，捞出洗净。
   
   
2. 锅中入油爆香葱姜蒜和八角，把洗净的五花肉块入锅，小火慢慢煸炒出油脂。五花肉出油后，烹入料酒，加入白糖一大勺和五花肉继续翻炒，翻炒至白糖融化，五花肉变的焦黄上色，加入调色翻炒几下，添开水转大火炖开。
   
   
3. 粉条提前用温水浸泡变软，然后加入炖肉的锅中。加十三香提香，转小火慢炖至汤浓，加盐、鸡精调味即可。
   
   

• 炖猪肉的汤一定要没过五花肉，因为粉条含淀粉特别的吸水，水加少了容易造成糊锅，或者猪肉不烂。
• 【猪肉炖粉条】的猪肉有类似【红烧肉】的做法，大家也可以用红烧肉的做法来烹制这道菜。
• 正宗的土豆粉特别的耐炖，不混汤、不粘条，如果买不到好的土豆粉，可以用地瓜粉代替。

【猪肉炖粉条】就和大家分享到这里，喜欢我的回答或有不同意见，欢迎留言、评论！

平房特色小吃？

1、平房特色小吃有：氽白肉血肠、张飞扒肉、炒肉拉皮、哈尔滨熏肘花、冻饺子、猪肉炖粉条、苏泊汤、猴头蘑野味山珍、酸菜粉、火锅、熊掌、飞龙鸟。

2、综上所述，就是“平房特色小吃”。

平房区美食有张飞扒肉、苏泊汤、炒肉拉皮、冻饺子、哈尔滨熏肘花、猪肉炖粉条、氽白肉血肠等。

1、张飞扒肉：猪肉配以独门秘方，文火慢炖五六个小时，方能油而不腻、入口即化。

2、苏泊汤：俄罗斯风味汤菜，据传为上个世纪俄罗斯人所传入，以牛腩为主要原料，辅以圆***、苏叶等炖制而成。

3、炒肉拉皮：是东北地区脍炙人口的冷食佐酒佳肴，选用猪精肉、绿豆淀粉和适令蔬菜为原料，辅以多种调味品，拌制而成，色泽鲜艳、酸辣适口。

4、冻饺子：将包好的饺子速冻，以达到保存、可随时食用，是当地春节必吃的年节食品。

5、哈尔滨熏肘花：将煮熟的猪肘花用熏锅或熏炉熏制，熏色均匀、呈褐色、不脱皮，味深入肉内。

6、猪肉炖粉条：在东北人的年饭中，猪肉炖粉条是分量十足的大菜之一，所用的粉条为东北特产土豆淀粉轧制而成，热气腾腾、香气四溢、暖意频生。

7、氽白肉血肠：最早是满族人祭祖还愿时献于诸神，以新猪血和肠为主料，辅以葱花、大蒜、姜末、花椒面、盐、酱、味精等调味品煮制而成，切成薄片后和肉下在酸菜锅里，加上调料煮沸，其肉肥而不腻、其肠鲜嫩醇香，汤菜可口、营养丰富。

到此，以上就是小编对于哈尔滨粉条美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨粉条美食的2点解答对大家有用。