毛肚哈尔滨美食,哈尔滨好吃的毛肚锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛肚哈尔滨美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍毛肚哈尔滨美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗哈尔滨涮毛肚配方？
2. 哈尔滨最好吃的一道菜，是什么，在哪里？

正宗哈尔滨涮毛肚配方？

起锅烧火倒入牛油300克，鲜鸡油400克，猪油200克，色拉油100克，菜籽油300克，接着放入大葱段、生姜片、拍蒜、洋葱丝、香葱一起用小火炸干炸香后捞出控油，然后慢慢的加入糍粑辣椒碎300克，上色后再倒入郫县豆瓣酱200克，先用小火炒至15分钟左右，放入阳江干豆豉100克炒香，20分钟左右放入香料粉20克再炒10分钟左右，倒入醪糟120克炒至水分彻底蒸发后倒入十三香20克，接着倒入老北京红星二锅头白酒40克，静放12小时自然冷却后就可以做涮毛肚了！

哈尔滨的涮毛肚是通过四川麻辣烫演变过来的，最突出分口味就是麻、辣、鲜、香。底料配方：干辣椒节50克、干花椒25克，***调料：郫县豆瓣150克、泡辣椒90克、老姜30克、葱节15克、蒜瓣/八角/桂皮各5克、草/山奈/白豆蔻/小茴/香味各3克、灵草/排草各2克、冰糖15克、米酒汁40克、豆豉10克、熟菜油100克、牛化油300克。

哈尔滨涮毛肚是一道非常经典的美食，下面是一份正宗的涮毛肚配方：

材料：

- 毛肚 500克

- 葱姜蒜适量

- 香菜适量

- 辣椒油适量

- 豆腐皮适量

- 蘑菇适量

- 鸡蛋清适量

东北哈尔滨地区的涮毛肚是通过四川麻辣烫而演变过来的，最突出的就是麻、辣、鲜、鲜、香为主要口味。在四川地区原为毛肚火锅，主要以涮毛肚为主，突出麻辣，后来经过多年改良传到东北地区，改良后并不只是以毛肚为主料，而是各种食材皆可入锅一起涮，比如海带扣、土豆片、各种牛羊肉片、鲜菜花、莴笋片、素毛肚、各种香肠、鱿鱼卷、冬瓜片、黄辣丁各种鱼类、贡菜、海***、魔芋结、黄花菜、鲜藕片、空心菜

哈尔滨最好吃的一道菜，是什么，在哪里？

哈尔滨的这几家店，只要点一道菜就够解馋的了~

张飞扒肉(六道街店)

哈尔滨鼎鼎有名的扒肉馆，扒肉是大大的块肉，肥瘦正合适，分量足，味道香，特别符合东北人大口吃肉、大口喝酒的风格。肥肉部分肥而不腻，瘦肉部分，不硬不柴。肥肉瘦肉一起吃，口感层次分明。

地址：哈尔滨市道外区南大六道街210号

阿喆生煎馆

阿喆生煎位置就在学府东四道街。生煎包能做到灌汤的绝对不多见，阿喆生煎馆就是一家。他家的生煎包皮和里面的汁水超级赞。先咬一个小口，把汤水吸出去，然后再吃，外皮被撒上了黑芝麻和白芝麻，吃起来香香的。

地址：哈尔滨市南岗区学府四道街192号后身

德记肘子

也是开了好几年的老店了，肘子是招牌，看着就有食欲。肘子软烂入味，咸香合适，香嫩脱骨，肥而不腻。附近的还可以打包带走，想想就感觉好幸福。

地址：南岗区文昌街101-7号（近光芒街交口）

哈尔滨最好的菜数不胜数，说一道菜最好吃，那真的只能因人而异了，每个人对好吃与否的看法不同，十个人可能会说出十道菜，都是非常有特色而且好吃的菜品，例如哈尔滨红肠、酸菜白肉、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、菜包饭、锅包肉、排骨玉米各种乱炖、大拌菜、各种蘸酱菜等等，这些都是去哈尔滨推荐吃的美食！♡＾▽＾♡

哈尔滨最好吃的一道菜，是什么，在哪里？

你好，我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问题。

哈尔滨做为黑龙江的省会城市好吃的一定很多啦，哈尔滨红肠、大列巴、酱大骨、杀猪菜等一系列的东北菜都相当的正宗。对我来说一提哈尔滨就能想到的除了这些就要数锅包肉了，据说锅包肉起源地就在哈尔滨，是出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，哈尔滨道台府菜创始人，“滨江膳祖”——郑兴文之手。原名锅爆肉，就是形容做法要大火爆香，快速翻炒出锅的意思，当年俄罗斯人在哈尔滨时因不会发"爆“的音，所以就传成了锅包肉。

味道肯定是不用多说，酸甜还带点咸味，口感外酥里嫩，不爱吃肉的人都会接受这样的美味。有的地方做锅包肉的时候加了蕃茄酱，这是极不正宗的做法，挂了太多的汤汁变得黏乎乎的，失去了锅包肉的酥脆的特点。

到此，以上就是小编对于毛肚哈尔滨美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛肚哈尔滨美食的2点解答对大家有用。