哈尔滨美食冷面,哈尔滨美食冷面介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食冷面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哈尔滨美食冷面的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨的烤冷面是怎样做的呢？
2. 你觉得哈尔滨的烤冷面好吃么？相比较南方的烤冷面，你感觉，哪个好吃？
3. 哈尔滨有哪些好吃的冷面馆？

哈尔滨的烤冷面是怎样做的呢？

烤冷面是东北一带很有名的地方特色小吃，在特制冷面里面打上鸡蛋，也可加上香肠，配上葱花、香菜、洋葱，再刷上一层酱料，或碳烤或铁板烤或油炸，味道主要有酸甜、咸香、香辣等三种，受到了热门一致的欢迎。

哈尔滨的烤冷面为什么好吃？这的从烤冷面的历史说起。关于烤冷面的发明者众说纷纭，真实性已经很难考证，目前主要有两种说法较为大众接受。一说起源于黑龙江密山，一说起源于黑龙江牡丹江，无论具体是哪个城市，有一点可以肯定，大众都认为烤冷面是起源于黑龙江省。所谓“近水楼台先得月”，作为省会城市的哈尔滨，烤冷面的味道想不好吃都很难。

评价一种食物好吃与否，大体可以从原料配料、制作手法、食用人群等三方面来分别考虑。

首先说原料和配料。谁都知道黑龙江地大物博，是我国的大粮仓，在哈尔滨市，用来制作烤冷面的面粉和蔬菜都是产自富得流油的黑土地，原汁原味，质量有保证。

再来说下制作手法。烤冷面就发明于黑龙江，无论是牡丹江还是密山，都距离哈尔滨不远，很多烤冷面的技术很容易就会传到哈尔滨。并且，现在哈尔滨的大街小巷里烤冷面的摊铺数不胜数，竞争力大了，烤冷面的技术也是不断在进化、改良，味道自然是越来越好。

最后说下食用人群。烤冷面的摊位一般都在居民区、学校、医院周边，是很接地气的小吃，有钱没钱都能吃上一碗，吃的人多了，口味也是越来越多样化，反向***烤冷面的味道也越来越美味多变。

烤冷面算是近几年风靡哈尔滨最好吃的一道面食吧。烤冷面在口味上主要分为：酸辣、酸甜、甜辣、酸甜辣、麻辣、甜味、酱香、咸鲜等口味。烤冷面为什么好吃，从原料上讲，有冷面、油、鸡蛋、酱汁、烤肠、辣椒、醋、洋葱、香菜。

冷面的独特的凝胶状口感决定着烤冷面比煎饼、手抓饼、肉夹馍等其他街边小吃好吃。烤肠的质量档次也影响着烤冷面的口感。进价贵的外面有肠衣的烤肠一定比便宜的不带肠衣的好吃，大拇指粗细的一定比无名指粗细的好吃。吃的时候每一圈面都要裹着肠，这样才完美。从技术角度，酱汁和辣椒的成分、烤制的时间长短是决定一份烤冷面相对于其他烤冷面来说好吃与否的关键。

做法有点类似“煎饼果子”，冷面原料有批发的（哈尔滨***、南极批发市场），铁板~先放适量葱花~放冷面双面煎~加一个鸡蛋~刷辣酱~放香菜葱花卷起来~切开装盒（根据个人喜好可以多加鸡蛋，也可以加糖和醋调味）。感谢邀请。

哈尔滨的烤冷面可以说是我们哈尔滨地道特色美食，在大街小巷都能看到很多商贩推着小车，上面贴着哈尔滨烤冷面，那这么好吃的哈尔滨烤冷面，究竟是如何做的呢？

原材料：冷面，醋，糖，辣椒油，秘制的酱，香菜，葱花，香肠，鸡蛋，卫龙等一些材料。

制作过程：先热锅，然后把冷面放在锅上，打上一个鸡蛋，等鸡蛋与冷面融合之后，将烤冷面翻过来，上面刷上秘制的酱，然后浇一点水，烤冷面九成熟之后，撒上葱花，香菜，糖，加上肠和卫龙一些配菜，然后把烤冷面卷起来，切成一段一段，最后浇上点醋。一个美味的酸甜可口的哈尔滨烤冷面就做好了。

哈尔滨的烤冷面色、香、味俱全，而且在饿的时候吃一份烤冷面，也是很不错的哦。

烤冷面其实并不是哈尔滨的传统小吃，最起码九十年代还没看到。估计也是近年来省内市县传到哈市，被哈市发扬光大，传播全国的一种街头小吃，在外地经常能看到打着哈市正宗烤冷面得招牌再卖，但是口味都不是哈市的口味。

哈市烤冷面的口味特点，传承了东北咸鲜口味，和哈市东北菜厨艺的精髓，又融进了韩式烤肉，西餐铁板烧和锦州烧烤的一些调味料和烹饪手法，基本做法是把原料，冷面（特制成张的）放入水中浸一下，捞出，放在铁板上，慢火煎，放少量东北大豆油，煎软，发一枚鸡蛋在冷面上，摊开，鸡蛋稍微凝固翻个，刷调料汁，撒洋葱末，孜然粉，熟芝麻，香菜末，炒出香味，放火腿肠，卷起，切断，装盒。需要注意的是先小火慢煎，后大火把调料配菜炒香，一气呵成，这样才能色香味俱全，咸鲜，香微辣，这才是正宗的哈尔滨烤冷面！

你觉得哈尔滨的烤冷面好吃么？相比较南方的烤冷面，你感觉，哪个好吃？

烤冷面起源于黑龙江，一说是起源于鸡西密山，一说起源于牡丹江，反正都是黑龙江的城市。从正宗来讲，肯定是哈尔滨的比南方好吃。

南方的烤冷面都是外流的龙江人带过去的手艺，又根据本地改良，味道可能更适合当地人。

哈尔滨有哪些好吃的冷面馆？

每到盛夏都感觉热得没什么胃口，何以开胃？唯有冷面。不知道你们是不是也这样啊。因为每个人的口味不同，所以不好说哈尔滨哪家冷面馆有多好吃，就给你们推荐几家我吃过，感觉味道还不错的冷面馆吧。

记得最早经常吃的冷面是将军牛排家的，酸甜口，面汤里面能看到冰碴，特别爽口，对我来说百吃不厌。

老朴家是老店了，她家的大冷面是现压的，面条很劲道，也是我喜欢的酸甜口味，面汤特别冰，只喝一口就感觉解暑了，嘿嘿。

还有鸡西绿色小菜园大冷面，很多人都说她家冷面好吃，味道正宗，我就是被鸡西的同学拉着去吃过一次。她家的人气是真旺啊，几乎每桌都会点冷面。怎么说呢，她家的冷面偏咸口一些，面也很好吃，不过我个人还是更爱吃酸甜的，口味偏重一点的小伙伴应该会喜欢。

还有辛氏火炉、***士餐厅、艺堂韩国料理的冷面也都不错，记得***士餐厅的冷面叫龙须冷面，挺有特色的。

（图片来自网络）

夏天了大家都爱吃冷面，因为外面实在是太热了！吃碗冷面压压惊也是不错的！省着热出一身臭汗！哈哈哈！但是要说这冷面谁家好吃呢！我的建议还是要去朝鲜风味的饭店吃！因为毕竟这属于人家的特色吗！你去一个东北饭店吃冷面，那你说这冷面能正宗吗！所以我给大家推荐几个好吃的冷面馆吧！

其实很多东西都一样，就好比这冷面，看着简单，吃着很多人都感觉这味道都差不多，其实不然，越简单的东西其实是越难做的！虽然我不太会做这冷面，但是说实话，好吃的真好吃，难吃的也真是难吃！也不知道哪个步骤做错了，其中有一个环节做的不对，或者哪个食材不新鲜了，可能味道就会大相径庭！所以别看这冷面简单，但是做起来还真没那么容易！先说说我都知道的好吃的冷面吧！虽然我刚才说了很多朝鲜饭店做出来的冷面大多数都是好吃的！但你要知道我说的是大多数饭店！也是有一部分少数饭店做出来的也真是难吃！先说这家我知道难吃的吧！就是在哈尔滨道里区群力远大楼上有一家韩餐，名字我还真忘记了，好像叫做什么拌饭屋之类的吧！他家的冷面真是难吃！而且现在很多商家都为了赚钱为了名声，而不顾正不正宗，据我了解和观察，其实哈尔滨有很多朝鲜风味的饭店都是***朝鲜，做出来的东西一点都不正宗，而且味道差的很多！不说是骗人也差不多吧！但是好吃的也真有，比如哈尔滨的老朴饭店我就一直很喜欢，之前在我家附近的一家饭店也不开了，但是在哈尔滨还是有很多分店的！他家的各种菜比如什么鳕鱼了冷面啊都是非常好吃的！他家的冷面也是我比较推荐的！大家都知道最近几年比较火的将军牛排的冷面我始终感觉一般！不是那么太好！所以推荐指数也就是颗星吧！

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食冷面的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食冷面的3点解答对大家有用。