哈尔滨嘎嘎美食,哈尔滨嘎嘎美食街在哪

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨嘎嘎美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨嘎嘎美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 你吃过哈尔滨特色美食黏豆包吗？你觉得好吃吗？
2. 嘎嘎豆制作？

你吃过哈尔滨特色美食黏豆包吗？你觉得好吃吗？

黏豆包是东北特色小吃之一，作为一个土生土长的哈尔滨人，小编认真负责的告诉你，真的是嘎嘎好吃！粘豆包***用大黄米或糯米包入红豆馅蒸制而成，色泽金黄，口感香软，特别抗饿。过去东北人家家户户要蒸黏豆包，现在年轻人都在超市买或者有在农村的亲戚送。

粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，小时候一到过年家里老人就蒸粘豆包，蒸好的粘豆包放到室外零下二十多度的气温下冻上，而且会准备很多，然后储藏到大缸里。冻好后给亲戚朋友们送去了。

如今，黄米面的黏豆包都升级为绿色食品、杂粮美食了。偶尔小编馋了，就会去超市买点黏豆包来怀个旧，再就是因为小编从小就对黏性食物毫无抵抗力。

粘豆包可以煎着吃、烤着吃、蒸着吃，但一定要蘸白糖。粘豆包有江米面的，就是白色的。还有黏玉米面和大黄米面的。大家都爱吃黏玉米面的，小编偏爱江米面的粘豆包，感觉口感更细腻，配上满满红小豆馅，回味无穷啊~

而且小编还要告诉你，黏豆包以绿色无公害黏玉米等为主要原料，富含钙、锌、钾等十余种微量元素和17种赖氨酸，具有很高的营养保健价值，被黑龙江省评为特色产品。

制作工艺嘛~算了说了你也不一定会做，还是来我大哈尔滨来品尝，尤其是冬天，室外零下30°，室内零上30°，然后吃着酸菜汆白肉，热腾腾的粘豆包，那才够味。

粘豆包的确上哈尔滨一大特色美食，如果没来过可能想吃都叫不出它的名字。软软的，糯糯的，很多人都喜欢。现在随着生活水平提高，很多人家已经不自己亲自上阵动手包粘豆包了。其实科长觉得挺可惜的，好在科长每年回农村老家时能赶上包粘豆包的收尾工作。那么好吃的粘豆包你知道是怎么做出来的吗？科长凭回忆给你讲一讲最原始的粘豆包做法。

首先要买糯米，一般按照3：7的比例与吃的大米掺在一起，加水，洗米，用一种类似木槽一边带孔的叫做“淘米梭子”的东西将米沥水，等水干的差不多的时候就要去磨坊碾碎成粘面子，粘面子加适量水就是粘豆包的外皮，不过这个水白色的粘豆包，黄颜色的就是玉米面的，在农村价钱便宜，大米的家家都会做一点来亲戚吃。

豆馅呢最好的就是红小豆，放在大锅里加水煮沸后，怼碎，越碎越好。接下来就是包粘豆包了，至于包成什么样，就看你的审美观了。

最后一步就是蒸粘豆包，锅里加水，盖帘上摆满粘豆包，水开后15分钟，起锅，要知道时间再长粘豆包就都卧倒了。

蘸上白糖，就点咸菜，不烧心，那叫一个好吃啊！！！

作为一个地地道道的哈尔滨人！当然吃过粘豆包了！而且偷偷地告诉你个小秘密！我最爱吃的就是粘豆包了！而且我可是从小就爱吃粘豆包！在东北的冬天家中蒸上一锅粘豆包，等熟了再在上面撒上白糖，吃上一口，黏黏的里面还有豆馅，别提多美味了！

而且现在在东北因为城市比较发达，基本家中都不做粘豆包了！都是在早市上买，但是讲真，市场上买的真不如家中做的粘豆包好吃！说到粘豆包，我必须得在这里提一下我的四姨奶，因为我从小吃的粘豆包，包括奶奶家那边的亲戚吃到的粘豆包都是我的四姨奶做的，他做的粘豆包那简直就是一个美味啊！因为都是她亲手做的，从买芸豆，到回家把豆子蒸出来，然后在捣碎，和面，等都是她亲手完成的！所以豆馅的味道和和面的手法以及酸度都是她一手控制的，虽然不是东北人不一定吃过粘豆包，但是我身为一个东北人可以告诉大家，粘豆包细品也是分很多味道的！有的味道偏酸，说实话并不好吃，有的还没有味，其实也不好吃。好吃的是要那种酸度适中然后沾上白糖，甜甜的放在嘴里还不至于特别黏的那种才是最好的感觉！

粘豆包除了蒸熟，还有很多人喜欢煎着吃，就是用蒸熟的粘豆包放凉后，用锅煎熟，煎至焦黄并有锅巴为止，在沾上白糖，那味道更是美味！

其实要说地道的粘豆包，我觉得还是要到农村地方，比如我们这种纯东北人，在农村的亲戚家中，每年冬天都是要包这种粘豆包的！而且虽说吃的是粘豆包，其实去到农村就是感受的这种气氛，一家一块坐到炕上，然后等豆包开锅的瞬间，那种感觉，幸福感爆棚啊！有木有！就例如上图的那种感觉，简直太美味了！

虽然说了这么多，这些都是我对粘豆包的记忆，也是对粘豆包美味的各种经历，我倒是很推荐，如果要是来到东北，来到哈尔滨一定要在东北菜类的饭馆里，点上一份煎粘豆包来尝尝！

粘豆包，应该是东北的美食，当然在黑龙江吃的也蛮多的。

这是北方独有的一种美食，一般都在冬天制作。小时候每到冬天家里的老人就会制作一些，之后放在户外的缸中保存，制作过程都是纯手工包制，储存的过程也非常天然。在东方的冬天，家家都会蒸上一锅，蘸着白糖吃。在物资不是很多的那些年，这个就变成了北方特有的食物，粘豆包外面是将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”，里边的馅是红豆和糖，包好后蒸制，蘸着白糖吃。

粘豆包的保存，零摄氏度以下，干燥的环境中保存，在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月，一般东北人都会吃到来年开春，之后豆包就容易发霉，变质。

粘豆包，吃起来口感好，很多在外的人，在外面都会想念家里的这口。

粘豆包最普遍的做饭就是蒸制，蒸好之后蘸着白糖吃，黏黏的好吃。

图片来源于网络

后来还有就是把粘豆包，煎一下，两边煎制金黄，这样更香一点。

嘎嘎豆制作？

嘎嘎豆是外国的一种豆子 。

1.将嘎嘎豆洗净，用水浸泡至回软，上磨磨成糊状，用铁鏊摊成极薄的煎饼，切成柳叶条形。

2.锅内加花生油烧热，加入葱花、姜末、香菜段爆香，上大料粉、面酱炒熟，倒入酱油烧开，再加盐水、五香粉、碱面煮开，用湿淀粉勾成卤汁。

3.将香干片成小菱形，放热油中炸至外皮发脆，再放入酱油水中煮开略煨。

4.碗内盛上嘎巴，浇上卤汁拌匀，再加腐乳汁、辣椒油、香干片、芝麻酱、香菜末即成。

材料

主料：小麦面粉200g、鸡蛋2个；

辅料：油适量、奶粉适量、泡打粉适量、白糖适量

嘎嘣豆

1

鸡蛋、面粉、奶粉和泡打粉放入盆中搅匀。白糖加少许水融化和面。

2

手上粘油揉成光滑的面团，醒10分钟

3

擀成稍厚一点的片

食材：

玉米面150克，白面150克，清水270g+1000g

制作方法：

1.1000g清水倒入锅中烧开

2.烧水的过程中进行准备工作，将玉米面和白面放入盆中拌匀，加入270g清水调成面糊，要不断搅拌至没有干粉颗粒

3.水开了，将面糊慢慢地倒入开水中，一边倒一边用铲子或者勺子不断顺同一方向搅拌

4.燃气灶转小火，一边煮一边不停顺同一方向转圈搅拌，直至糊变得粘稠，

嘎嘎豆是一种用面粉做成的甜点小吃，首先就要把和面揉面团，反复地揉搓能让面团更劲道，然后擀薄切成小粒，撒点面粉防止粘黏。

接着把小面团放到锅里油炸，瞬间着油面的上就飘起很多小丸子了，看起来就跟豆子差不多，所以当地人都叫它“哈啦豆”。

像这样一直炸到金黄酥脆，就可以捞出来备用了，然后熬制一锅粘稠的糖浆，倒入炸好的小面团里，趁热充分地搅拌均匀，让每一颗面团都裹满糖浆。

然后把这些小面团都放到模具里，用铁板压瓷实，但是不能太大力，不然酥脆的面团就会被压碎了。

等糖浆都冷却凝固之后，用刀切成小块的，这“嘎嘎豆”就完成了

到此，以上就是小编对于哈尔滨嘎嘎美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨嘎嘎美食的2点解答对大家有用。