哈尔滨香菜美食,哈尔滨香菜美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨香菜美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍哈尔滨香菜美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨什么时间种秋香菜？
2. 哈尔滨血肠怎么吃？
3. 哈尔滨哪里能吃到好吃的爆肚？
4. 得莫利炖鱼是什么菜？怎么做才好吃？

哈尔滨什么时间种秋香菜？

哈尔滨一般来说在春季或早夏种植秋香菜，最适合的时间是在春季气温回暖后，土壤开始解冻的时候。通常是在4月或5月进行种植。秋香菜对阳光和温暖的需求较高，因此需要选择适当的气温和充足的阳光照射时间。

哈尔滨不种秋香菜。秋香菜又称香菜、芫荽、胡荽，性喜冷凉，不耐高温。在我国北方地区，秋香菜一般在春季3-4月份播种，5-6月份收获。而在南方地区，秋香菜则在秋季9-10月份播种，11-12月份收获。哈尔滨地处东北地区，气候寒冷，不适合秋香菜的生长。因此，哈尔滨不种秋香菜。

哈尔滨血肠怎么吃？

吃法多。血肠是哈尔滨特色，它是用猪小肠、高汤、新鲜的猪血加上剁碎的葱姜混合后灌入小肠中煮熟。

经常吃法是，可以切成一厘米厚的片蘸蒜泥吃，还可以和煮熟的猪肝、猪五花肉、猪心、肺、肚配着吃，更好的吃法是放到炖的酸菜中，哈尔滨称为杀猪菜。

哈尔滨哪里能吃到好吃的爆肚？

感谢@头条美食联盟 邀请回答

水爆肚一直是喜欢清真菜的朋友们的最爱，口感爽脆百吃不厌。

若想知道哈尔滨哪些店做的地道，首先要了解一下到底想吃哪种。爆肚分水爆和油爆，高温旺火一氽即起，令其脆嫩，氽制时间稍长即凝而不脆犹如嚼蜡。不论是水爆还是油爆都很考验厨师对火候掌控的功夫。目前在哈尔滨多数***饭店都在做水爆肚，但油爆肚目前很少见了。 老哈见闻 会为大家推荐哈尔滨吃水爆肚的好地方，更重要的是还会推荐哈尔滨一家依然保留着做油爆肚手艺的***店。

水爆肚之《庆增回民饭店》

属于老字号饭店，位置比较好找，他家室内改造成了两层，环境一般。

水爆肚很爽脆，吃着有嚼劲，但又不会嚼不动。配上香香的麻酱，真是食欲大开！

地址：道外区北十九道街28号

水爆肚之《老北四同义***饺子馆》

庆增的爆肚现在真没法吃了，码小酱咸，张国荣和爆肚张都还不错。提个建议可以这样吃，去带涮羊肉的***馆子，点个锅子来盘百叶，自己涮。比如十九道街的滨顺，不过他家只有冬天才有锅子。

得莫利炖鱼是什么菜？怎么做才好吃？

首先，很高兴能和大家分享美食交流经验，看到这个问题感觉很是亲切，小编地道东北人，得莫利就是离我们不远的地方，这里的得莫利炖鱼全国出名，随着近几年的旅游业发展哈尔滨的美食成为东北美食的代表，给大家简单介绍几种特色美食，像锅包肉，小鸡炖蘑菇，大丰收，得莫利炖鱼等等很多都具有东北的特色，今天就给大家详细介绍得莫利炖鱼的做法，喜欢小编就关注，每天都有好吃的美食分享给大家。

第一步，选择食材，鱼要选择大鲤鱼，鲫鱼，三道鳞，草鱼这几种鱼都可以，个头选择4到5金左右的，这个重量的鱼大小适中，容易入味，肉嫩鲜香，将鱼处理干净，背部斩断可以潘成圆型，容易入味和炖制。切点五花肉备用，***准备几个叶清洗干净备用，粉条提前泡发备用。

第二步，处理好的鱼用葱姜八角料酒腌制10分钟去除腥味备用。

第三步，起锅烧油，最好用农村的大锅，油温5成热下入腌制好的鱼，待一面煎制定型金黄时再翻面煎制另一面。然后放入五花肉煎出油脂，加入葱姜，花椒，八角，干红辣椒，生抽，料酒，农村大酱，盐加入热水，然后放入大***和粉条，炖制30分钟，美味的得莫利炖鱼就做好了，鱼肉鲜嫩鲜香，粉条透明筋道，非常好吃。

唠叨几句

1，一定加入五花肉和农家大酱和干红辣椒这样才香，这三样东西是这道菜的灵魂。

2，粉条一定最后放入摆在锅的最上层，炖制时不要吧啦到锅底，否则一定糊锅。

最后，祝大家天天开心，欢迎来哈尔滨旅游尝尝特色美食。

所谓得莫利鱼，是黑龙江省方正县得莫利镇炖鱼的特色，在哈同高速公路上距哈尔滨约近200公里处的高速休息区。得莫利鱼深得东北炖鱼之精髓，口重味香菜码大！勾得食客食欲大增食指大动！总结起来，色深，油大，汤收干。

为何叫深得东北炖鱼之精髓？东北龙江炖鱼，分两种，一种清炖，以镜泊湖银鱼，兴凯湖大白鱼，乌苏里江黑龙江松花江的三江江鱼炖蒸为代表，突出的是鲜。而另一种是酱炖，类似于红烧，突出的则是鱼的香。清蒸鱼清炖鱼，在龙江，有一种特别的调料叫菝蒿，加上这味调料做鱼好吃！而酱炖红烧，除了用酱油，也有一种特别的东西，叫大酱，放之味道真心不错！

得莫利鱼，选鱼为鲫鱼，鲤鱼，三道鳞。配料为豆腐，粉条。俗话说千炖豆腐万炖鱼，得莫利鱼就按照这样的要求，将可以久炖入味的豆腐，粉条加入炖鱼中，用酱油调味，即成盛名的得莫利鱼，话说很早以前，得莫利炖鱼听说是不用盐的，是用酱油找咸淡。现在因为店大欺客，图快图省事图便宜，就放盐调味了。另外记得，得莫利炖鱼，不放***，汤里有***的，不是得莫利鱼！

重点介绍私家东北炖鱼，鲫，鲤，鲢鱼随选一条，收拾干净后鱼身改花刀，热锅冷油煎鱼两面后，下姜片蒜瓣和花椒大料香叶桂皮老四香，加酱油、干辣椒再添汤，旺火炖开后，加一勺半大酱，再加大豆腐和熟五花肉片小火慢炖，待8成熟再加烫好的粉条炖至熟，加味精，撒上葱花和香菜出锅！

注意:炖鱼香不香一是要加大酱，二是要加熟五花肉，三是葱花一定要最后放，四是汤汁要收干！此炖鱼浓香重赤，豆腐粉条比鱼都好吃！

……松江白白手打原创文字，转载请注明出处

到此，以上就是小编对于哈尔滨香菜美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨香菜美食的4点解答对大家有用。