哈尔滨美食下酒,哈尔滨美食下酒菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食下酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哈尔滨美食下酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨红肠怎么吃下酒？
2. 哈尔滨风味小吃？
3. 哈尔滨红肠炒什么好吃？

哈尔滨红肠怎么吃下酒？

哈尔滨红肠是东北地区的一道经典美食，在下酒菜方面是十分受欢迎的选择。最好的搭配方法是将红肠切成薄片或者薯条状，搭配生蒜、青椒、洋葱、辣椒等调料一同烧炒，制成一道红肠炒香葱，味道丰富好吃，美味可口。

也可以将红肠切成小块后用牙签扎起来，搭配各种腌制、烧烤、烤干等美食，口感十分独特。总之，哈尔滨红肠的美味不仅限于烤肠、煮熟或拌面，还可以用多种方式搭配下酒，绝对值得一试。

哈尔滨风味小吃？

哈尔滨十大特产小吃有风味口条，哈尔滨熏鸡，大列巴，哈尔滨红肠，鸡西辣菜，松仁小肚，克东腐乳，杀猪菜，齐齐哈尔烤肉，得莫利炖活鱼等等。

一、风味口条

风味口条是哈尔滨有着百年历史的名菜，也是正阳楼的名产美食之一。这道美味小吃闻起来就芳香四溢，吃起来更是别有一番滋味。

二、哈尔滨熏鸡

熏鸡是哈尔滨正阳楼的特制产品，具有独特风味。将煮熟的鸡单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉。锅底烧着锯末和糖的混合物，使其生烟，熏在煮好的鸡上，使产品外层干燥变色。熏制20分钟取出，即为成品。

哈尔滨红肠炒什么好吃？

推荐几种哈尔滨红肠的做法：

第一种：

哈红肠西芹炒豆干

用料

哈尔滨红肠西芹豆干葱蒜蚝油盐鸡粉

做法

西芹洗净斜切菱形块，哈红肠与豆干切粗条状备用，葱蒜切小粒

锅内放少许油，七成热下葱蒜粒爆香，下红肠与豆干翻炒，下西芹迅速翻炒

加蚝油、盐鸡粉调味即可出锅

第二种：

哈尔滨红肠炒尖椒最好吃。

哈尔滨的红肠在全国是非常出名的，以秋林里道斯为主打，风味独特，果木烤制，颜色枣红，肥廋肉相间，辅以大蒜等调料，是非常好的美食，还有肉联，商委，一手店，农大红肠等红肠也各具特色，都深得哈尔滨市民及全国各地人的的喜欢，各地来哈尔滨旅游的客人，都会带一些回去给亲朋好友去品尝一下。

哈尔滨红肠炒尖椒最好吃，因为红肠内油较大，一炒就出来，和尖椒一起炒，正好被吸收，又有肠的香味，又有青椒的清香，非常适合下酒和下饭。

哈尔滨红肠炒蒜苗好吃

面枣红鲜艳,光泽起皱,熏烟芳香，美味，质干

【制作方法】

1、腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的2～3%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。

2、绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。

3、灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔18厘米左右为一节，按顺时针拧成节。用木制杆或是铝制杆穿起。

4、熏烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。（最原始的是用明火烤制，就是用木头像北京烤鸭一样烤制）

5、水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食下酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食下酒的3点解答对大家有用。