哈尔滨美食鸡,哈尔滨好吃的鸡

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍哈尔滨美食鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨的代表美食中你最喜欢的是哪三种？
2. 龙江哪家烧鸡最好？
3. 哪道哈尔滨家常菜最适合用来招待客人？
4. 哈尔滨江边美食排行榜前十？

哈尔滨的代表美食中你最喜欢的是哪三种？

这个作为一个吃货，曾经带领众多吃货也是没少吃的科长，曾经吃黄了的店也不少。不过吃了这么多年，要说哈尔滨的代表美食，应该就是东北菜的代表美食了吧，要是只能说三种，那科长的答案是这样的：

第一个的话应该是东北菜系里的锅包肉了，好吃的万里挑一，不好吃的千篇一律。那个火候啊浇汁是否稠啊都会影响味道的，不过不得不说有些店因为网红，所以很多人会慕名而来，比如说老厨家比如说道台府比如说玉氏滋味馆的黄桃锅包肉，但是科长告诉你啊有些不挂幌或者是街边的小店其实味道一点也不差，甚至更好吃。想知道的可以私信科长。

第二个应该算是烧烤啦。哈尔滨就没有什么不是一顿烧烤解决不了的，实在不行就两顿三顿，直到解决为止。烧烤在哈尔滨，难吃的少，不能说没有。开玩笑都说穿貂儿的扒蒜小妹是标配，其实真的只是玩笑，在哈尔滨吃烧烤的标配是就着大蒜吃。

第三个想说得莫利炖鱼。虽然一年也吃不上几次高速服务站上的，但是那个味道永远记在科长心理了。最接近家的味道，最接近老妈做的鱼的味道，尤其是那个粉条。

锅包肉，作为冰城特色美食的名片。四代传承的故事流传国内外，央视多频道美食节目也多有介绍。作为80后的我们从小跟着大人下馆子大多点的肉菜就是锅包肉，溜肉段，鱼香肉丝。曾几何时有些店因为怕麻烦把一些费功夫的菜都不做了。如酥黄菜，樱桃肉等等。锅包肉这道菜因为有四代传承的故事声名远播，作为哈尔滨的美食名片当之无愧啊。

红肠，哈尔滨的红肠源于中东铁路跟着俄罗斯人来到了哈尔滨，起源是立陶宛肠。最初的肉联，秋林里道斯，商委这三家大家三足鼎立，到小作坊遍布，目前哈市的红肠企业也得有上百家了。但真正坚持猪肉，牛肉混合。并且使用果木熏烤工艺的也真是少之又少，在吃红肠的时候，你可以用纸巾擦一擦红肠的外皮，看有没有烟熏的痕迹。肉联的红肠现在已经少有人问津了。蒸煮工艺老百姓看来并不买账啊，好吃才是硬道理。红肠和干肠作为冰城特有的美食代表全国知名。

熏酱，所谓南卤北酱。而哈尔滨在酱的基础上借鉴了俄罗斯的熏肠工艺。独创了熏酱熟食。也可以说是无所不能的熏酱。先酱后熏，猪头肉，猪手，猪尾，猪舌头，猪耳朵，鸡货等等。啥都可以酱了再熏。大人们的下酒菜，小孩们的零食也可以。熏酱熟食比单独的酱更容易保持水分，去油腻。酱骨架和熏骨架你更愿意吃哪个呢？感觉更多的还是愿意吃熏的。而往南方走基本就不太吃熏酱了。大多都是酱或者是卤。

龙江哪家烧鸡最好？

成记烧鸡档(龙江店)，选用麻鸡为原料，配以十多味中药、用文火慢炖五小时烹调而成。味道浓郁、骨酥肉烂，肉质香而嫩滑。‘肉烂骨分’。鸡在制作的过程中，会用很高的温度先煮再焖，这样的话鸡肉的肉质就会被水蒸气完全穿透，会很容易入味，骨头也会被煮到自动分离。

王家烧鸡。

王家烧鸡店~龙江老字号、非物质文化遗产，历史可以追溯到清朝年间，在鸡西乃至省内可谓是无人不知，无人不晓。

王家烧鸡第一代创始人，王法先生于清文宗咸丰七年（公元1856年），他用粽叶将熏鸡肉包成粽子推向市场，后来他将庄稼院的小公鸡活杀现宰、调味腌制、精心煮熏演变成了熏鸡。

王家烧鸡第二代传承人，王殿顺生于清宣统二年（公元1910年），三岁他和父亲蹲集市，混市场，耳濡目染了做熏鸡的工艺、销售熏鸡的全过程。1948年战乱时期闯关东到鸡西，用祖传的秘方做熏鸡，然后蹲在火车站叫卖，人们都叫他王烧鸡。

1***7年政策允许了，第二代传承人，王殿顺在工商局办了执照，在二十六中学对面的老宅挂上王家烧鸡的牌子。

1***8年第二代传承人，王殿顺本着王氏家族，“传男不传女，儿孙传一个的政策”开始3秘密培养接班人。

龙江的烧鸡味道美的有很多家。如果您是在哈尔滨的话，您可以去奋斗副食。这是一家专营副食的老字号商场。这里烧鸡的种类比较齐全。此外哈尔滨的裕昌烧鸡也是很有名气的。还有丰源肉联生产的烧鸡。另外哈尔滨的骨里香扒鸡连锁店生产的烧鸡。还有帽儿山烧鸡也是很出名的。以上这些品牌的烧鸡味道都很好。

哪道哈尔滨家常菜最适合用来招待客人？

随着客人身份不同，菜式亦有区别，原则上是尽心，好吃。

如果客人是长辈，清淡为主，炖个砂锅鱼头，糟熘鱼片，烤一个盐焗虾，蒸个蟹粉狮子头，温一壶绍兴酒。

如果客人是同辈亲友带孩子，可以松鼠鳌花，手把羊排，红烧牛尾，黄蘑扣肉。喜力啤酒。

如果客人是铁哥们，酱骨棒，岩井烧鹅，北山风干肠，尖椒干豆腐，尖椒土豆丝，家常凉菜。北大仓白酒。

要说起来哈尔滨哪道家常菜最适合用来招待客人，现在脑海中已经闪过了一系列美食并且不自觉的咽了咽口水……一提到东北家常菜，酸菜猪肉炖粉条绝对是必不可少的，因为地理位置以及气候的原因，每年到了冬季东北人都更喜欢自己买***腌制酸菜，味道是外面买来袋装不能相提并论的！粉条和酸菜简直是绝配，加上一些肥瘦相间的五花三层肉，绝对能给你带来味蕾上的享受！排骨炖豆角也是餐桌上亮相频率比较高的一道菜，不管是净排还是脊骨，切小块清洗腌制过后，和豆角一起炖，到有一丝粘稠感，配上一碗香喷喷的大米饭，这种菜吃起来明明就是一种享受吗！不过值得注意的是豆角一定要炖到火候，不然过硬的不好吃，但是也不能太软，否则入口的口感就不好了。如果你是一个比较热衷于做饭且厨艺又很棒的话，那就不得不说一下大厨们招待客人必备的锅包肉啦！酸甜可口，在哈尔滨的大街小巷，无论是小小的快餐店还是大饭店，都有一道菜总出现在餐桌上，那就是锅包肉，而且只要能在哈尔滨吃到的锅包肉，味道都不赖哦！自己尝试的话就需要准备里脊肉，用油先炸一下，到表面起小泡泡就可以，然后再用大火一次炸至酥脆，包括前期的裹淀粉和汁的调制都很有说法哦。最后再配上一道家常凉菜，这样一桌家常菜无论在视觉还是味觉上都能给人带来享受！

哈尔滨适合招待客人的家常菜有很多。实惠码大看着带劲的不少。推荐话一个是锅包肉，哈尔滨发源地的菜用来招待外地人最适合。缺点这个菜做法并不是太容易很多人过油的不好。

小鸡炖蘑菇也是招待客人的好菜，如果能搞来笨鸡来点粉条榛蘑整点大米饭特别棒。

排骨炖豆角啊，炖江鱼啊或者酱点骨架都适合招待客人。

不过其实最主要的其实不光是菜而是你对客人的诚意，看到了你的用心。

哈尔滨的招牌菜肯定是锅包肉，不过要观看您的手艺如何了。如是招待南方客人，对自己手艺有信心的话，锅包肉绝对是首选。不过在家里这道菜不太好做，重要是的火候很难掌握。实在不行，东北特色的酱排骨、得莫利炖鱼、猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇都是不错的选择。

锅包肉创烧哈尔滨的地道哈尔滨招牌菜，对火候的掌握可以算得上一道考试级的菜品。然而！在家里最难搞定的就火候。个人经验是炸两遍，第一次炸到七熟表面起泡就行，第二次复炸时一定把油烧开，我都是为油锅冒烟为准，急火快攻，一下炸酥脆。以刚刚出现焦红色斑点为准。之前 裹淀粉这一步也有讲究，最好把淀粉提前两小时泡上，这叫发一下，跟一个厨师学的，还是很实用滴。

炖菜类的个人还是推荐小鸡炖蘑菇，用咱东北地道的小笨鸡，加上黑龙江特产臻蘑再添上一把东北粉条，那味道绝对能令您的南方朋友满意。小笨鸡香是真香，就是难熟。我都是把焯水这一步跟高压锅结合，直接先高压焯水五分钟。之后重走一遍爆炒的程序。

区别就是一个是炒生鸡，咱是炒半熟的。另一个需要注意的就是添汤一定要用热水！最好是开水，不然凉水一击......完了，白用高压锅压了。臻蘑发制好后，一定要攥干水份再下锅，这样可以让鸡汤汁更好的进入到臻蘑当中，味道绝佳。

哈尔滨江边美食排行榜前十？

美食排行榜前十:

一，蜀留香石锅鱼（[_a***_]店）

二，俏江北烤肉

三，江北老于头渔馆，地址；松北区龙江第一村村口集乐村28户。

四，峻赫韩国铁板鸡

五，胖姐风味渔村，地址：松北区龙江第一村四街区4O4拣。

六，龙华渔村，地址；松北区松北镇滨北街2号。

七，新柏乐火锅。地址；松北区湖滨小镇7号。

八，高丽旺，地址：松北区世茂大道221一35号。

九，源泉小屋。

1，江边五香豆腐串

2，初氏冷面（道里江边总店）

3，冰雪时光（江边百盛商场店）

4，李认真盘盘麻辣烫（哈尔滨总店）

5，江边鲜饺子熏酱馆

6，江边二驴串店（依兰店）

7，鲜果时间（江边悦荟店）

8，江边人家

9，江边八珍王熏酱馆（哈尔滨比优特友谊路店）

10，西江边刮煎饼

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食鸡的4点解答对大家有用。