哈尔滨切切美食,哈尔滨切切美食哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨切切美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨切切美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 在哈尔滨地三鲜和锅包肉，哪个口碑更好？
2. 舌尖上的南京，南京有哪些特色的美食，让游客留恋忘返？

在哈尔滨地三鲜和锅包肉，哪个口碑更好？

民以食为天。吃可真是个大事，这关乎生死，关乎成败，关乎情爱。于是乎，人们便想尽方法，弄出了色、香、味、型各异的种种佳肴美食。让你胃肠辘辘，垂涎欲滴，而思享口腹之幸。今天就给诸位吃客仁君说说哈尔滨的“地三鲜”和“锅包肉”。

“地三鲜”是由三种时令蔬菜做成的家常菜，是东北菜的代表之一。民间有“尝三鲜”的说法，原指新鲜下地的时蔬苋菜、元麦和蚕豆。东北这儿三鲜变成了青椒、土豆和茄子。蔬菜收获季时，自家菜园***摘些新鲜的，洗洗切切，放上盐锅里煮下便好了。后经厨师改良炒制，冠名为“地三鲜”。做时将青椒、土豆、茄子洗净切块，先把土豆、茄子分别放入油锅，炸至金黄，倒进青椒翻炒。再以少量热油、香葱花及蒜茸，大火炒至收汁即可。炒好的菜酱味浓重，口感酥脆，咸香诱人。“地三鲜”吃的就是鲜嫩，讲究火功。窍门在炒制时，必须先放土豆，再放茄子，最后放青椒。大火翻炒至汁明油亮，香气扑鼻。百吃不厌，成了鲜爽无比的佳肴。“锅包肉”原名“锅爆肉”，因外族人发音的缘故，便变成了“锅包肉”。光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文之手，至今已有百年历史。是将原咸鲜味的“焦烧肉条”改为酸甜口味的一道菜。做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄捞起，再下热锅拌炒勾芡方可。成菜色汁金黄，外酥里嫩，皮韧肉紧，酸甜可口，滋味十足，可谓极负盛名。两道菜都是当地人的心爱，“地三鲜”是家常宴席相宜；“锅包肉”见档些，请客作东上乘。各是各味，味味由客。口味自鉴，吃过便知道了。

锅包肉和地三鲜都是属于东北菜~~东北菜特色在于：口味注重咸辣，以咸为主，重油腻，重色调；取料着重选用本地的著名特产。

辣是一种硬约束，粤人多不吃辣，勺有功力，使菜肴保持形态完美。

锅包肉，又叫“锅爆肉”，是正宗哈尔滨美食之一哦。

起源于哈尔滨道台府专用厨师，滨江膳祖”———郑兴文之手。手艺在于铁锅烧热，急火快炒，汁淋锅里，五味浸肉，起名叫“锅爆肉”。

地三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种

古代民间，立夏之时有“尝三鲜”的说法。指的是新鲜时令蔬菜：苋菜、元麦和蚕豆。演变至东北，三鲜就由土豆、茄子和辣椒代替了。三蔬同炒，味道佳，地三鲜也是地地道道的东北名菜。

要说在哈尔滨地三鲜和锅包肉，哪个口碑更好？

不管是从起源还是用料来说，锅包肉自带肉类蛋白的香味，会比蔬菜更能勾引起你的食欲，

所以说论口碑锅包肉当属最佳~

感谢邀请。地三鲜和锅包肉都是哈尔滨的经典老菜，如果说口碑话平分秋色要是说知名度肯定是锅包肉更胜一筹。锅包肉这道菜毕竟是哈尔滨发明的。最早这道菜是老道台府（现老厨家前身）郑兴文之手，由于此菜做时需快火翻炒爆香故起名为锅爆肉。起初这道菜是咸口的，后因自己爱人喜欢酸甜便加以改良没想到深受当时俄罗斯人喜欢。因为他们平仄发言不好，不会发爆的音就叫成了锅包肉，后锅包肉就流传了。造就了酸甜脆的这道美味。

锅肉包口碑好。

锅包肉味道不错，肉挺多，口味酸甜，外酥里嫩。

地三鲜的主要原料有土豆、青椒和茄子。东北人讲究豪爽和大气，其菜品盘大块粗，酱味浓重，咸香诱人，是东北菜的代表作之一，此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。

锅包肉和地三鲜都是哈尔滨人非常喜欢的两道菜品，

按照个人习惯，如果下饭的话恐怕我就会选择地三鲜，土豆，茄子，辣椒过油之后，再进行炒制作，咸口，味道非常不错，你问哈尔滨人中午你实在点不出来什么的菜的时候，来个地三鲜肯定没毛病。在家里也会做一个这个菜。

但是如果你是第一次来哈尔滨，我一定会给点一个锅包肉。酸甜可口，外酥里嫩，老少皆宜。近几年的美食节目中，锅包肉的曝光率也确实挺多的。所以来哈尔滨的游客一般在做旅游攻略的时候都会把锅包肉放在必须拔草的美食的之一。这个菜确实也是考验厨师手艺的一道菜，肉炸的外焦里嫩，在加上外面的糖醋味道，每个厨师能把这个菜做好，也确实不容易。

所以来哈尔滨如果感兴趣就都尝尝，这两个菜确实在哈尔滨人心里位置都很重要，喜欢甜口锅包肉你一定喜欢，如果喜欢咸口，估计选地三鲜也没问题。

舌尖上的南京，南京有哪些特色的美食，让游客留恋忘返？

谢邀！南京的美食太多，实在不是用文字就可以概括完的，所以只列举出几个吧。

1. 韩复兴-中山北路105号(乐业村对面)
   

看似简单却美味无穷的盐水鸭

2.章云板鸭-升州路236号(评事街路口)和巴子烤鸭卤菜店-长白街50号(近淮清桥)

南京烤鸭

3.鸭得堡-抄纸巷11-12临号(近淮海路)

乳白色汤汁的鸭血粉丝汤

4.汪家馄饨-集庆路来凤小区金粟庵9号(近三山街地铁站)

5.易记皮肚面-明瓦廊101号(近大洋百货)和君友老卤面-火瓦巷(江苏饭店2号门旁)

包罗万象的易记皮肚面

熏鱼面是君友老卤面的招牌

6.莲湖糕团店-贡院西街26号(近夫子庙景区步行街)

满屋子的人都捧着一碗黑乎乎的东西

7.南京大牌档-湖南路狮子桥2号湖南路步行街内

如果来南京只能吃一顿饭，就吃南京大牌档。菜品是各式各样的南京小吃和本地菜，虽说他家做的狮子头挺好吃，但再好好不过对面专做狮子头的狮王府。虽说他家的烧鸭包很好吃，但有人受不了鸭子气味，避之不及。虽说它家的古法糖芋苗很好吃，但甜品再好，好不过上面推荐的两家糕团店。外地客人来了南京总要被带来这里，但南京人却不会常常去吃，品类多而全，样样都精却样样做不到冠绝一城，是这里的尴尬之处。走进南京大牌档，便恍如隔世，穿越时空。这里进门有长袍马褂的老先生迎宾领座，戏台上有评弹上演。屋里大树参天，有鸟笼只觉赏心悦目，楼上有雅座木阁，挂灯笼显得红红火火。这里的八仙桌、长凳、地砖、碗筷无一不是当年风情，体现着做戏做足的诚意。

到此，以上就是小编对于哈尔滨切切美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨切切美食的2点解答对大家有用。