哈尔滨鸡西刀削面网红打卡,哈尔滨鸡西刀削面地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨鸡西刀削面网红打卡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哈尔滨鸡西刀削面网红打卡的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡东好吃的特色是什么？
2. 鸡西刀削面豆泡怎么做？
3. 鸡西市当地有哪些小吃？

鸡东好吃的特色是什么？

鸡东县美食有黑龙江大马哈鱼、兴凯湖特产虾、鸡西刀削面、东北冷菜、锅包肉等。

1、黑龙江大马哈鱼：大马哈鱼产于中国黑龙江乌苏里江，大马哈鱼，又称“***哈鱼”，属鱼纲、鲑科。大马哈鱼肉味鲜美，含有极为丰富的磷酸盐、钙质、维生素A、维生素D。

2、冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以特制的调料，酸中带点微辣，爽口；酱牛肉的肉很松，选用的是三角肉，上面盖着一点蒜泥和辣椒末，如果觉得太淡，可以倒点酱油蘸着吃。

3、兴凯湖特产虾是无污染的野生淡水虾。含蛋白质：20.7%，脂肪：0.7%。属高蛋白，低脂肪食品。而且含钙及高，每100克鲜湖虾含钙高达1400毫克。同时还含有丰富的磷.铁.碘和维生素A。

鸡西刀削面豆泡怎么做？

步骤1

一定要牛肉改刀比小拇指✋

步骤2

锅中倒入油，油开后爆炒葱段—姜丝—牛肉条—炒熟后倒入辣汤

步骤3

同样方法还可煮香肠、干豆腐、卤蛋

步骤4

2、不吃牛肉条的面粉儿们：从这看起、辣汤解冻倒入锅中（依照个人口味可加入少少量清水）煮开后3分钟即可盛入碗中备用；

正宗辣汤配方：鸡西正宗刀削面辣汤。

香料：花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒、 红寇、大茴香、小茴香

调料、配料 ： 红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]

主料 ：牛骨老汤 牛肉 [切细条]

制做方法 ：放油 ，油开放牛肉，将肉里的水分炒干时，放入孜燃、麻椒面、川椒面等调料、纱布包好的香料包、添牛骨汤，熬制1-2小时完成。

鸡西不乏风味饮食，鸡西冷面驰名全国，同样，鸡西刀削面以其完整对峙的“热辣”而驰名。鸡西刀削面是鸡西人民日常喜食的面食，尤得年青人的青睐，因其风味奇特，甚受好评。鸡西刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。又有人说了，这不是都一样么。我要说，你见过吃起来浑身冒汗、辣的直喝水的刀削面么？

鸡西刀削面在传统刀削面的基础上，经过数年的发展，由传统的以咸、香为主改为以香、辣为主，配以秘制的牛肉条，尽显鸡西人民喜食香辣和泼辣豪爽的性情。鸡西刀削面风味奇特，一碗刀削面的好坏一方面是“削”的工夫，另一主要方面就是“辣汤”，鸡西刀削面的辣汤***取数十种调料与大批红椒经过数小时熬制而成，精削而成的面辅以辣汤，顿时香味扑鼻，面柔中有硬，软中有韧，足以勾出口水，完整挑动食用者的味觉。

鸡西刀削面辣汤做法

药料：花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒 红寇、大茴香、小茴香

调料、配料：红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]

主料：牛肉 [切粗丝]

制做方法：放油 ，油开放入孜然、麻椒面、川椒面炒；放牛肉，将肉里的水分炒干时，放调料、添水，熬制30---60分种完成

其实不管是哪个地方的豆泡做法都是一样的，鸡西刀削面豆腐泡的做法是 油的选择： 炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。 制油炸坯方法有两种：1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅； 2、然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之； 3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间； 4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间； 5、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑； 6、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之；或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之； 7、下卤水要慢，翻浆也要慢。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些； 8、点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。 油炸方法： ***用两步法： 1、油炸第一阶段，第一阶段***用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；

2、第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出。 油炸后要注意： 豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象；

2、油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起 “放泡”，很不安全。 油豆腐常见的质量问题： 1、油豆腐坯过于密实 原因主要有三个方面，凝固温度高、凝固（静置时）时间长、豆浆浓度大。为保证油炸时能发泡，制坯时首先对豆浆进行调整，新煮好的豆浆温度较高，应降温，油豆腐制坯凝固温度以70到75度最好；

3、油炸时温度的影响 豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

刀削面在大家的印象当中应该属于山西的面食，山西人来鸡西开的第一家刀削面馆在位于鸡西园林路与东风路之间的四街，所以鸡西人也称这家面馆为四街刀削面·四街刀削面最早只是在早晚市场的路边小摊，经营者很有投其所好的经营思想，老板抓住鸡西人喜爱吃辣口味的特点，把山西刀削面原本使用的老汤改换为；以辣椒；麻椒；牛肉所炖制成的"辣汤".这种刀削面风味独特，
地道的山西削面师父削出的面条，配上独特的"辣汤",就形成了现在鸡西的又一个地方小吃药料：花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒 红寇、大茴香、小茴香
调料、配料：红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]
主料：牛肉 [切粗丝]
制做方法：放油 ，油开放入孜然、麻椒面、川椒面炒；放牛肉，将肉里的水分炒干时，放调料、添水，熬制30---60分种完成配菜鸡西刀削面的配菜一般有五种,就是香肠、榨菜、干豆腐和大头菜和卤蛋.香肠切成块泡上辣汤放进盘子里;榨菜被切成丁装进大盆,卤蛋切两半泡辣汤，客人们可以自己用碗盛一些菜,在用特制的陈醋（实际上大部分的商家都是用醋精和酱油勾兑的）泡上;大头菜切丝,一般是泡上醋和辣汤,这就成了美味的小菜.
发展
四街刀削面,在很短的时间内被鸡西人所接受,从一个路边的小摊位,发展成一家很有规模的面馆,又在短短的几年时间内,在鸡西市区以及外区县开设了几百家的连锁四街刀削面馆.几乎在学校周围,菜市场,繁华的街道,居民小区都会找到这家面馆的分店. 朋友们有机会来到鸡西做客一定要品尝一下这风味独特的鸡西刀削面

鸡西市当地有哪些小吃？

鸡西最有名的 莫过于冷面了 说到冷面 就不得不提配面吃的神菜！辣菜！多少在外打拼的游子 下车后只要不是晚上到家 都会去吃一碗酸酸甜甜的 劲道十足的冷面？

鸡西是曾经的北大荒 融合了不同地域 不同民族的人汇聚于此 这些人带来了自己家乡和民族的美食 经过岁月的融合 形成了 别具特色的鸡西美食 下面我简单说一下

1、冷面 辣菜 2、朝鲜族烤肉 3、刀削面 4、杀猪菜 5、朝鲜族特色美食 比如打糕 狗肉 牛肉 6、煎饼（就是山东的煎饼 在鸡西又是一个味道）

我能想到的就这些 欢迎鸡西老乡补充

到此，以上就是小编对于哈尔滨鸡西刀削面网红打卡的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨鸡西刀削面网红打卡的3点解答对大家有用。