大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北哈尔滨美食博主是谁的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北哈尔滨美食博主是谁的解答，让我们一起看看吧。
东北锅包肉的正宗做法是怎样的，路过的***说一下，谢谢？
想学习下锅包肉的正宗做法，有谁可以分享下？大家好，我是三餐小家，锅包肉是东北的一道名菜，是由咸香口味的“焦烧肉条”演变而来的一道酸甜口适口的一道“外宾菜”，传统做法是肉片经过裹浆后，再勾芡。材料也相对比较简单。
锅包肉经过这么多年的流传和创新，酱汁上已经是有了很大的变化，从最开始的糖醋汁，到为了适合外国人口味的加入番茄汁、橙汁，从以前仅有的烹汁到现在出现的溜汁，做法上更是加入水果，如草莓里脊肉，橙汁里脊肉。另外有些地方习俗的不同，如不吃猪肉的，将猪肉换成牛肉做成的牛肉锅包肉等。
现在的锅包肉，酱汁可以分成两种，老式和新式。
老式锅包肉的酱汁（糖醋汁）：糖、白醋（或米醋）、酱油、香油等；
新式锅包肉的酱汁：糖、醋、番茄沙司、橙汁等；
另外做法上，还分烹汁和溜汁，顾名思义，烹汁是指先将酱汁调成清汁后，在最后烹饪锅包肉的时候倒入；溜汁则是在锅中，先将酱汁调至浓稠再倒入锅包肉进行勾芡。
老式锅包肉的做法（烹汁）
锅包肉，东北名菜。用酸甜的滋味搭配油炸的酥脆口感，吃起来甜而不腻，脆响满口。夏季开胃必备，增进食欲，好吃到停不下来！
（图片来源网络，侵删）“黄金肉”
锅包肉，以前也被叫做“黄金肉”，发明者你可能想不到，正是大名鼎鼎的努尔哈赤。年轻时负责伺候总兵老爷的饭菜饮食。其饮食要求每餐八菜一汤，每天不得重样，努尔哈赤就负责这每天的八菜之一。
这一天，当其余七样菜入盘待上，唯独努尔哈赤没有着落，急中生智的他将里脊肉片裹上鸡蛋面糊如果快炸，顿时香气四溢。饭后唯独努尔哈赤的这道菜被全都吃光，而且之后一连三天，总兵老爷都要亲点这道菜，问其菜名，努尔哈赤回答：“黄金肉”。至此这道菜被列入佳肴首席。同时也得到了与总兵大人的亲近机会，学习了许多治军领兵之道。
从“黄金肉”到“锅包肉”的衍化
清末，哈尔滨有个官厨叫郑兴文。衙门经常要宴请俄罗斯客人，他们喜欢吃酸甜口味，于是，郑兴文把“黄金肉”原来的咸鲜口味改为酸甜口味，让俄罗斯客人非常喜欢。郑兴文给这道菜起名为“锅爆肉”，但是俄罗斯人总是发不准“爆”这个音，时间一长，演化成今天的“锅包肉”。
锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉。清光绪年间，哈尔滨道台经常宴请俄罗斯客人，由于俄罗斯人喜欢甜酸口味。道台杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味，厨师郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这就是东北名菜锅包肉的来源。
1，锅包肉的制作过程并不复杂。准备上好的猪里脊肉，去筋、切片，准备淀粉、盐、醋、白糖、香油、酱油、葱、姜、蒜、等配料。
2，把淀粉加进装肉的碗里，抓匀备用，葱姜蒜等配菜切丝切片，备用。
3，锅烧火加入适量食用油，待油至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸3分钟左右，看外表挺实、敲击有清脆声捞出。
4，待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油用碗调匀，肉片炸脆捞出，锅留底油，放入葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，放入糖醋汁，翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
锅包肉，色泽金黄，口味酸甜。百吃不厌。现在就把我如何制作的经验分享给大家。
1.准备材料：
①将猪里脊肉切成3毫米的薄片，放入清水中洗净，清除血水，这样炸出来的颜色透亮。
②将清洗过的里脊肉挤干水分，调味; 根据肉的多少放食盐、料酒。搅拌均匀，腌制10分钟。
2.准备配菜：
①大葱切丝，胡萝卜切丝，生姜切丝，切完以后放入水中。
②香菜切段
3.准备碗汁：
碗中放2勺白醋、2勺白糖、加入适量的清水，搅拌至白糖化开。
正宗的锅包肉怎么做好吃，大家说说看？
大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：正宗“锅包肉”源自东北的哈尔滨，由于哈尔滨与俄罗斯的关系，据说“锅包肉”当初是为了招待俄罗斯客人而创建的，是由咸鲜口味的“焦烧肉条”改成的，是一道为适应俄罗斯客人喜欢的酸甜口味的菜肴；正宗的老式“锅包肉”的特点是：外观金黄，口味酸甜。
正宗的“锅包肉”的做法是将猪里脊肉切片后腌制入味，裹上土豆淀粉浆，下锅炸至金***后捞起，再下锅调味勾芡即成；
一、肉的选择和处理：
做锅包肉一定要选用猪的里脊肉，只有用里脊肉才能做出“锅包肉”的外焦里嫩的口感。
具体做法：将里脊肉顶刀切成3毫米厚的薄片，切好后放入清水中浸泡15-20分钟，肉片呈半红半白的状态（这样可以去掉里脊肉中的血水和肉腥味），挤干水分；加入食盐腌制入味；
二、炸糊的制作：
做锅包肉挂糊是关键的一环，炸糊调配的淀粉要选用土豆淀粉，土豆淀粉的粘性较大，用土豆淀粉浆挂浆后的肉片入油锅炸制，易做出外焦里嫩的效果。
具体做法：取土豆淀粉120克，加入100克清水，抓拌均匀；再加入10克色拉油，最后下入腌制好的里脊肉片，抓拌上糊。
东北人到底有多“富裕”，东北人活的很幸福吗？
东北人不富裕，跟沿海城市比不了，没有那么多的机会！但是东北人的性格、多数都是心态非常乐观幽默、开朗活泼的，说话也不喜欢兜圈子、直接了当，东北人懂得知足！就是人们通常说的小富即安！最大的缺点就是喜欢吹嘘、炫耀、普遍没有太大的理想！但幸福感满满！
和以前比东北排名落后。东北人对穿和奢饰品需求不太最求。比较喜欢吃喝。其实东北收入不算太低。特大型企业。还都活着那。矿产***还是很多的。农村土地在全国来说人均占有率还是偏高。再说就一季作物。收入基本够家庭吃喝得了no。农闲时间长每年出去打工只要勤劳收入都不低。其实东北人性格开朗。知足常乐。，幸福感高。还是比较幸福的。
过去的东北很富裕，***、交通、工业、粮食等等，南方无法比拟。现在东北不富裕，比起南方发达地区甚至说很穷，***枯竭、企业困难、人口外流、观念老化……，无论是GDP、还是工资、养老金在全国都是最低档的，要不为啥国家提出要振兴东北老工业基地呢？
那为什么看着东北人活着很幸福呢？因为富裕与幸福是两个概念，富裕与财产相关，幸福与满足相关。富裕不一定幸福，幸福不一定富裕。富裕往往是物质的，幸福往往是精神的。
东北人的幸福，是一种感觉，是一种满足，是一种豪气，是一种格局，它具有鲜明的地域特点和区域性格。过去东北的高山峻岭、林海雪原、 一望无际的草原和耕地构成了东北民族独特的自然生存环境， 逐渐形成了粗狂强悍的文化传统；地大物博、物产丰富及外来人口的迁徙融合也形成了豪爽大气外向包容的性格特点。同时在农耕年代，东北地多人稀，多少带有“小富即安”的传统观念。
东北人的幸福，更是一种对美好生活的祈盼和自信，因为他们知道东北一定会振兴的，俗话说“三十年河东三十年河西”。
我是重庆人，退休后隨夫回鞍山市定居。
东北地大物博，具有"富"的基础，
鞍山四季分明具有"富"的气侯条件，
东北人体硕力强，善于抛开膀子干大活，劳有大获，
鞍山人善于攒钱理财，GDP不高但个人存款名列全国靠前位置。从历史上看，要饭的没有东北人；***的没有东北人；拐卖儿童的没有东北人；重男轻女的没有东北人；往死了要彩礼的没有东北人；借着闹洞房耍流氓的没有东北人，东北人民风淳朴，道德高尚，不干缺德事儿，顶多吹牛喝大酒。这里说的“没有”不是绝对的“零”，只是和某些南方省份相比而言，东北好，我爱东北。
锅包肉家庭版怎么做好吃？
东北人对锅包肉的钟情不亚于酸菜。在东北，很多时候判定一家餐厅的水准，就看他家的锅包肉是否好吃，这道菜已然成了每家餐厅的门面。
今天给大家带来的是传统「锅包肉」的做法，希望能够帮助到大家[呲牙]
食材：里脊肉 / 土豆淀粉 / 白醋
生抽 / 大葱 / 生姜
胡萝卜 / 大蒜 / 盐 / 糖
1 将里脊肉切厚片，厚度大约3mm左右，如果切得太薄，挂糊的时候容易碎。而且炸出来的肉容易老。
2 切好的肉片加少量盐和料酒，轻轻抓匀，腌大概20分钟。
3 胡萝卜、大葱、生姜切细丝，大蒜切末，放置一旁备用。
4 接下来调淀粉糊，这一步很重要。有几个需要注意的地方，淀粉一定要选用土豆淀粉。如果掌握不好放水的量，可以先多加水搅拌后再沉淀，然后倒掉上层清水。最好的效果就是用筷子能够夹起淀粉糊，然后淀粉糊会很快的流下。
5 调好的淀粉糊中少加些玉米油，这样炸出的肉片会更酥脆。腌制后的肉片放入淀粉糊中抓匀。
到此，以上就是小编对于东北哈尔滨美食博主是谁的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北哈尔滨美食博主是谁的3点解答对大家有用。
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