哈尔滨美食清炖牛肉片,哈尔滨美食清炖牛肉片做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食清炖牛肉片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哈尔滨美食清炖牛肉片的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉清炖白萝卜做法？
2. 红河州清汤小黄牛肉汤的奶香味是怎么制作的？

牛肉清炖白萝卜做法？

1· 1、牛肉切块、凉水下锅、加入葱姜料酒焯水至肉变色即可

2· 2、砂锅中倒少许油、油热下蒜片炒香、再下焯好净干水分的牛肉翻炒几下、加开水没过牛肉大半锅、大火烧开、转小火炖煮40分钟

3· 3、40分钟之后、加入切好块的白萝卜、适量盐、大火烧开继续小火炖煮40分钟

4· 4、牛肉筷子一插就透就是好了、萝卜煮至软烂5、出锅之后可以撒适量胡椒粉

1、材料：牛肉500克，白萝卜500克，蒜、元葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。

2、牛肉切成块，放入冷水锅中，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火稍煮，捞出洗净，原汤滗出待用，白萝卜削皮，切成与牛肉相仿的块，圆葱去皮，洗净，切成块。

3、锅置火上，加清水，放入牛肉、圆葱块、姜块，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火炖至牛肉酥烂，放入白萝卜块，继续炖至白萝卜块熟，除去圆葱、姜，加入精盐、味精，撒入胡椒粉、蒜末，盛入汤盆即可。

食材用料

白萝卜1个，牛肉300克，姜3片，大蒜2瓣，盐适量，油适量，鸡精适量，生抽适量，白糖少许，水适量

做法步骤

1/12 准备下食材，白萝卜去皮！

2/12 白萝卜切块，牛肉切块，大蒜切片，姜切条状，备用！

牛腩肉两斤切块清水泡一下，洗干净凉水下锅（水一次加够），加入十几粒花椒，水开后再加入一两姜片，煮一个小时后加入白萝卜块（量随意），然后加入盐继续煮四十分钟，撒入胡椒粉和鸡精，吃时撒入香菜和蒜苗即可。喜欢香油的可以家几滴在里面。

用料

牛肉 500克、白萝卜 350克、葱 适量、姜 3片、

红干椒 2个、香菜 适量、八角 2个、生抽 适量、

料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、温水 适量、食用油 适量。

做法步骤

红河州清汤小黄牛肉汤的奶香味是怎么制作的？

制作清炖牛肉汤的材料以及制作方法如下:

材料：牛里脊肉100克，土豆50克，红萝卜50克，葱段、姜片、八角、胡椒、料酒各适量（1~2人量）。

制作方法：

1、将里脊肉洗净，切成方块状；

2、土豆、红萝卜削皮、切块；

3、上述食材放入大炖盅内，添加葱姜、八角、碎胡椒、料酒，加水至九分满，以武火炖煮20分钟后，改用文火炖1个小时，添加少许食盐调味，即可喝汤吃肉。

清汤小黄牛家庭做不了的，首先你没有那个水，这水是高山顶上的山泉水，牛是一岁的小黄牛，熬汤是一整头牛熬一锅，不管在哪里开店卖的，都是连汤连水一起拉来的，做牛的地方是少数民族的手艺，配方也是用民族语交流的，那些配料是山上现摘的[奸笑][奸笑]

您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。

关于您的问题红河州清汤小黄牛肉的奶香味是怎么制作的，以下我有几个个人观点与您一同分享。

1 个人觉得首先炖汤是需要牛骨头的，买回来的牛骨头先泡一天，泡出它的脏东西多换几次水，而且不要剁小块，完整的最好。

2 把骨头放在锅中用冷水煮，煮开撇去浮末。熬上二十分钟，一次性把水加够多加水。然后倒入砂锅。

3砂锅中放上点葱段花椒粒生姜块滴几滴醋，如果想要非常奶白的汤汁，炖之前可以用油把骨头过一下。一直炖六个小时左右。汤就会非常奶白了。

以上便是我的个人观点，希望我的回答对您有所帮助。

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食清炖牛肉片的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食清炖牛肉片的2点解答对大家有用。