哈尔滨美食水煮牛肉的做法,哈尔滨美食水煮牛肉的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨美食水煮牛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哈尔滨美食水煮牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大块牛肉怎么煮才好吃？
2. 小苏打煮牛肉的做法？
3. 商委红肠的正宗做法？

大块牛肉怎么煮才好吃？

大家好，我是德哥！今天教大家如何做大块牛肉好吃，做法简单，好吃停不下来！

首先我们选用牛腱子肉作为原材料，好吃有嚼劲，不管是夏季喝两杯小酒还是配米饭都是非常不错得选择！下面我们就来说说怎么煮才好吃！

腱子肉冷水下锅，煮出血水。准备香料：花椒、桂皮、八角、干辣椒、小茴香、草果、香叶、生姜、桔皮等！用纱布将其包摘好，取半盆清水，将牛肉，包好的纱布放入水中，开大火将其煮开，现在来调味，一勺老抽，生抽，多一点盐，少许鸡精味精，冰糖，放入卤汁中，煮开关小火，盖上盖子慢炖一小时，关火焖一小时，切片装盘即可，非常好吃的大块牛肉，真是太过瘾了！

洗 净牛柳，逆着纹理切成快，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。

烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。

注 入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味。

放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。

主要靠闷上两个小时，味道入味，才是真正的好吃入味。

河南的老乡们有想吃的吗？这个味道还真的不错，拿个热烧饼加上牛肉，你知道的味道。

[耶]你好，很高兴回答你这个问题。首先你了解一下牛肉的特质。牛里脊嫩适合做炒菜。牛腩肥瘦适合炖。牛腱子里面的筋比较多，适合做酱牛肉。牛肉质地粗糙，油脂含量少。第一步，选择食材。第二针对食材选择适合烹饪的方法。希望我的回答对你能够有帮助。 如果喜欢我记得点赞加关注哦！

牛肉怎么煮好吃

原生态的做法

牛肉洗净分割为五公分左右的厚度，锅内用天山雪水，放入牛肉，生姜，花椒

煮一个小时后放盐，大葱，再煮半个小时用筷子插一下，能插透就可以了，关火，水凉后捞出，味道绝对好

红烧大块牛肉的做法步骤

步骤 1

鲜牛肉直接腌，切的块比拳头大一点 腌：姜，料酒，花椒，八角，盐，味极鲜，耗油（腌一天一夜）

步骤 2

腌好油炸几分钟，炸好凉水下锅放大料煮

步骤 3

煮肉料：盐一次放够，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，小茴香，草果，丁香几粒，干山楂， 白芷，山奈，生抽，老抽适量。

步骤 4

凉水大火烧开小火炖，炖到筷子稍微能***去还有点弹性（基本炖40分钟就差不多了，如果不闷炖50-60分直接捞出），关火闷一晚上

小苏打煮牛肉的做法？

主料:牛肉200克。

辅料:蛋清、姜汁、老抽、白糖、食盐、小苏打、水淀粉各适量。

---开始制作---

⒈牛肉嫩滑、不柴不硬的处理方法，无论是牛肉块、牛肉片、牛肉丝，或是牛柳都可以做到。今天以牛柳为例，横着牛肉纹理切成细条，切好后用清水漂洗一下去血水，控干水分。

商委红肠的正宗做法？

好吃。

🌟配方1:

五洲红肠调料一袋（1袋做1斤半）

猪前腿肉750克（瘦肉675克，肥肉75克）

1.5勺大蒜粉

冰水150克（和调料搅拌均匀分三次加入）

🌟配方2:

大众牌哈肉联口味红肠料

猪前腿肉500克（瘦肉450克，肥肉50克）

鲜蒜蓉10克，蒜粉0.5勺

1、将肉切成肉末，或者直接搅成肉馅

2、40g大蒜搅成蒜泥，将150***倒入红肠料中，搅拌均匀

3、将蒜泥，搅拌好的红肠料倒入肉馅中搅拌均匀，搅拌上劲，盐制1个小时（为了更好入味，时间长短可以自行调节，调料包要求是20分钟）、盐制的时候可以将猪肠衣泡发，洗净备用

4、进行灌肠，不要灌肠太满，8分满左右即可，然后分段用绳子咂好，再肠的表面均匀的用针扎孔排气，灌好后凉晒2个小时（肠衣表面干爽）

5、将水烧至微微冒泡，下入红肠，最小火煮半个小时（全程水不可以沸腾，水温在90度左右），捞出进行二次晾晒至表面干爽

6、烤箱问题调制70-80度进行烤制，根据烤箱温度不同，烤制1.5-2小时（表皮出现褶皱，如果喜欢劲道一下的就烤的时间长一点，褶皱深一点）

7、将锅底铺上锡纸，上面放上一小撮大米、小米、茶叶、白糖/红糖，加热至微微冒烟，锅中放上锅联，将烤好的肠放入锅内，盖上锅盖进行熏制，中间进行翻面（也可以不翻）熏制5分钟左右取出，就大功告成了，完美***秋林红肠

到此，以上就是小编对于哈尔滨美食水煮牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨美食水煮牛肉的做法的3点解答对大家有用。