哈尔滨生活小贴士,哈尔滨生活指南

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨生活小贴士的问题，于是小编就整理了1个相关介绍哈尔滨生活小贴士的解答，让我们一起看看吧。

1. 哈尔滨的锅包肉怎么做？

哈尔滨的锅包肉怎么做？

锅包肉

“东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。”

新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些

淀粉用清水泡一个小时充分吸收

倒掉淀粉里的清水 放到肉片里

淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些

春节是咱们中国人的传统节日里最为重要的节日，举国欢庆，阖家团聚。我们中国人在这个传统的日子里都会把各种美食拿出来招待客人，大家一起分享美食。在春节里，很多地方又有自己极具传统特色的地道菜肴，南方有南方的美食，北方有北方的美食。今天要和大家分享的是一道北方的特色菜肴——锅包肉。对于锅包肉这个美食，相信大家都不会陌生吧，对这个名字十分的熟悉，可是你会做锅包肉吗？很多人都是久闻其名，而未食其物。今天就把锅包肉分享给大家，一起去感知北方的独特年味儿吧！

【锅包肉】

准备主要的食材：一大块猪的里脊肉，根据里脊肉来准备适量的淀粉，一小把的香葱，少量的料酒，一些番茄酱，几瓣大蒜，一块生姜，少量的鸡精，一勺的白砂糖，少量的食醋，适量的食用油，少量的食盐。

做法：

• 1、将新鲜的猪里脊洗净，切制片状，置于洁净的大盆中，向容器中依照个人口味加入适量的食盐，鸡精，料酒。用手抓拌，使肉片充分与调料相接触，然后静置一段时间，使肉片入味，去腥。
• 2、取出另一个碗，倒入适量的淀粉，再加入些许纯净水，水的用量不可过多，也不能过少，倒入纯净水，混合充分之后，混合物稠稀度适中即可。然后将上一步骤中静置一段时间的肉片轻缓地置于糊状物中，保证糊状物完全包裹每一块肉片。
• 3、起锅，倒入适量的食用油。开火烧制，待锅面冒青烟，即锅内油温足够时，就可以将上述的成品放入锅中炸制了。这一过程中，动作一定要轻缓，避免热油迸溅发生意外。为了保证口感，我们每次放入的肉片数量不可过多，以防其炸糊，影响口感。当我们发现锅中的肉片变色时，即可将其捞出，置于容器中备用。

• 4、取出准备好的香葱，生姜，大蒜，分别将其切成末，丝，粒状，取出炒锅，在其中倒入些许食用油，待油热时，加入刚刚备好的佐料，炒制出香味后，倒入适量番茄酱，将几者充分混合后，加入适量多少的白砂糖，食醋，食盐和纯净水，盖上锅盖焖制一段时间后，将炸好的肉片倒入，使肉片与锅内的食材充分接触，随即就可以将锅内的所有食材取出了。

这样一道地道东北美味【锅包肉】就制作完成了，入口香脆，口感酸甜，好吃又开胃，深受孩子们的喜爱。【锅包肉】的金***与番茄红相互交融搭配，色香味俱全，让人食欲大增，也迎合过年红红火火的热闹氛围。以前春节这道美食是孩子期许的菜肴之一，现在条件好了，平时也可以吃到，只不过春节的时候吃到它，感觉更有滋味。

锅包肉是东北名菜，成菜色泽金黄，口味酸甜。喜欢吃糖醋味美食的人一般也喜欢吃这道菜。

我在家也经常做，一次不做多，保持下次的食欲。每次做出来的味道很好，老公老夸我手艺怎么这么好，赶紧把做法分享给大家。

1、肉洗净切成厚度一致的簿片，用少量克盐和料酒腌制二十分钟

2、土豆淀粉用水化开，浸泡20分钟以上，使其泡透

3、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。

好奇心食堂，探味不打烊

“锅包肉”可谓是东北菜中的一道相当有名的菜，酸甜咸香让锅包肉更加诱人。

但是，好多人在家里并不能做出和酒店一样的味道，这是为什么呢、。

堂妹为你来解答。

材料

猪里脊400克、土豆淀粉、糖、米醋、葱、姜、、胡萝卜、香菜、香葱

步骤

锅包肉这道菜在东北也算是一道老少皆宜的一道菜了，下饭馆如果纠结点什么，一定会有这道锅包肉，锅包肉原名“锅爆肉”，酸甜可口，不过一般都是用糖醋汁达到酸甜的口感，当然也可以用番茄酱。

锅包肉

首先准备材料：猪里脊，土豆淀粉，糖，米醋，盐，葱，姜，蒜，料酒，胡萝卜，香菜，准备好后将里脊肉洗干净，切成薄片，放到碗里，在碗里放入料酒和盐，均匀抓匀腌制，将淀粉中放入清水泡大约半个小时左右，将泡好的淀粉中放入肉片，抓匀，使肉片上裹上一层淀粉备用，将葱姜和胡萝卜切成丝，香菜切成丝，葱切成小片，准备炒锅加油烧热，放入肉片，一片一片的下炸到浮起后捞出，把炸完肉的油加热再放入肉片炸一次，炸至出现焦红色后捞出备用，把油倒出，放入白糖和醋用小火熬制粘稠后放入葱姜蒜丝和胡萝卜丝，再放入肉片快速翻炒至挂汁后盛盘出锅就可以了。

番茄酱版锅包肉

首先准备材料：猪里脊肉，醋，葱，姜，料酒，生抽，淀粉，番茄酱，准备好后将里脊肉洗干净切成薄片，放入盐，鸡精，料酒腌制一下，将葱姜切成丝，胡萝卜切成丝，将淀粉中加水搅成糊，放入肉片，挂糊，准备炒锅加油烧热放入肉片炸至浮起后捞出，再放入肉片炸成焦红色后捞出，另起炒锅加油烧热，葱姜蒜丝和胡萝卜丝翻炒均匀后放入番茄酱，醋，生抽料酒和水淀粉后放入肉片均匀翻炒后就可以了。

到此，以上就是小编对于哈尔滨生活小贴士的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨生活小贴士的1点解答对大家有用。