美食哈尔滨烤肥牛,美食哈尔滨烤肥牛怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食哈尔滨烤肥牛的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食哈尔滨烤肥牛的解答，让我们一起看看吧。

1. 济南烧烤肥牛腌制方法是什么？

济南烧烤肥牛腌制方法是什么？

谢谢，1，材料大***：生菜切絲，切段都行，肥牛切小块。2，切好的肥牛先预先拌入酱料腌制15分钟。3，下葱花爆香，下肥牛直到血色变沒，出锅备用。4，不用洗锅，直接倒入米饭翻炒，接着倒入炒好的肥牛，要搅拌非常均匀，米饭要粒粒分明哦！接着倒入生菜炒均匀，最后撒上芝麻准备出锅啦！

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1:牛肉买回后切厚片,漂水

2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时,

3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,

4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,

5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,

6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,

7:一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,

8:每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,

9:牛肉腌好可以马上用.

烧烤肥牛的腌制方法:

1:牛肉买回后切厚片,漂水

2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时,

3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,

4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,

5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,

6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,

7:一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,

8:每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,

9:牛肉腌好可以马上用.

我就是济南人，我来回答你的问题!

烤肥牛腌制方法如下!

所需食材：

腌料：雪花梨3两、大葱1两、姜20克、蒜30克、洋葱2两、生抽2勺或耗油1勺或酱油膏多半勺、料酒30克、香油20克、白胡椒粉15克、辣椒粉10克、芝麻粉10克；

牛肉：牛肋条肉2斤，有肥有瘦，烤肉最香；

所需辅料：

香菇、生菜、蒜片、辣椒圈、辣酱或大酱、干料粉；

准备工作 ：

1、牛肋条肉切成2厘米宽、3~5厘米长、0.5厘米厚的小块，用小锤敲打，松松肉，使肉更嫩；

2、把雪花梨剁成末，葱姜蒜捣碎，洋葱切丝，香菇切片备用；

第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。

第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

注意事项：注意不要放太多盐，因为酱油和耗油都是咸的。还有一定要加一小碗水，这能保证牛肉的鲜嫩。

到此，以上就是小编对于美食哈尔滨烤肥牛的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食哈尔滨烤肥牛的1点解答对大家有用。