哈尔滨肥肠美食***,哈尔滨肥肠美食***大全

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1. 哈尔滨米肠做法？
2. 哈尔滨红肠腊肠的家常做法？

哈尔滨米肠做法？

00克，冬菇6个，洋葱半个，虾干适量，瑶柱适量，瘦肉适量，玫瑰露适量，白葡萄酒适量，生抽2汤匙，盐1茶匙，白砂糖2茶匙，白胡椒粉1茶匙，盐渍肠衣一段，油2汤匙。

2、糯米用清水浸泡过夜，沥干备用。冬菇用冷水泡发，去蒂后切丝再切成小丁，洋葱切碎备用。虾干泡发后切碎，瑶柱泡发后用手撕碎。

3、肠衣提前浸泡出咸味，并用清水冲洗干净。

4、瘦肉剁成肉糜用蚝油、料酒搅拌均匀。

5、中火加热锅中油，放入洋葱煸炒出香味。

1、准备糯米、猪小肠适量。

2、首先准备好糯米，先用适量的水提前泡好糯米。再准备好猪小肠。再切好香葱和姜末。

3、再给糯米放入锅里面，加入适量的水，把香葱和姜末放进去，再加入适量的五香粉和鸡精。再加入适量的猪血。再加入适量的猪油。再用猪小肠把糯米给灌装进去。再把灌装好的米肠给放入蒸锅，蒸一个小时左右。最后切成小片吃即可。

材料

主料：糯米250克、肠衣2根；

辅料：肉末150克、香菇适量、盐适量、五香粉适量、生抽少许、鸡精少许、芹菜一棵

糯米肠

1

糯米浸泡一晚，沥干水分。香菇泡发切碎，中火炸出香味，捞出倒在糯米上，加入肉末，芹菜末，盐，五香粉，生抽，搅拌均匀。

2

盐渍肠衣洗净，加酒浸泡半小时去腥，再洗洗捞出备用

1、猪大肠用精盐、醋搓洗干净，放入冷水中浸泡2小时左右，取出，剪成1米长的段。

2、卷心菜用开水烫过，切成丝，猪板油切成丁，鲜猪血搅碎，滤出血渣。

3、大米、糯米一起洗净，加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀。

4、猪肠一端用麻线扎住，将调好的米馅料从另一端灌入肠内，再用麻线扎住，放入热水锅中，用小火煮至熟透取出，晾凉切片装盘，另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味精对成调味汁蘸食。

哈尔滨红肠腊肠的家常做法？

哈尔滨红肠的家常做法如下：

材料：猪后腿肉500克，猪肠衣1条，食盐20克，白糖30克，生抽25克，老抽10克，五香粉10克，白胡椒粉5克，料酒25克，葱姜适量。

步骤：

1. 猪后腿肉去皮去筋，切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。

2. 肉馅中加入食盐、白糖、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 腌制好的肉馅中加入切好的葱姜，搅拌均匀。

4. 猪肠衣洗净，一端系在漏斗上，另一端打结。

5. 将腌制好的肉馅用漏斗慢慢灌入肠衣中，灌满后用线绑紧。

6. 灌好的红肠放入沸水中煮15-20分钟，煮至肠体变硬，颜色变深即可。

注意事项：

【哈尔滨红肠】

食材：纯瘦肉4500g、五花肉500g、盐150g、味精80g、大蒜100g、玉米淀粉250g、红肠调料1包、肠衣适量

1、首先我们把猪肉全部准备好，然后将其清洗干净，接下来准备剁肉馅，把纯瘦肉放入绞肉机中，将其绞成肉馅。

2、但是五花肉不能绞得太碎，需要我们动手切，切成小丁备用。接下来再准备一些大蒜，把大蒜切成蒜末。接下来，我们把纯瘦肉、五花肉、大蒜混合到一起，然后加上盐、味精、红肠调料，红肠调料大家去超市都可以买到。

3、将其彻底搅拌均匀之后，放入冰箱内冷藏腌制，大概48小时的时间。等快要腌制好的时候，我们再来处理肠衣，把肠衣提前1、2个小时，放入清水中浸泡着，浸泡好之后再用清水冲洗干净。

4、下面我们把肉馅取出来，然后把玉米淀粉给倒进去，倒进去之后还是不停搅拌，直至把肉馅拌匀为止。

到此，以上就是小编对于哈尔滨肥肠美食***的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨肥肠美食***的2点解答对大家有用。